معرفی 4 مدل آش مقوی برای سرماخوردگی با طعم هایی بی نظیر

به گزارش پارت نیوز؛ در این مطلب با دستور پخت 4 مدل آش برای سرماخوردگی و آنفولانزا در فصل هی سرد آشنا می‌شوید.

معرفی 4 مدل آش برای سرماخوردگی

در ادامه به طرز تهیه چهار نوع آش که می تواند به سلامت و درمان سرماخوردگی بسیار کمک کند خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه ترخینه

طرز تهیه ترخینه

در ادامه به طرز تهیه آش ترخینه خواهیم پرداخت. این آش محلی و خوش طعم می‌تواند برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید باشد.

در مرحله اول

در اولین مرحله پخت آش برای سرماخوردگی یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. در ادامه بلغور گندم را به همراه دوغ محلی و نمک داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده و مواد را خوب هم بزنید.

مرحله دوم

به یاد داشته باشید که تا زمان به جوش آمدن دوغ، مدام مواد داخل قابلمه را هم بزنید، چون در غیر این صورت دوغ خیلی سریع ته گرفته و بریده بریده می­شود. در ادامه اگر تمایل داشتید، برای خوش‌رنگ شدن، مقداری زردچوبه به موادتان اضافه کنید.

مرحله سوم

بعد از ترکیب شدن دوغ با بلغور گندم، موادتان یک حالت غلیظ به خودشان می‌گیرند در این مرحله بهتر است قابلمه را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا مواد خنک شوند.

مرحله چهارم

سوپ شما آماده است، تنها کاری که باید در این مرحله انجام دهید این است که مقداری نعنا داغ درست کرده و روی آن بریزید.

آش اسفناج یزدی یا آش شولی

طرز تهیه آش اسفناج یزدی یا آش شولی

مرحله اول

ابتدا چغندرها را پوست بگیرید و سپس به صورت خلالی ریز کنید. چغندرهای برش زده را با مقداری آب بپزید تا نیم‌پز شوند. بعد از نیم‌پز شدن چغندرها، عدس و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید تا همه مواد خوب با هم بپزند.

مرحله دوم

در این فاصله پیاز داغ و نعنا داغ را آماده کنید. به آرد ۳ یا چهار لیوان آب اضافه کنید و به دست خوب با آب مخلوط کنید تا گوله نشود. وقتی سبزی و عدس و چغندر کاملا پخت نیمی از پیاز داغ و نعنا داغ را به آن‌ها اضافه کنید و زردچوبه و فلفل سیاه را هم اضافه کنید.

مرحله سوم

وقتی آش چند جوش خورد مخلوط آرد و آب را هم اضافه کنید. هم‌زمان هم بزنید تا آرد گوله نشود. اگر احساس کردید آش خیلی غلیظ است کمی دیگر آب اضافه کنید و اجازه دهید آش خوب جا بیفتد. غلظت آش اسفناج باید شبیه سوپ باشد.

مرحله چهارم

در ۱۰ دقیقه پایانی پخت باقی مانده پیاز داغ و نعنا داغ و سرکه را هم اضافه کنید (مقداری از پیاز داغ و نعنا داغ را برای تزیین نگه دارید) اجازه دهید آش چند جوش بزند تا بوی تند سرکه گرفته شود. اگر سرکه دوست ندارید آش را با مقدار کمی رب انار مزه‌دار کنید. می‌توانید آش را با پیاز داغ و نعنا داغ و در صورت تمایل مقداری کشک تزیین کنید. این را هم در خاطر داشته باشید که به جای افزودن آب می‌توانید از آب قلم برای درست کردن این آش خوشمزه استفاده کنید.

مواد لازم آش شلغم

طرز تهیه آش شلغم

شلغم یکی از سبزیجاتی است که برای درمان سرم اخوردگی می تواند بسیار مفید باشد. در ادامه به طرز تهیه آش شلغم خواهیم پرداخت.

مرحله اول

برای تهیه این آش برای سرماخوردگی در مرحله اول ؛ پیازها را خرد کرده و تفت دهید. تا طلایی شوند. وقتی پیازها تغییر رنگ دادند، زردچوبه را به آن‌ها اضافه کرده و تفت دهید.

مرحله دوم

دو  پارچ آب روی پیازها بریزید و چند دقیقه صبر کنید. عدس و لپه‌ای را که شب قبل خیساندید را به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید خوب پخته شوند.

مرحله سوم

بعد از حدود یک ساعت، برنج و سبزی آش را به مواد قبلی اضافه کنید و تا پختن و جا افتادن کامل آش شلغم صبر کنید.

مرحله چهارم

نیم ساعت آخر پخت، گوشت چرخ‌ کرده قلقلی، شلغم ریز و نعنا داغ را به آش اضافه کنید. آب‌غوره، نمک، فلفل سیاه و گرد غوره چاشنی‌هایی هستند که می‌توانید طبق ذائقه خود به آش شلغم اضافه کنید.

مواد لازم آش عدس

طرز تهیه آش عدس

مرحله اول

عدس را به مدت ۲ ساعت خیس کنید و در این حین چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. بلغور را نیز در کاسه جداگانه خیس کنید. برنج را بامقداری نمک بگذارید تا خیس بخورد.

مرحله دوم

پیازها را خرد کرده و خلالی کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه آش با کمی زردچوبه خوب تفت دهید باید پیاز عسلی شود اگر پیاز کمی نیاز به پخته شدن داشت یک ق غذاخوری آب بهش اضافه کنید تا عسلی شود سپس سیر رنده شده را افزوده و خوب تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.

مرحله سوم

آب عدس دور بریزید به همراه بلغور به پیازمون اضافه کنید و چند لیوان آب ریخته و اجازه دهید تا کمی عدس ها نرم شوند. وقتی عدس نرم شد پیاز را افزوده و هم بزنید تا ته نگیرد و حرارت را کم کنید اجازه دهید تا تمام خوب پخته و آش عدس جا بیفتد.

مرحله چهارم

وقتی مواد خوب پخته شد سبزی آش را که از قبل شسته و خرد کردید را به آش اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید تا سبزی پخته شود در انتهای پخت آش نمک را اندازه کنید و مقداری فلفل قرمز برای تند و تیزی آش اضافه کنید سپس آش را در ظرف سرو کشیده و به دلخواه با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید.

انتهای مطلب/م.ع