بهترین روش طرز تهیه برنج کته برای مهمانی‌ها + نکات طلایی برای خمیر نشدن

احتمالا برای شما هم پیش آمده که بپرسید، طرز تهیه برنج کته که سادست پس چرا من نمی تونم؟ درست است که همه از یک دستور پیروی می کنند اما نکاتی دارد که اگر ندانید برنج شما شیفته خواهد شد. حالا در ادامه همراه پارت نیوز باشید تا برای همیشه کته خوشمزه ای تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کته برنج ( تعداد 4 نفر)

طرز تهیه کته برنج

معمولا زمانی که عجله داریم یا مهمان سر زده ای برایمان می آید، تهیه برنج کته اولین گزینه ای است که وارد ذهن همه می شود. اما برای اینکه برنج کاملا کشیده و خوشمزه شود باید مراحل زیر را طی کنید:

مرحله اول؛ شستن برنج 

اولین کار شما ریختن 4 پیمانه برنج در قابلمه و شستن آن است.

مرحله دوم؛ اضافه کردن آب 

بعد از اینکه برنج را خوب شستید، باید یک بند انگشت بیشتر از حدی که برنج را ریختید، آب اضافه کنید.

مرحله سوم؛ قرار دادن بر روی اجاق 

در این مرحله از طرز تهیه برنج کته ای قابلمه خود را بر روی شعله قرار می دهید.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن نمک و روغن 

نمک و روغن را می توانید بعد از روشن کردن شعله گاز به برنج خود اضافه کنید و بعد اجازه می دهید تا آب برنج کاملا کشیده شود.

مرحله پنجم؛ خرد کردن پیاز ( اختیاری)

در این فاصله که برنج را روی شعله قرار می دهیم، به سراغ پیاز می رویم و بعد از پوست کندن، به صورت حلقه ای برش می زنیم و  به برنج اضافه کرده تا طعم بهتری داشته باشد.

مرحله آخر 

شما باید دائم برنج خود را چک کنید تا مطمئن شوید که آب آن کشیده می شود. اگر در برنج حفره های کوچکی شکل گرفت یعنی برنج شما آماده دم گذاشتن است و حالا باید یک دم کنی بر روی قابلمه بگذارید و شعله را تا حد امکان کم کنید تا به مدت 40 دقیقه دم بکشد.

نکات طلایی براتی خمیر نشدن برنج کته ای

• برای تهیه برنج کته ای شما باید به نوع برنج خود نیز دقت کنید. زیرا برنج ایرانی زودتر دم می کشد و به آب کمتری نیز نیاز دارد. اما برنج پاکستانی یا هندی اینگونه نیست و باید آب بیشتری اضافه کنید. همچنین زمان بیشتری برای دم کشیدن نیاز دارند.
• نکته دوم آب برنج است که شما بهتر است از آب جوش استفاده کنید تا در زمان کمتری آب شما خشک شود و سریع تر دمی بگذارید. علاوه بر این روغن برنج را باید نسبت به برنج خود بسنجید نه خیلی زیاد باشد که چربی را حس کنید و نه خیلی کم که برنج شما خشک شود.
• مهم ترین نکته ای که شاید شما هم با آن درگیر باشید، قرار دادن شعله پخش کن است، شعله پخش کن باعث می شود تا غذای شما آرام تر بپزد و این کار جلوی خمیر شدن را می گیرد.
• مورد بعدی اندازه آب است که برای هر پیمانه برنج، ۱.۵ تا ۲ پیمانه آب اضافه کنید. یک روش سنتی برای اندازه گیری آب، استفاده از بند انگشت است. آب باید تا یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.

سوالات متداول

سوالات زیادی درباره طرز تهیه برنج کته ای پرسیده اند که شامل موارد زیر است:

1. بهترین نوع برنج برای پخت کته چیست؟

برنج‌های ایرانی مانند طارم، هاشمی و عنبربو به دلیل دانه بلند و کیفیت پخت بالا، بهترین گزینه برای پخت کته هستند.

2. چه مقدار آب برای پخت برنج کته نیاز است؟

به طور معمول، برای هر پیمانه برنج، ۱.۵ تا ۲ پیمانه آب کافی است. اما این مقدار می‌تواند بسته به نوع برنج و سلیقه شما متفاوت باشد. یک روش سنتی، استفاده از بند انگشت است. آب باید تا یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.

3. چرا برنج کته من شفته می‌شود؟

دلایل شفته شدن برنج می‌تواند زیاد بودن آب، شستن بیش از حد برنج، نوع برنج، و دم نکشیدن کافی باشد.

4. چرا برنج کته من سفت می‌شود؟

کم بودن آب، زمان کم دم کشیدن، و حرارت زیاد زیر قابلمه از دلایل سفت شدن برنج هستند.

5. چگونه برنج کته‌ای ته دیگ داشته باشیم؟

برای تهیه ته دیگ می‌توانید از نان لواش، سیب زمینی، یا ماست استفاده کنید. کف قابلمه را با مواد مورد نظر بپوشانید و سپس برنج را اضافه کنید.

6. آیا باید برنج را قبل از پخت خیس کنیم؟

خیساندن برنج باعث می‌شود دانه‌های برنج یکدست بپزند. ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیساندن کافی است.

7. چه مقدار نمک به برنج کته اضافه کنیم؟

مقدار نمک به سلیقه شما بستگی دارد. اما به طور معمول، برای هر پیمانه برنج، نصف قاشق چای‌خوری نمک کافی است.

8. چگونه برنج کته را دم بکشیم؟

بعد از اینکه آب برنج کشیده شد، شعله را کم کرده و با دم‌کنی، برنج را دم کنید. دم کشیدن باعث می‌شود برنج پخته و نرم شود.

9. چه روغنی برای پخت برنج کته مناسب است؟

از روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون یا روغن آفتابگردان می‌توانید استفاده کنید.

10. آیا می‌توانیم برنج کته را در زودپز بپزیم؟

بله، می‌توانید برنج کته را در زودپز بپزید. اما زمان پخت و نسبت آب به برنج در زودپز متفاوت خواهد بود.

انتهای مطلب/آ.ع