راهنمای جامع فریز کردن مرغ پخته؛ از صفر تا صد
بعضی وقتها ممکن است مرغی که می پزیم اضافی بیاد و مجبوریم باشیم که برای مدت طولانی تری نگهداری کنیم. بنابراین در چنین شرایطی فریز کردن مرغ پخته بهترین کار است و ما در ادامه مطلب روش های مختلفی را برای فریز کردن در اختیارتان قرار می دهیم.
نکته ی مهم برای فریز کردن مرغ پخته استفاده از روشی است که مرغ طعم اصلی خود را از دست ندهد و شما در این مطلب از پارت نیوز با بهترین روش از فریز کردن آشنا می شوید.
فهرست
آیا می توانید مرغ پخته شده را فریز کنید؟
اگر مرغ پخته به درستی آماده شده باشد، انجماد آن کاملاً بی‌اشکال است! اگر مرغ با استخوان باشد (مانند ران، ساق یا مرغ کامل)، کافی است گوشت را از استخوان جدا کرده و ریش‌ریش کنید (اگرچه فیله‌ها را در صورت تمایل می‌توان به صورت درسته نیز منجمد کرد).
وقتی صحبت از انجماد مرغ پخته می‌شود (یا هر چیز دیگری)، هدف، راحتی است. برای کسانی که برنامه‌ی شلوغی دارند، آماده کردن غذا از قبل، بسیار کمک‌کننده است. مزیت دیگر؟ انجماد صحیح مرغ اضافی به معنای ضایعات غذایی کمتر و صرفه‌جویی بیشتر در هزینه‌ها در طول زمان است!
بهترین روش فریز کردن مرغ پخته
مرغ به دلیل تطبیق‌پذیری، قیمت، طعم و فوایدش برای سلامتی، یکی از غذاهای محبوب در خانه‌های سراسر ایران است. اگر مرغ اضافی دارید یا در حال آماده کردن غذا برای هفته‌ی آینده هستید، فریز کردن مرغ پخته یک راه عالی برای تأمین پروتئین مورد نیازتان بدون صرفه‌جویی در طعم آن است.
1. مطمئن شوید کاملاً خنک شده است
اولین کار برای فریز کردن مرغ پخته این است که قبل از قرار دادن مرغ پخته در فریزر، اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود. تغییرات سریع دما می‌تواند به بافت گوشت آسیب برساند و همچنین احتمال رشد باکتری‌های مضر را افزایش دهد.
2. آن را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید
قبل از فریز کردن مرغ پخته، مرغ پخته را به قسمت‌های کوچکتر و به اندازه‌ی یک وعده غذا تقسیم کنید. این کار نه تنها باعث می‌شود که راحت‌تر بتوانید فقط به اندازه‌ی مورد نیاز آن را یخ‌زدایی و استفاده کنید، بلکه باعث انجماد سریع‌تر و یکنواخت‌تر نیز می‌شود و کیفیت مرغ را حفظ می‌کند.
3. مرغ را در ظروف مناسب قرار دهید
مرغ پخته را در ظروف دربسته یا کیسه‌های فریزر ضخیم قرار دهید تا از سوختگی ناشی از سرمازدگی (فریزر برن) جلوگیری شود و تازگی آن حفظ شود. خارج کردن هوای اضافی، ماندگاری بیشتر و حفظ طعم و بافت مرغ را تضمین می‌کند و این بخش در فریز کردن مرغ پخته مهم است.
4. فریز کردن مرغ پخته؛ روی ظروف برچسب بزنید و تاریخ بگذارید
اگر مرغ را به صورت عمده خریده‌اید، باید به وضوح روی هر ظرف یا کیسه تاریخ انجماد و شرح مختصری از محتویات آن را بنویسید. این کار به شما کمک می‌کند تا مدت زمانی که مرغ در فریزر بوده است را پیگیری کنید و اطمینان حاصل کنید که ابتدا از قدیمی‌ترین موارد استفاده می‌کنید.
آیا می‌توان هر نوع مرغ پخته‌ای را منجمد کرد؟
بله، تقریباً هر نوع مرغ پخته‌ای را می‌توانید منجمد کنید! چه مرغ کبابی، گریل شده، آب‌پز یا تفت داده شده باشد، تا زمانی که کاملاً پخته شده باشد، می‌توانید طعم آن را در فریزر حفظ کنید.
می‌توانید کل مرغ ران مرغ، سینه، بال و ساق مرغ را منجمد کنید.
مرغ پخته شده تا چه مدت سالم می‌ماند؟
هنگامی که مرغ پخته به درستی در فریزر نگهداری شود، می‌تواند تا ۶ ماه برای خوردن بی‌خطر بماند، با این حال، توصیه می‌شود برای بهترین کیفیت، مرغ پخته‌ی منجمد را ظرف ۳ تا ۴ ماه مصرف کنید.
انجماد مرغ پخته باکتری‌ها را از بین نمی‌برد. فقط آن‌ها را به حالت خفته در می‌آورد. بنابراین، در حالی که مرغ پخته‌ی منجمد شما ممکن است برای مدت طولانی‌تری برای خوردن بی‌خطر باشد، رعایت نکات ایمنی غذا در هنگام جابجایی و یخ‌زدایی آن بسیار مهم است.
آیا می‌توان مرغ پخته‌ای که قبلاً منجمد شده بود را دوباره منجمد کرد؟
به طور کلی توصیه نمی‌شود که مرغ پخته‌ای که قبلاً منجمد شده بود، دوباره منجمد شود. هر بار که گوشت را منجمد و یخ‌زدایی می‌کنید، احتمال رشد باکتری وجود دارد. قانون کلی این است که غذای خود را فقط یک بار بپزید، منجمد کنید، یخ‌زدایی کنید و دوباره گرم کنید. اگر مرغ پخته‌ی اضافی دارید که یخ آن باز شده است، خوردن آن یا یافتن کاربردهای دیگر برای آن به جای انجماد مجدد، ایمن‌تر است.
یخ‌زدایی مرغ پخته چگونه است؟
یخ‌زدایی ایمن مرغ پخته برای حفظ طعم و بافت آن و در عین حال جلوگیری از خطر رشد باکتری بسیار مهم است.
یخ‌زدایی در یخچال
مرغ پخته را در یک ظرف دربسته قرار دهید یا آن را در یک کیسه پلاستیکی ببندید – این کار از آلودگی متقابل جلوگیری می‌کند و کیفیت مرغ را حفظ می‌کند.
ظرف یا کیسه دربسته را روی یک بشقاب یا سینی در یخچال قرار دهید تا از چکه کردن احتمالی مایعات جلوگیری شود.
اجازه دهید مرغ پخته به تدریج یخ‌زدایی شود. بسته به اندازه و ضخامت قطعات مرغ، ممکن است چند ساعت یا حتی یک شب طول بکشد.
یخ‌زدایی در مایکروویو
- بسته‌بندی را بردارید و در/روی یک ظرف قرار دهید.
- گزینه یخ‌زدایی را انتخاب کنید.
- گوشت را برگردانید، بچرخانید یا تکه تکه کنید.
- بلافاصله بپزید.
تا اینجای کار با روش فریز کردن مرغ پخته آشنا شدید و حالا اگر می خواهید به صورت مفصل تری با روش های مختلف یخ زدایی مرغ آشنا شوید، می توانید با کلیک بر روی لینک آبی وارد سایت شوید و بیشتر یاد بگیرید.
نکاتی برای بهبود کیفیت مرغ منجمد:
از بسته‌بندی مناسب استفاده کنید تا از سوختگی ناشی از سرمازدگی جلوگیری شود.
مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید تا سریع‌تر منجمد و یخ‌زدایی شود.
مرغ را بیش از حد در فریزر نگهداری نکنید.
با رعایت این نکات می‌توانید مرغ پخته را به درستی منجمد کرده و از آن در آینده به راحتی استفاده کنید.
انتهای مطلب/آ.ع
