روش های ساده برای نگهداری مواد غذایی در خانه
احتمالا شما هم با مواد غذایی کپک زده یا خراب زیاد مواجه شده باشید، دلیلش هم نگهداری نا مناسب و اشتباه است. در ادامه این مطل بما روش های درست و اصولی نگهداری مواد غذایی در خانه را شرح می دهیم.
معمولا برای نگهداری مواد غذایی شرایط دمایی و آب و هوا بسیار تاثیرگذار است، همچنین باید ساختار موادغذایی را بشناسید تا در جای مناسب قرار دهید.
فهرست
روش های ساده برای نگهداری مواد غذایی در خانه
نگهداری مواد غذایی در خانه اهمیت دارید زیرا باعث صرفه جویی در زمان و هزینه می شود. در ادامه 5 روش بسیار ساده را به شما آموزش خواهیم داد.
1. کنسرو کردن
کنسرو کردن فرآیندی است که برای نگهداری مواد غذایی تازه در دمای بالاتر بدون خراب شدن آنها استفاده می‌شود. با خارج کردن هوای قوطی و ایجاد یک خلاء و از بین بردن باکتری‌های موجود در قوطی، می‌توان مواد غذایی را با خیال راحت در دماهای بالاتر مانند دمای اتاق نگهداری کرد.
یکی از ساده‌ترین روش‌های کنسروسازی، کنسروسازی در حمام آب است و به خصوص برای غذاهای اسیدی خوب عمل می‌کند.
2. خشک کردن روشی برای نگهداری مواد غذایی در خانه
خشک کردن روشی است که برای انواع مختلف مواد غذایی به خوبی کار می‌کند. این روش به ویژه برای میوه‌ها مفید است و آنها همچنان طعم عالی دارند و مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند. میوه‌های خشک را می‌توان در ماست، غذاهای پخته شده، میان وعده و موارد دیگر استفاده کرد!
3. تخمیر
تخمیر یک واکنش شیمیایی است. مخمر یا سایر باکتری‌ها کربوهیدرات‌ها را در شرایط بی‌هوازی (بدون اکسیژن) به الکل یا سایر اسیدهای آلی تبدیل می‌کنند.
این باعث ایجاد طعمی بی‌نظیر و همچنین فواید غذایی می‌شود! بسیاری از غذاهایی که می‌خوریم تخمیر شده‌اند، مانند پنیر، خمیر ترش، کامبوچا و موارد دیگر!
4. ترشی انداختن
ترشی انداختن نیز روشی موثر برای نگهداری مواد غذایی در خانه می باشد.
ترشی انداختن با سرکه یک روش ساده برای نگهداری انواع سبزیجات است. سرکه میکروب‌هایی را که باعث فساد غذا می‌شوند از بین میبرد و باعث می‌شود ترشی طعم و بافتی خنک داشته باشد. تهیه این ترشی در خانه بسیار آسان است و فقط به مواد اولیه آشپزخانه مانند سرکه و نمک نیاز دارد (بقیه مواد برای طعم بیشتر است)!
5. انبار سرد
نگهداری در یخچال و فریزر ساده‌ترین راه برای نگهداری مواد غذایی اضافی است و برخلاف سایر روش‌ها به هیچ ماده‌ی دیگری نیاز ندارد. اکثر مردم در حال حاضر از یخچال برای تازه نگه داشتن غذا استفاده می‌کنند و فریزر روش بسیار خوبی است که می‌تواند برای انواع غذاهایی که می‌توانند به گوشت تبدیل شوند و حتی خمیر، مورد استفاده قرار گیرد.
اگرچه نگهداری در یخچال به خودی خود به اندازه کافی آسان است، اما تکنیک‌هایی وجود دارد که می‌توان از آنها برای آسان‌تر کردن کار شما هنگام پخت غذا در آینده استفاده کرد. به عنوان مثال، خرد کردن سبزیجات از قبل یا تقسیم کردن آنها بسیار مفید است.
انتهای مطلب/آ.ع
