ساده ترین طرز تهیه لیمو خشک ورقه ای ( در فر، دستگاه خشک کن و آفتاب)

• طبیعی و سالم: هیچ ماده نگهدارنده یا قند اضافی وجود ندارد—فقط لیمو! این جایگزینی سالم‌تر برای گزینه‌های خریداری شده از فروشگاه و مملو از مواد نگهدارنده است.
• بدون دخالت دست: در حالی که به چند ساعت زمان نیاز دارید، آماده‌سازی بسیار کمی در آن دخیل است.
• قابل تطبیق: می‌توانید برش‌های لیمو را با پرتقال، گریپ فروت یا لیموترش جایگزین کنید.
• ماندگاری طولانی: خشک کردن لیمو راهی عالی برای نگهداری طولانی مدت آن‌ها است، به خصوص اگر میوه اضافی دارید و می‌خواهید ضایعات مواد غذایی را کاهش دهید.

طرز تهیه لیمو خشک ورقه ای در فر

برای تهیه لیمو خشک ورقه ای در فر، تنها کاری که باید انجام دهید این است که لیموها را به صورت نازک برش دهید و به آرامی در فر بپزید تا رطوبتشان گرفته شود. این فرآیند طعم آن‌ها را متمرکز می‌کند بدون اینکه واقعاً پخته شوند، تندی طبیعی‌شان را تقویت می‌کند و بافتی کمی جویدنی به آن‌ها می‌بخشد.
اگر دستگاه خشک‌کن ندارید، نگران نباشید! برش‌های لیمو را می‌توان در آفتاب، در فر با دمای پایین یا در دستگاه خشک‌کن خشک کرد. هر سه روش به یک شکل عمل می‌کنند، فقط زمان مورد نیازشان متفاوت است.

مراحل طرز تهیه لیمو خشک ورقه ای در فر

مرحله 1: فر خود را تا دمای 200 درجه فارنهایت (حدود 93 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک توری سیمی را روی سینی فر قرار دهید. لیموها را با استفاده از یک چاقوی تیز یا ماندولین (اسلایسر) به ضخامت تقریبی ¼ اینچ (حدود 6 میلی‌متر) برش دهید. به یاد داشته باشید، ضخامت یکنواخت برای خشک شدن یکسان، کلیدی است.

مرحله 2: برش‌ها را روی سینی فر قرار دهید، مطمئن شوید که روی هم قرار نگیرند. به مدت 3 ساعت بپزید و در طول پخت، آن‌ها را برگردانید و سینی را بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند. پس از اتمام، اجازه دهید برش‌های لیمو خشک شده قبل از نگهداری خنک شوند.

طرز تهیه لیمو خشک ورقه ای در دستگاه خشک کن

در طرز تهیه لیمو خشک ورقه ای از دستورالعمل‌های همراه دستگاه خشک‌کن خود برای انتخاب دمای مناسب و زمان خشک کردن استفاده کنید. دستگاه خشک‌کن من (و احتمالاً اکثر دستگاه‌ها) می‌گوید دما را روی 135 درجه فارنهایت (حدود 57 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

برش‌های لیمو را ردیف کرده و در دستگاه خشک‌کن قرار دهید. آن‌ها را با فاصله حدود نیم اینچ (حدود 1.25 سانتی‌متر) از هم قرار دهید و روی هم قرار ندهید.

من برای تمیز نگه داشتن دستگاه خشک‌کن، زیر هر سینی کاغذ روغنی قرار می‌دهم. بسته به نوع دستگاه خشک‌کن خود، می‌توانید این کار را انجام دهید، یا می‌توانید از روکش‌های سیلیکونی یا سینی‌های پلاستیکی برای تمیز نگه داشتن دستگاه خشک‌کن خود استفاده کنید.

خشک کردن لیمو در آفتاب

طرز تهیه لیمو خشک ورقه ای یک روش سنتی و ساده است که نیاز به تجهیزات خاصی ندارد. در اینجا مراحل انجام این کار به طور کامل توضیح داده شده است:

آماده سازی لیمو:

لیموها را به خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی و گرد و غبار از روی آن‌ها پاک شود.
برای گرفتن تلخی پوست لیمو، می‌توانید آن‌ها را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
لیموها را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. ضخامت برش‌ها باید یکسان باشد تا به طور یکنواخت خشک شوند.
هسته های لیمو را جدا کنید.

چیدن لیموها:

سینی یا پارچه تمیزی را در مکانی آفتابی پهن کنید.
حلقه‌های لیمو را با فاصله از هم روی سینی یا پارچه بچینید تا هوا به خوبی بین آن‌ها جریان داشته باشد.
اگر می‌خواهید از توری استفاده کنید، آن را روی لیموها قرار دهید.

خشک کردن لیموها:

سینی را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید.
هر روز لیموها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
مدت زمان خشک شدن لیموها به دمای هوا و شدت نور خورشید بستگی دارد، اما معمولاً 1 تا 2 هفته طول می‌کشد.
در طول مدت خشک شدن لیموها را از گزند حشرات و گرد و غبار حفظ کنید.

چگونه متوجه می‌شوید که لیموها خشک شده‌اند؟

زمانی که برش‌های لیمو شما ظاهری شیشه‌ای مانند پنجره شیشه‌ای پیدا می‌کنند، متوجه می‌شوید که آماده شده‌اند. همچنین در لمس چسبناک یا متورم از مایع نخواهند بود. اگر تمام رطوبت از بین نرود، کپک می‌زند و ماندگاری کمتری خواهد داشت.

خشک کردن لیمو چقدر طول می‌کشد؟

در دستگاه خشک‌کن، خشک کردن می‌تواند بین 8 تا 24 ساعت طول بکشد. هرچه دما پایین‌تر باشد، خشک شدن کامل زمان بیشتری می‌برد. خشک کردن آن‌ها در فر 3 تا 6 ساعت طول می‌کشد.

چگونه از برش‌های لیمو خشک استفاده کنیم؟

روش‌های بسیار زیادی وجود دارد که می‌توانید برش‌های لیمو خشک را در آشپزی خود بگنجانید! در اینجا برخی از موارد مورد علاقه من آمده است:

• چای: یک برش لیمو به چای سبز یا سیاه اضافه کنید تا طعم مرکباتی به آن ببخشید. همچنین می‌توانید برش‌های لیمو را خرد کرده و با گیاهان خشک مخلوط کنید تا یک ترکیب چای سفارشی ایجاد کنید.
• کوکتل‌ها: از آن‌ها به عنوان چاشنی یا تقویت‌کننده طعم در کوکتل‌ها و موکتل‌ها استفاده کنید. آن‌ها طعم ملایم پوست لیمو را بدون مایع اضافی که لیموی تازه به آن اضافه می‌کند، به ارمغان می‌آورند.
• شیرینی‌های پخته شده: کیک‌ها یا شیرینی‌ها را با یک برش لیمو برای تزئین، آرایش کنید. می‌توانید مقداری از آن را به کیک روغن زیتون وگان من اضافه کنید!
• شکلات آغشته شده: با فرو بردن برش‌های لیمو در شکلات تلخ ذوب شده، برش‌های لیمو با روکش شکلاتی درست کنید. بگذارید روی سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی خشک شوند.
• غذاهای شور: برش‌ها را خرد کرده و به خورش‌ها و سوپ‌ها مانند سوپ نخود من اضافه کنید. آن‌ها در غذاهای مدیترانه‌ای، خاورمیانه‌ای و شمال آفریقا به خوبی عمل می‌کنند.
• غلات: هنگام پخت برنج، کینوا یا سایر غلات، چند برش را در قابلمه قرار دهید تا طعم ملایم لیمو به آن‌ها ببخشید.

انتهای مطلب/آ.ع