طرز تهیه بابل تی با تاپیوکا (بوبا تی) با شکر قهوه ای خانگی!
طرز تهیه بابل تی با تاپیوکا (بوبا تی) می تواند یکی از لذت بخش ترین کارها در خانه باشد چرا که این نوشیدنی کاملا جدید است و تمام اعضای خانواده از شما تشکر خواهند کرد.
به گزارش پارت نیوز؛ طرز تهیه بابل تی با تاپیوکا (بوبا تی) نیاز به صبر و علاقه دارد، پس وقتی نوبت به غلتاندن توپک‌های کوچک بوبا رسید، روی یک چهارپایه بنشینید یا از یک دوست کمک بگیرید. با این مقدار می‌توانید ۸ لیوان چای حباب‌دار خانگی برای خودتان درست کنید.
فهرست
مواد لازم برای طرز تهیه بابل تی با تاپیوکا (بوبا تی)
| نشاسته تاپیوکا | ۲۴۰ گرم، به‌علاوه حدود ۹۰ گرم دیگر برای آردپاشی |
| شکر قهوه‌ای تیر | ۴۰۰ گرم |
| نی چای بوبا بسیار بزرگ (با قطر حدود ۱/۲ اینچ) | یک عدد |
| آب | ۱۶۰ میلی‌لیتر |
طرز تهیه بابل تی با تاپیوکا (بوبا تی) با شکر قهوه ای
برای تهیه بابل تی مراحل زیر را به دقت طی کنید.
مرحله اول
۱۶۰ میلی‌لیتر آب را با ۱۲۰ گرم از نشاسته تاپیوکا در یک کاسه‌ی کوچک با همزن دستی مخلوط کنید. ممکن است مخلوط در ابتدا جداشده به نظر برسد، اما در مرحله بعدی یکدست خواهد شد.
مرحله دوم طرز تهیه بابل تی با تاپیوکا (بوبا تی)
۲۰۰ گرم از شکر قهوه‌ای و ۱۶۰ میلی‌لیتر آب را در یک قابلمه کوچک روی حرارت بالا بریزید و با هم زدن، شکر را در آب حل کرده و به جوش بیاورید. سپس حرارت را به متوسط رو به بالا کاهش دهید و مخلوط نشاسته تاپیوکا را با همزن دستی به آن اضافه کنید تا مواد شروع به غلیظ شدن کنند و آب کاملاً جذب شود؛ این کار حدود ۳۰ ثانیه زمان میبرد.
مرحله سوم
قابلمه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از یک لیسک مقاوم در برابر حرارت، ۱۲۰ گرم باقی‌مانده نشاسته تاپیوکا را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نسبتاً زبر و ناهموار شکل بگیرد؛ این کار حدود ۱ تا ۲ دقیقه زمان میبرد.
مرحله چهارم
سطح کار را با آرد تاپیوکا آردپاشی کنید. خمیر را از قابلمه جمع کرده، روی سطح کار قرار دهید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه خنک شود. سپس خمیر را ورز دهید تا نرم، ارتجاعی و بدون چسبندگی شود. در صورت نیاز، نشاسته تاپیوکا اضافه کنید؛ این فرآیند حدود ۷ دقیقه زمان میبرد. اگر خمیر بیش از حد خشک بود، دستان خود را مرطوب کرده و با رطوبت دست، آب را به‌تدریج به خمیر اضافه کنید و ورز دهید.
مرحله پنجم
خمیر را به ۶ قسمت تقسیم کرده و با یک حوله‌ی آشپزخانه مرطوب بپوشانید. یکی از قسمت‌های خمیر را با وردنه باز کنید تا ضخامت آن حدود ۱/۴ اینچ شود. از یک نی چای بوبا با عرض ۱/۲ اینچ (که سر آن را در نشاسته تاپیوکا زده‌اید) برای بریدن قطعه‌هایی از خمیر استفاده کنید.
برای جلوگیری از چسبیدن، نی را گاهی در نشاسته بزنید. باقی‌مانده‌های خمیر را جمع کرده و دوباره گلوله کنید و این فرآیند را تکرار کنید. خمیر باقی‌مانده پس از این مرحله را دور بیندازید، زیرا بیش از حد خشک شده و قابل استفاده نخواهد بود. این مراحل را برای ۵ قسمت باقی‌مانده‌ی خمیر نیز تکرار کنید.
مرحله ششم
یک سینی فر را به‌طور ملایم با نشاسته تاپیوکا آردپاشی کنید. قطعات بوبا را به شکل گلوله‌هایی به اندازه نخود درآورده و روی سینی آماده‌شده قرار دهید. اگر خمیر خیلی خشک بود یا ترک خورد، نوک انگشتان خود را کمی مرطوب کرده و آن را ورز دهید. بوباها را بلافاصله استفاده کنید یا آن‌ها را به‌صورت یک‌لایه در فریزر بگذارید تا سفت شوند (حدود ۲ ساعت). سپس در یک کیسه‌ی زیپ‌دار مخصوص فریزر ریخته و تا زمان مصرف در فریزر نگهداری کنید.
مرحله هفتم طرز تهیه بابل تی با تاپیوکا (بوبا تی)
برای سرو کردن: ۷۱۰ میلی‌لیتر آب را در یک قابلمه کوچک روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. ۶۰ گرم بوبا را اضافه کنید و با هم زدن مکرر بپزید تا بوباها حجیم و نرم شوند و آب به غلظت شربت برسد، حدود ۱۵ دقیقه. در همین حین، یک ظرف آب یخ آماده کنید. با استفاده از یک قاشق سوراخ‌دار، بوباها را به ظرف آب یخ منتقل کرده و اجازه دهید به‌طور کامل سرد شوند، حدود ۵ دقیقه.
مرحله هشتم
۱ پیمانه آب و ۱ پیمانه شکر قهوه‌ای باقی‌مانده را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط به بالا به جوش بیاورید. بوباهای سرد شده را اضافه کنید و با هم زدن مکرر بپزید تا بوباها به رنگ طلایی تیره درآیند و شربت غلیظ‌تر از شربت افرا ولی رقیق‌تر از ملاس شود، حدود ۶ دقیقه. با استفاده از قاشق سوراخ‌دار، بوباها را به یک سینی فر منتقل کرده و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه تا دمای اتاق خنک شوند.
مرحله نهم
بوبا را بین ۴ لیوان تقسیم کنید و چای حباب‌دار گرم یا سرد مورد علاقه‌تان را روی آن بریزید.
انتهای مطلب/آ.ع
