طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه رستورانی با سس غلیظ

به گزارش پارت نیوز؛ با دانستن طرز تهیه باقالی پلو با گوشت رستورانی شما می توانید با کمترین هزینه یک غذای خوش عطر و طعم تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

در ادامه به صورت مرحله به مرحله به طرز تهیه باقالی پلو با گوشت ماهچه خواهیم پرداخت.

مرحله اول

برای شروع کار، باقالی ها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم پس از آن از وسط نصف می کنیم و کنار می گذاریم.
سپس در قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک به آن می افزاییم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب بجوش بیاید.

مرحله دوم

برنجی را که از چند ساعت قبل خیسانده اید را داخل آب در حال جوش می ریزیم. زمانی که برنج را به آب در حال جوش اضافه می کنیم آب از جوش می افتد.

مرحله سوم

صبر می کنیم تا مجددا آب بجوش بیاید و باقالی ها را به آن می افزاییم. زمانی که برنج را تست کردیم و مغز پخت شده بود، برنج و باقالی را با هم آبکش می کنیم. سپس برای ته دیگ سیب زمینی را پوست می گیریم و حلقه حلقه برش می دهیم.

مرحله چهارم

کف قابلمه روغن می ریزیم و سیب زمینی ها را روی روغن می چینیم و بعد ۱ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده روی سیب زمینی ها می ریزیم و کمی از برنج را با کفگیر روی سیب زمینی ها می ریزیم و کمی شوید خشک روی برنج می پاشیم.

مرحله پنجم

۱ قاشق چایخوری هل و به اندازه نوک قاشق چایخوری دارچین و پودر گل محمدی و ۱ قاشق غذاخوری زعفران روی برنج می ریزیم و مجددا لایه بعدی نیز به شکل قبل برنج و باقالی می ریزیم و هل و دارچین و پودر گل محمدی و زعفران به همان مقداری که در لایه قبل ریختیم.

مرحله ششم

در لایه بعدی نیز می ریزیم و کره را نازک ورقه ورقه می کنیم و روی برنج می چینیم تا بخورد برنج برود و به مرور برنج هم طعم دار شود و هم چرب شود و بعد نصف استکان آب دور قابلمه می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را متوسط می کنیم تا بخار بکند.

مرحله هفتم

بعد حرارت را کم می کنیم و ۱۵ دقیقه بعد زیر شعله را خاموش می کنیم چون پلو کاملا پخته شده است. سپس برای پخت ماهیچه ابتدا پیازها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم.

مرحله هشتم

در این مرحله از طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه، ماهیچه را همراه با پیاز داخل تابه می ریزیم و ۱ قاشق مربا خوری زردچوبه و فلفل سیاه که بوی گوشت را کاملا می گیرد به آن اضافه می کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه بالای سر آن می مانیم و تفت می دهیم و خوب زیر رو می کنیم تا ته نگیرد.

مرحله نهم

و پیاز نرم و سبک شود و رنگ گوشت ماهیچه ها تغییر کند و کمی سرخ شود. پس از اینکه ماهیچه ها کمی سرخ شدند تا روی آنها آب جوش می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به مدت ۳ الی ۴ ساعت خوب پخته شود

مرحله آخر

و آب آن غلیظ شده باشد و در آخر کمی نمک به آن اضافه می کنیم. باقالی پلو را در قابلمه خوب زیر و رو می کنیم و در دیس می کشیم و ماهیچه را نیز در کاسه ای می گذاریم و با کمی زرشک آن را تزئین می کنیم.

چکار کنیم آب گوشت ماهیچه غلیظ شود؟

برای اینکه سس باقالی پلو با گوشت ماهیچه تان غلیظ شود شما می توانید از مقدار پیازی که به گوشت می افزایید را افزایش دهید و یا اجازه دهید آب گوشت حسابی بخار شود تا آب گوشت غلیظی داشته باشید.

سخن پایانی

در این مطلب به طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه پرداختیم. شما می توانید اگر نکته ای یا تجربیاتی در این خصوص مد نظرتان است در بخش دیدگاه ها با عاشقان باقالی پلو با گوشت به اشتراک بگذارید.

انتهای مطلب/م.ع