طرز تهیه ترافل چیز کیک خوشمزه در 5 مرحله
ترافل چیز کیک یک دسر خوشمزه و آسان است که می توانید در خانه تهیه کنید. در اینجا یک دستور العمل ساده برای تهیه ترافل چیز کیک آورده شده است.
به گزارش پارت نیوز؛ ترافل چیز کیک یک دسر کوچک، خوشمزه و شیک است که ترکیبی از بافت نرم چیزکیک و طعم لذیذ را در خود دارد. این شیرینی بدون نیاز به پخت تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. در این مقاله، طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله ترافل چیزکیک را توضیح خواهیم داد.
فهرست
مواد لازم برای تهیه ترافل چیز کیک
| 3 ورق | ژلاتین |
| 3 قاشق غذاخوری | پودر کاسترد |
| 200 میلی‌لیتر | شیر کامل |
| 300 میلی‌لیتر | خامه دوبل |
| 100 گرم | کره ذوب‌شده، به‌علاوه کمی اضافی برای چرب کردن |
| 250 گرم | بیسکویت پتی بور |
| 3 بسته 300 گرمی | پنیر خامه‌ای |
| 200 گرم | شکر طلایی |
| 1 قاشق غذاخوری | پوره یا عصاره وانیل |
| 1 بسته 135 گرمی | ژله تمشک |
| 175 گرم | توت یخ‌زده |
| 1 قاشق غذاخوری | پودر قند |
طرز تهیه ترافل چیز کیک
مرحله ۱
ژلاتین را در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا خیس بخورد. پودر کاسترد را در یک کاسه بزرگ بریزید، ۳ قاشق غذاخوری از شیر را اضافه کنید و به صورت خمیر درآورید. باقی‌مانده شیر و ۱۰۰ میلی‌لیتر از خامه را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. وقتی بخار بلند شد، آن را روی مخلوط کاسترد بریزید و هم بزنید تا صاف شود. دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، آب اضافی ژلاتین را گرفته و به کاسترد اضافه کنید و هم بزنید. کاسه را بشویید، کاسترد را در آن بریزید و سطح آن را با سلفون بپوشانید.
مرحله ۲
یک قالب کمربندی ۲۳ سانتی‌متری را چرب کرده و کف و دیواره‌های آن را با دو لایه سلفون بپوشانید. بیرون قالب را با فویل بپیچید تا از نشت ژله جلوگیری شود. بیسکویت‌ها را خرد کرده و با کره مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی حاصل شود. خمیر را در کف قالب ریخته و با پشت قاشق محکم فشار دهید.
مرحله ۳
پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. کاسترد را کمی هم بزنید تا نرم شود، سپس به مخلوط چیزکیک اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. مواد را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را چند بار روی سطح بکوبید تا حباب‌های هوا خارج شوند (این کار ضروری است، زیرا در غیر این صورت ژله در مرحله بعدی از درزها نشت خواهد کرد). قالب را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله ۴
نیمی از ژله را طبق دستور روی بسته‌بندی آماده کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه خنک شود. ژله را روی چیزکیک بریزید، روی آن را با توت‌های یخ‌زده تزیین کنید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید. ۳۰ دقیقه قبل از بیرون آوردن چیزکیک از یخچال، نیمه باقی‌مانده ژله را آماده کنید. لایه دوم ژله را روی چیزکیک بریزید و اجازه دهید ۱ ساعت دیگر در یخچال ببندد.
مرحله ۵
خامه باقی‌مانده، پودر قند و شری (در صورت استفاده) را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا فرم بگیرد. خامه را داخل قیف بریزید. چیزکیک را از قالب خارج کرده و سلفون را از آن جدا کنید. روی یک بشقاب قرار داده و با خامه دور لبه آن را تزیین کنید. این دسر در همان روز بهترین طعم را دارد، اما می‌توان آن را تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد.
نکات مهم برای تهیه ترافل چیزکیک
- انتخاب بیسکویت: بیسکویت دایجستیو بهترین گزینه است، اما می‌توانید از بیسکویت پتی‌بور یا بیسکویت کره‌ای هم استفاده کنید.
- نگهداری: این ترافل‌ها را می‌توان تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد.
جمع‌بندی
ترافل چیزکیک یک دسر ساده، خوشمزه و بدون نیاز به پخت است که می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده شیرین یا یک پذیرایی شیک در مهمانی‌ها استفاده شود. ترکیب طعم پنیر خامه‌ای، بیسکویت و شکلات، این دسر را به یک انتخاب محبوب برای علاقه‌مندان به چیزکیک تبدیل کرده است.
انتهای مطلب/ ی.ر
