طرز تهیه ترشی انبه خوشمزه به روش اصیل

به گزارش پارت نیوز؛ ترشی انبه یکی از انواع ترشی های خوشمزه و بسیار محبوب جنوب کشورمان است که با مواد متنوعی تهیه می شود.

دستور تهیه ترشی انبه

در ادامه به صورت مرحله به مرحله به نحوه تهیه این ترشی خوشمزه آن هم به اندازه یک شیشه متوسط خواهیم پرداخت.

مرحله اول

برای تهیه این ترشی خوش طعم و رنگ ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس تخم گشنیز را به همراه سیاه دانه، فلفل سیاه و قرمز به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت می دهیم تا عطر ادویه ها به خوبی بلند شود.

مرحله دوم

پس از به پایان رسیدن بو دادن ادویه ها، صبر می کنیم تا خنک شوند، سپس ادویه ها را داخل آسیاب می ریزیم و به خوبی پودر می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه انبه ها را به نرمی پوست می گیریم، سپس آنها را از وسط نصف می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله هسته های انبه را خارج می کنیم، سپس انبه ها را به صورت حبه ای یا هر شکلی که مایل هستید خرد می کنیم. در روشی دیگر می توانیم انبه ها را به صورت پوره در بیاوریم که سلیقه ای می باشد و می توانید به سلیقه خود روش خرد کردن انبه را انتخاب کنید.

مرحله چهارم

پس از خرد کردن انبه پوست سیرها را می گیریم و آنها را با گوشتکوب له می کنیم، در ادامه یک شیشه مناسب ترجیحا متوسط انتخاب می کنیم و آنرا پس از شستشو به خوبی خشک می کنیم، سپس مقداری از انبه های خرد شده درون شیشه می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا روی انبه ها کمی ادویه بو داده شده و سیر له شده می ریزیم و به همین ترتیب به صورت لایه ای مواد را داخل شیشه می ریزیم تا به طور کامل شیشه پر شود. در ادامه سرکه و روغن زیتون را ترکیب می کنیم و روی انبه ها می ریزیم. این کار سبب می شود تا ترشی شما کپک نزند.

مرحله ششم

سطح سرکه باید یک بند انگشت بالاتر از سطح انبه ها باشد و هوا به سطح ترشی نرسد. پس از اینکه ترشی را آماده کردیم درب شیشه را محم می بندیم تا هوا وارد فضای شیشه نشود، سپس به مدت ۲ هفته در یخچال قرار می دهیم تا ترشی در این مدت زمان آماده سرو شود.

نکته: حتما به این موضوع توجه کنید که این ترشی باید در جای خنک نگهداری شود تا از فاسد شدن در امان بماند. نکته دیگر که باید به آن توجه کنید این است که اگر از انبه کال استفاده کنید می توانید بافت جذاب تری از این ترشی جذاب داشته باشید.

انتهای مطلب/م.ع