طرز تهیه ترشی بادمجان به روشی آسان و بسیار خوش طعم

به گزارش پارت نیوز؛ قدم به قدم تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای آشنا شوید.

مواد مورد نیاز ترشی بادمجان تکه ای

• بادمجان ۲ کیلو
• سیر ۲ بوته
• فلفل سبز تند ۱ کیلو
• نعنا و خالواش حشک نصف لیوان
• سرکه سفید به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ترش بادمجان

در ادامه به صورت قدم به قدم طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش خواهیم داد.

مرحله اول

در ابتدا باید تکه های سبز رنگ بادمجان ها را با چاقو برش دهید و بشویید. مراقب باشید پوست آنها را جدا نکنید. آنها را با پوست خرد کنید. شکل آنها بهتر است مکعبی باشد.

مرحله دوم

در این مرحله باید به سراغ سیر و فلفل بروید. آن‌ها را جداگانه ریز یا خرد کنید. این دو مستقیما روی تندی ترشی تاثیر می‌گذارند.

اگر دوست بسیار تند شود، مقدار آن‌ها را افزایش دهید‌ در غیر این صورت، میزان این دو را کاهش دهید. کار دیگری که برای کاهش تندی این ترشی می‌توانید انجام دهید، این است که آن‌ها را به شکل درسته داخل مواد قرار دهید.

مرحله سوم

سپس یک قابلمه بردارید و مقداری آب داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. به همان اندازه که در قابلمه آب است، سرکه به آن اضافه کنید.‌ اجازه دهید سرکه و آب با هم بجوشند.

مرحله چهارم

در مرحله چهارم فلفل‌هایی که قبلا خرد کردید را در قابلمه بریزید تا بجوشد. ۱۵ دقیقه کافی است.

مرحله پنجم

در مرحله پنجم پس از ۱۵ دقیقه فلفل‌ها را از داخل قابلمه جمع کنید و این بار بادمجان‌های خردشده را به آن‌ها اضافه کنید. اجازه دهید که ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشند و زمانی که فقط نرمی شدند، آن‌را بردارید. دقت کنید که اگر خیلی نرم شوند، له می‌شوند.

مرحله ششم

در مرحله ششم از طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای قابلمه را بردارید و محتوای آن را از صافی رد کنید تا موادی مانند تخم‌های فلفل و بادمجان جدا شوند.

مرحله هفتم

در مرحله هفتم از طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای باید در یک ظرف پلاستیکی یا شیشه‌ای محتویات بادمجان، سیر، فلفل و سبزیجات خشک را لایه لایه در ظرف روی یکدیگر قرار می‌دهیم. ظرفی که برای این ترشی انتخاب می‌کنند بهتر است که شیشه‌ای باشد

مرحله هشتم

در مرحله هشتم از طرز تهیه ترشی بادمجان تکه‌ای ترکیب آب و سرکه‌ای که در ابتدا به دست آمد را با نمک ترکیب کنید. سپس این ترکیب را روی مواد بریزید.

مرحله نهم

در مرحله نهم درب آن را ببندید و اجازه دهید که در آشپزخانه به مدت یک روز باقی بماند. سپس آن را در یخچال قرار دهید.

انتهای مطلب/م.ع