آشپزی
طرز تهیه حلوا شیر کشدار نرم و خوشمزه در خانه
حلوا شیر کشدار، دسر سنتی و خوشمزه‌ای است که با بافت نرم و عطر دل‌انگیز زعفران و گلاب هر لحظه‌تان را شیرین می‌کند.
در این مطلب از پارت نیوز؛ قدم به قدم با طرز تهیه حلوا شیر کشدار نرم و خوشمزه در خانه آشنا می‌شوید تا به راحتی بتوانید این شاهکار شیرینی‌پزی را در آشپزخانه خود خلق کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. حلوا شیر کشدار یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم لطیف و بافت نرم خود، جای خاصی در دل هر ذائقه‌ای پیدا می‌کند. این دسر خوشمزه، ترکیبی از شیر پرچرب، آرد سفید، کره و عطر دل‌انگیز زعفران و گلاب است که با مهارت و دقت درست شده باشد، می‌تواند لحظات شیرینی را در کنار خانواده و دوستان رقم بزند.
فهرست
مواد لازم برای تهیه حلوا شیر
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۲ لیوان |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| زعفران دم‌کرده | به مقدار لازم |
| گلاب | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلوا شیر کشدار
- در مرحله اول از طرز تهیه حلوا شیر کشدار باید ابتدا آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و الک کنید تا یکدست شود بعد در یک قابلمه مناسب آرد و نشاسته را اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد خوب گرفته شود و رنگش کمی تغییر کند. فقط حواستان باشد آرد نسوزد.
- اکنون شیر و شکر را در یک قابلمه جداگانه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و شربت غلیظی به دست آید سپس زعفران دم‌کرده و گلاب را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- در آخرین مرحله از طرز تهیه حلوا شیر کشدار ابتدا کره را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا کره آب شود و با آرد مخلوط شود بعد شربت شکر را به آرامی به آرد و کره تفت داده شده اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. حرارت را ملایم کرده و به طور مداوم هم بزنید تا حلوا قوام بیاید و شروع به کش آمدن کند بعد از اینکه حلوا قوام آمد.
نکات تکمیلی برای تهیه حلوا
- برای اینکه حلوا کشدارتر شود، می‌توانید در انتهای پخت، کمی کره به آن اضافه کنید. البته دقت کنید که استفاده از شیر پر چرب باعث می‌شود حلوا کشدارتر شود و نشاسته ذرت هم به قوام آمدن حلوا کمک می‌کند.
- برای به دست آوردن بهترین حلوای شیر بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید. شیر پرچرب باعث می‌شود حلوا کشدارتر و خوشمزه‌تر شود. البته اگر رژیم خاصی دارید می‌توانید از شیرهای کم‌چرب یا بدون چربی هم استفاده کنید. البته شیر خشک هم جایگزین خوبی برای تهیه حلوای شیر است.
- برای رنگ و عطر بهتر حلوا، از زعفران دم کرده با آب گرم استفاده کنید. برای این کار زعفران را به مدت حداقل ۱۵ دقیقه دم کنید تا رنگ و عطر آن به خوبی در حلوا پخش شود.
- زمان پخت حلوا بسته به نوع اجاق گاز و حرارت آن متفاوت است. به طور معمول، پخت حلوا حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می‌کشد. فقط حواستان باشد در طول پخت حلوا، حرارت را ملایم نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید تا حلوا نسوزد و یکدست شود.
- برای تزیین حلوا می‌توانید از پودر پسته، بادام، گردو یا خلال بادام استفاده کنید. همچنین می‌توانید حلوا را در ظرف‌های زیبا و کوچک سرو کنید تا جذاب‌تر شود.
- حلوا شیر کشدار را می‌توانید در دمای یخچال به مدت ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در ظرف دربسته در فریزر قرار دهید. فقط حواستان باشد که این حلوا را نباید زیاد نگهداری کنید.
