طرز تهیه خورشت ناردون؛ طعمی بی‌نظیر از شمال ایران

تکه‌های مرغ را با دقت در قابلمه قرار دهید و درب آن را ببندید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید عطر دل انگیز ادویه‌ها و مرغ در محیط پخش شود. پس از ۳ ساعت پخت آرام مرغ‌ها به نرمی در دهان آب می‌شوند و طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کنند.

مرحله پنجم سرو کردن

در ده دقیقه پایانی پخت دانه‌های انار تازه را به خورش بیفزایید. توجه کنید که پس از افزودن انار حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید خورش فقط به مدت ۵ تا ۷ دقیقه آرام بجوشد تا دانه‌های انار رنگ زیبای خود را حفظ کنند و عطر و طعم بی‌نظیری به خورش ببخشند. در نهایت خورش را مزه کرده و در صورت نیاز، نمک، فلفل سیاه و کمی شکر برای متعادل کردن طعم ترش و شیرین به آن بیفزایید. خورش ناردون خوشرنگ و خوشمزه شما آماده سرو است!

نکات مهم برای پخت خورشت ناردون

• برای طعم اصیل از رب انار ملس یا ترش استفاده کنید. اگر ترشی را دوست ندارید کمی شکر یا نبات به آن اضافه کنید.
• آلوها را چند ساعت خیس کنید تا نرم شوند و طعم بهتری به خورش بدهند.
• مرغ را با پیاز، سیر و ادویه‌ها مزه دار کرده و قبل از پخت سرخ کنید تا بوی زهم آن گرفته شود.
• برای طعم غنی‌تر، گردوی آسیاب شده به خورش اضافه کنید.
• زعفران عطر و رنگ دلپذیری به خورش می‌بخشد.
• استاک مرغ عمق طعم خورش را بیشتر می‌کند.
• خورش ناردون باید با حرارت ملایم پخته شود تا جا بیفتد و غلیظ شود.
• مرغ را قبل از پخت مزه دار کنید تا طعم آن بهتر شود.
• آلوها را در اواخر پخت به خورش اضافه کنید.
• با توجه به ذائقه خود، میزان رب انار، شکر و ادویه‌ها را تنظیم کنید.
• می‌توانید به جای مرغ از گوشت بوقلمون استفاده کنید.
• اگر آب انار در دسترس ندارید، فقط از رب انار استفاده کنید.
• سیر طعم بسیار مهمی به خورش می‌دهد، پس حذف نکنید.
• پودر گشنیز، شنبلیله و پاپریکا طعم بی‌نظیری به خورش می‌بخشند.
• برای تنظیم ترشی خورش، از آب نارنج یا آبغوره استفاده کنید.
• خورش ناردون یک غذای سنتی شب یلدا است.

 حرف آخر

خورشت ناردون یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شمال ایران با ترکیب انار، مرغ یا گوشت و ادویه‌های دلپذیر طعمی ملس و عطر فوق‌العاده دارد. این خورشت به‌خاطر رنگ زیبا و طعم خاص خود، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. در پایان، خورشت ناردون را با تزئین دانه‌های انار و کنار برنج زعفرانی سرو کنید تا جلوه‌ای چشم‌نواز به سفره‌تان بدهید. نوش جان!

از همراهی شما در طرز تهیه خورشت ناردون سپاسگزاریم. امیدواریم این مقاله به شما در یادگیری این غذا کمک کرده باشد و اگر سوالی در ذهن دارید در بخش نظرات منتظر شما هستیم همچنین پیشنهادات شما برای بهبود کیفیت مطالب ما چراغ راه آینده ما خواهد بود. با همراهی شما پارت نیوز تلاش می‌کند تا اطلاعات دقیق و به‌روز را در اختیار مخاطبان خود قرار دهد.

انتهای مطلب/ م.د