طرز تهیه خورش انار بیج خوش رنگ و لعابدار با مرغ
با یادگیری طرز تهیه خورش انار بیج می‌توانید یک غذای متفاوت و خاص درست کنید. این غذای شمالی جز غذاهای شب یلدا نیز به حساب می آید و بسیار پرصرفدار است.
به گزارش پارت نیوز؛ خورش انار بیج یک غذای دلچسب و خوش طعم از استان گیلان در منطقه دریای خزر ایران است. کوفته‌های لطیف به آرامی در سس گردو خامه‌ای پخته می‌شوند و سپس با گیاهان تازه و رب انار طعم‌‌دار خواهند شد. طعم‌های ترش، معطر و کمی شیرینی با هم ترکیب می‌شوند و این غذا را به یکی دیگر از شاهکارهای آشپزی ایرانی تبدیل می‌کنند.
فهرست
اگر با غذاهای ایرانی آشنایی داشته باشید، شباهت‌هایی بین این غذا و خورشت فسنجون پیدا خواهید کرد. با این حال، دو چیز این غذا را متمایز می‌کند، یکی مرغ با کوفته جایگزین می‌شود و دومی سبزیجات تازه طعم متفاوتی به این غذا می‌دهند. انتخاب سبزیجات و مقدار کل آنها از منطقه به منطقه و از خانواده به خانواده متفاوت است.
برای این دستور پخت، گیاهانی را برگزیدیم که به راحتی در دسترس باشند و طعم آشنای دوران کودکی ما را نیز تداعی کند. در خورشت انار بیج باید کوفته‌ها را به شکل سنتی و بسیار کوچک، به اندازه یک فندق یا شاید یک گردو درست کنید. حالا به سراغ طرز تهیه انار بیج می‌رویم.
مواد لازم برای تهیه خورش انار بیج برای 4 نفر
۳ فنجان گردو
۳ لیوان آب
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
1 کیلو مرغ
۱ عدد پیاز کوچک، رنده شده و آب گرفته شده
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
۲ قاشق غذاخوری روغن
۱ فنجان جعفری ریز خرد شده، حدود ۲ دسته
۱ فنجان گشنیز ریز خرد شده، حدود ۲ دسته
۱/۲ فنجان نعنا ریز خرد شده، حدود ۱ دسته
۸ عدد پیازچه ریز خرد شده یا ۴ قاشق غذاخوری تره خشک ایرانی
۱/۲ تا ۱/۲ فنجان رب انار
طرز تهیه خورشت انار بیج با مرغ
در طرز تهیه خورشت انار بیج با مرغ ابتدا پیاز ریز شده را با مقداری روغن تفت بدهید، سپس گردوها را آسیاب کنید و به پیازها اضافه کنید و دوباره تفت دادن را انجام دهید. با این کار بوی خامی گردوها گرفته می‌شود. سپس، آب را به روی گردو اضافه کنید و بگذارید بپزد.
زمانی که آب گردو بخار شد، یعنی اینکه گردو به خوبی پخته شده است. رب انار، آب انار و ۲ لیوان آب را به گردو اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد.
سبزیجات را خرد کنید و آنها را با نصف فنجان روغن سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهند.
سپس در این مرحله از طرز تهیه خورش انار بیج سبزی را به قابلمه گردو اضافه کنید و گاز را روی حرارت کم بگذارید. سپس مرغ‌ها (مرغ ۳ تکه کافی است) را کمی سرخ کنید. سپس مرغ‌های سرخ شده را به به سبزی و گردو اضافه کنید و اجازه دهید ۱ ساعت دیگر هم بپزد. بعد از آماده شدن غذا، آن را نوش جان کنید.
سخن پایانی
طرز تهیه خورش انار بیج را در بالا شرح دادیم، اکنون می‌توانید غذای خاص و متفاوت را در مزنل خود تهیه کنید. کل روش تهیه این غذا بسیار ساده است و برای کسانی که در آشپزی ایرانی مهارت دارند، درست کردن این غذا دشواری زیادی ندارد. فقط سعی کنید از مواد غذایی تازه استفاده کنید تا مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را فراهم کنید. همچنین، اگر می‌خواهید مهمانان خود را سورپرایز کنید، خورشت انار بیج را تهیه کنید.
انتهای مطلب/م.ع
