طرز تهیه خورش کدو حلوایی ساده و سریع برای فصل سرما

خورش کدو حلوایی یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که همه آن را می شناسیم، حالا سوال مهم اینجاست که در طرز تهیه خورش کدو حلوایی چیکار کنیم تا خوش طعم شود؟ تا انتهای این مطلب از پارت نیوز همراه ما باشید تا رازهای یک خورش کدو حلوایی بی نظیر را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه خورش کدو حلوایی

طرز تهیه خورش کدو حلوایی

برای تهیه خورش کدو حلوایی به ساده ترین روش ممکن کافی است که مراحل زیر را طی کنید:

مرحله اول، پوست گرفتن کدو حلوایی

ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و بعد به قطعه های کوچک تر تقسیم کنید.

مرحله دوم؛ خرد کردن پیاز 

حالا پیازها و سیر را به صورت نگینی خرد کنید.

مرحله چهارم، تفت دادن پیاز

در این مرحله از طرز تهیه خورش کدو حلوایی یک قابلمه را بردارید و پیاز ها و سیر را با روغن در آن تفت بدهید. حالا گوشت ها را اضافه کنید تا کمی تغییر رنگ دهد.

بعد از گوشت نوبت به ادویه ها می رسد که شامل: ادویه کاری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می شود. ادویه ها را با گوشت به مدت پنج دقیقه خیلی خوب تفت دهید.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن رب

بعد از ادویه ها رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ خورش یکدست شود. بعد از اینکه بوی خامی رب از بین رفت داخل قابلمه آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا گوشت بپزد.

مرحله ششم؛ سرخ کردن کدو حلوایی

در یک ماهیتابه روغن بریزید و کدو حلوایی خرد شده را تفت دهید. حواستان باشد که نسوزد، زیرا هر دو طرف نیاز به سرخ شدن دارد. در طی سرخ کردن شکر را روی کدوها بریزید تا شیرین شود و بعد از روی حرارت بر می دارید.

مرحله ششم؛ اضافه کردن آلو خورشتی 

بعد از حدود یک ساعت بهتر است که آلو های خود را به خورش اضافه کنید.

مرحله هفتم؛ اضافه کردن کدو حلوایی

بعد از اینکه آلو خورشتی های شما پخت باید زعفران دم کرده و کدو حلوای را اضافه کنید. حواستان باشد که کدوها را هم نزنید زیرا له می شود. بعد از کدو حلوایی زمان دهید تا خورش شما جا بیفتد و تمام.

سرو کردن خورش کدو حلوایی

خورش کدو حلوایی را بعد از پخت داخل ظرف برید و پودرهل و دارچین را روی آن پخش کنید تا عطر و بوی متفاوتی به خود بگیرد.

نکات طلایی برای خوشمزه شدن کدو حلوایی

خورش کدو حلوایی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار فصل پاییز و زمستان است. با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید این خورش را بسیار خوشمزه‌تر کنید.

• برای تهیه خورش، کدو حلوایی شیرین و تازه را انتخاب کنید. کدوهایی که رنگ نارنجی روشن و پوستی صاف دارند، معمولاً شیرین‌تر هستند.
•  کدو حلوایی را به اندازه‌ای انتخاب کنید که متناسب با تعداد نفرات باشد.
•  پوست کدو حلوایی را با دقت و به کمک یک چاقوی تیز بکنید.
• کدو حلوایی را به قطعات مکعبی یک اندازه برش بزنید تا به طور یکنواخت بپزد.
•  قبل از اضافه کردن کدو حلوایی به خورش، آن را کمی تفت دهید تا طعم و رنگ آن بهتر شود.
•  از گوشت خورشتی گوسفند، گوساله یا مرغ می‌توانید استفاده کنید. گوشت را به تکه‌های کوچک و یک اندازه خرد کنید.
•  گوشت را قبل از اضافه کردن به خورش، به خوبی تفت دهید تا آب آن گرفته شود و طعم آن بهتر شود.
• برای تزئین و طعم بهتر، می‌توانید از کشمش و گردو استفاده کنید.
•  خورش کدو حلوایی را با حرارت ملایم و به مدت کافی بپزید تا کدو حلوایی کاملا پخته و خورش جا بیفتد.
• به خورش به اندازه کافی آب اضافه کنید تا تمام مواد در آن غوطه‌ور شوند.
• برای جا افتادن بهتر خورش، می‌توانید در انتهای پخت، حرارت را کم کرده و به خورش کمی آبلیمو اضافه کنید.
• خورش کدو حلوایی را همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.
•  برای تزئین و افزایش ارزش غذایی خورش، می‌توانید از سبزیجات تازه مانند جعفری و نعناع استفاده کنید.

سوالات متداول

در این بخش به سوالات اساسی و پر تکرار شما پاسخ داده ایم.

چه نوع کدو حلوایی برای خورش مناسب‌تر است؟

کدو حلوایی‌های شیرین و نارنجی رنگ برای خورش مناسب‌تر هستند. کدو حلوایی‌های تنبل نیز می‌توانند استفاده شوند.

چه نوع گوشتی برای خورش مناسب‌تر است؟

گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ برای خورش کدو حلوایی مناسب هستند.

آیا می‌توان از گوشت چرخ‌کرده استفاده کرد؟

بله، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده نیز استفاده کنید. برای این کار، گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز تفت داده و سپس کدو حلوایی را اضافه کنید.

چه ادویه‌هایی برای خورش کدو حلوایی مناسب هستند؟

زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زیره، زعفران و کمی هل از جمله ادویه‌های مناسب برای خورش کدو حلوایی هستند.

انتهای مطلب/آ.ع