طرز تهیه خورش کدو سبز مجلسی و لعاب دار مرحله به مرحله
اگر شما هم به کدو سبز علاقه شدیدی دارید و می خواهید در اکثر غذاهای خود از آن استفاده کنید، این مطلب آموزشی از طرز تهیه خورش کدو سبز را تا انتها دنبال کنید.
به گزارش پارت نیوز؛ در طرز تهیه خورش کدو سبز شما باید چند نکته را رعایت کنید تا کدو سبزهای شما له نشود و همچنان لعاب دار باقی بماند. این خورش را می توان با گوشت، مرغ یا حتی به صورت کاملا گیاهی طبخ کرد و در هر حالت نتیجه یک غذای سبک و مقوی خواهد بود.
فهرست
مواد لازم برای طرز تهیه خورش کدو سبز مجلسی برای 4 نفر
| کدو سبز | ۶ عدد متوسط |
| گوشت خورشتی یا مرغ | 300 گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| رب گوجهفرنگی | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| گوجهفرنگی | ۲ عدد (اختیاری) |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آبلیمو یا لیموعمانی | ۱ عدد (برای طعم بهتر) |
طرز تهیه خورش کدو سبز مجلسی
استفاده از کدوهای تازه، پیاز داغ طلایی و ادویههای درست، این خورش را به یکی از محبوب ترین غذاهای تابستانی و رژیمی تبدیل کرده است.
مرحله اول؛ سرخ کردن پیاز
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه کنید تا عطرش آزاد شود.
مرحله دوم؛ افزودن گوشت یا مرغ
گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. اگر از مرغ استفاده می کنید، تفت دادن کوتاه کافی است.
مرحله سوم طرز تهیه خورش کدو سبز؛ اضافه کردن رب گوجه
رب را افزوده و چند دقیقه تت دهید تا خامی آن گرفته شود.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن آب و پخت گوشت
به مقدار کافی آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت آرام بپزد. (اگر مرغ استفاده می کنید، زمان پخت بسیار کمتر است)
مرحله پنجم؛ آماده کردن کدوها
کدوها را پوست نگیرید؛ فقط خوب بشویید و از وسط به دو نیم یا حلقهای برش دهید.
در تابه کمی روغن ریخته و کدوها را دو طرفه سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
محله ششم طرز تهیه خورش کدو سبز؛ افزودن کدو به خورش
وقتی گوشت نیم پز شد، کدوهای سرخ شده و گوجه های حلقه شده را اضافه کنید.
نمک و فلفل را تنظیم کنید.
مرحله هفتم؛ طعم دهی نهایی
برای عطر بهتر می توانید یک لیموعمانی سوراخ شده یا کمی آبلیمو اضافه کنید.
مرحله هشتم؛ زمان جا افتادن
بگذارید خورش حدود 30 دقیقه روی شعله کم آرام آرام جا بیفتد و لعاب دار شود.
نکات طلایی خورش کدو سبز
- برای خورش رژیمی می توانید کدو را بدون سرخ کردن استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی دارچین یا زعفران طعم خورش را خاصتر می کند.
- اگر خورش غلیظتر می خواهید، از گوجههای کمتر و رب بیشتر استفاده کنید.
سوالات متداول برای طرز تهیه خورش کدو سبز مجلسی
در این بخش به پرتکرارترین سوالات شما پاسخ می دهیم.
1. برای خورش کدو سبز از گوشت استفاده کنیم یا مرغ؟
هر دو قابل استفاده هستند. گوشت خورشتی طعمی اصیلتر ایجاد می کند، اما مرغ باعث می شوذ خورش سبکتر و سریعتر آماده شود.
2. آیا می توان خورش کدو سبز را بدون گوشت تهیه کرد؟
بله. این خورش با عدس، سویا یا فقط با کدو و گوجه هم بسیار خوشمزه و مناسب افراد گیاه خوار می شود.
3. چرا خورش کدو سبز من آبکی می شود؟
احتمالا گوجه زیاد استفاده شده یا رب کم بوده است. همچنین اجازه دهید خورش 20-30 دقیقه آخر روی شعله کم لعاب بیندازید.
4. کدو سبز را باید سرخ کنیم یا خام به خورش اضافه کنیم؟
برای طعم بهتر معمولا کدو را کمی سرخ می کنند؛ اما برای نسخه رژیمی می توان آن را بدون سرخ کردن مستقیم داخل خورش قرار داد.
انتهای مطلب/آ.ع
