طرز تهیه سس ماست یونانی؛ طعمی لذیذ برای هر غذا
یکی از لذت بخش ترین ترکیب ها طرز تهیه سس ماست یونانی می باشد که طعمی فوق العاده به شما می دهد. در ادامه مطلب طرز تهیه این چاشنی را با تصویر در اختیار شما قرار می دهیم.
در طرز تهیه سس ماست یونانی علاوه بر خوشمزه بودن شما متوجه می شوید که چقدر سریع اماده می شود. پس نگران زمان آماده شدنش نباشید. این سس به یکی از انتخاب‌های برتر در آشپزخانه‌های ما تبدیل شده است. اکنون، بیایید در پارت نیوز به جزئیات بیشتری در مورد این سس بپردازیم.
فهرست
مواد لازم تهیه سس ماست یونانی
| ماست یونانی | یک کاسه کوچک |
| شوید | یک دسته کوچک |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو لیمو ترش | 1 عدد |
| ادویه ها: نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| سیر خرد شده | 2 عدد |
جایگزین‌ها و افزودنی‌های اختیاری
- سرکه: برای تبدیل این سس به وینگرت ماست یونانی، به جای آب لیمو از مقدار مساوی سرکه سیب یا سرکه شراب سفید استفاده کنید.
- ماست: در حالی که من این دستور را با ماست یونانی تهیه می‌کنم، ماست ساده معمولی نیز می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. با این حال، توجه داشته باشید که منجر به قوام رقیق‌تری می‌شود، اما طعم کلی همچنان عالی خواهد بود.
- سبزیجات تازه: طرفدار شوید نیستید؟ به جای آن از جعفری تازه، پیازچه تازه یا نعناع تازه استفاده کنید.
- خردل دیژون: اگرچه سنتی نیست، افزودن یک قاشق چایخوری خردل دیژون، عمق و پیچیدگی به سس اضافه می‌کند و بافتی غنی‌تر و خامه‌ای‌تر به آن می‌بخشد.
- شیرین کننده: برخی از نسخه‌های این سس ماست خانگی از مقدار کمی شیرین کننده استفاده می‌کنند، بیشتر برای متعادل کردن ترشی ماست یونانی. اگر ترجیح می‌دهید سس شما تضاد طعم شیرین و شور داشته باشد، می‌توانید مقدار کمی (1 قاشق چایخوری یا کمتر) شربت افرا، شهد آگاو یا عسل اضافه کنید.
- ادویه‌ها و چاشنی‌های اختیاری: در حالی که سس ماست لیمو سیر پایه به تنهایی چند منظوره است، می‌توانید با افزودن ادویه‌ها و چاشنی‌هایی مانند زیره آسیاب شده، پودر پیاز، فلفل کاین و فلفل قرمز پرک، آن را مطابق با غذایی که با آن سرو می‌کنید، تنظیم کنید.
طرز تهیه سس ماست یونانی
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد:
ماست یونانی، سیر، آب لیمو، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک بریزید. هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ اضافه کردن روغن:
در حالی که به طور مداوم هم می‌زنید، روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط به طور کامل امولسیون شود. اگر ترجیح می‌دهید رقیق‌تر باشد، می‌توانید چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن سبزیجات:
در صورت استفاده، شوید (یا هر سبزی تازه دیگری که استفاده می‌کنید) را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
به همین سادگی، شما یک سس خوشمزه، سالم، خامه‌ای و خانگی دارید که می‌توانید تقریباً روی هر چیزی استفاده کنید.
چگونه از این سس در آشپزی روزانه خود استفاده کنید؟
در زمان بزرگ شدن در ترکیه، این سس خامه‌ای مورد علاقه مادرم برای سالاد بود. خبر خوب این است که در حالی که به آن “سس سالاد” گفته می‌شود، می‌توان به عنوان سس نیز از آن استفاده کرد. وقتی با کاسه‌های غلات، ساندویچ‌ها و رول‌ها سرو می‌شود، فوق‌العاده است. به ایده‌های بیشتری نیاز دارید؟ در اینجا چند روش دیگر برای استفاده مفید از آن آورده شده است:
- سالادها: ناگفته نماند که این سس ماست سیر برای ریختن روی هر یک از سالادهای مورد علاقه شما و حتی فقط روی یک سالاد سبز ساده فوق‌العاده است. با این حال، تطبیق‌پذیری آن واقعاً زمانی برجسته می‌شود که به جای مایونز (یا دوغ) استفاده شود. به عنوان مثال، استفاده از آن به عنوان سس در سالاد مرغ یا در سالاد خیار ماست یونانی، غنای ترشی را اضافه می‌کند که کل غذا را ارتقا می‌دهد.
- سبزیجات کبابی و مخلفات سبزیجات: می‌توانید سبزیجات سرخ شده در هوا یا کبابی را با این سس ماست یونانی تقویت کنید، به ویژه زمانی که با نصف بادمجان پخته شده، بادمجان کبابی ترد و حتی کوکوهای کدو سبز پخته شده من جفت شوند.
- غذاهای اصلی: این سس ماست آسان، سس فوق‌العاده‌ای برای ریختن روی شام‌های گوشتی یا گیاهی مانند بادمجان گیاهی پر شده، ماهی سالمون ساکای پخته شده، کباب مرغ کبابی و رول مرغ و نخود است.
- دیپ: می‌توانید آن را با سبزیجات خام مانند کرفس، نوارهای فلفل دلمه‌ای و هویج به عنوان یک میان وعده سالم سرو کنید. یا می‌توانید با مخلوط کردن آن با بادمجان کبابی آتشین، یک دیپ بادمجان ماست با الهام از مدیترانه درست کنید.
- تخم مرغ: این سس ماست سریع می‌تواند به عنوان پایه تخم مرغ‌های معروف ترکی با ماست، معروف به چیلبیر، استفاده شود.
- سوپ‌ها: این سس ماست آسان را آماده کنید و روی سوپ‌هایی مانند سوپ کلم پیچ پر شده، سوپ عدس سبز و سوپ کدو سبز برای افزودن لایه‌ای از ترشی و خامه‌ای بودن بریزید.
انتهای مطلب/آ.ع
