طرز تهیه سس پستو رژیمی برای مرغ، پیتزا و ماکارونی
سس پستو انتخابی عالی برای افرادی است که به دنبال یک سس خانگی، خوشعطر و متفاوت هستند. این سس اصیل ایتالیایی در چند دقیقه آماده میشود و میتواند طعم غذای شما را متحول کند. در ادامه دستور تهیه سس پستو را به صورت کامل آموزش میدهیم.
طرز تهیه سس پستو یکی از سادهترین روشها برای آماده کردن یک سس ایتالیایی خوشعطر و پرطرفدار است که در مدت کوتاهی با چند ماده اولیه مانند ریحان تازه، پنیر پارمزان، سیر و روغن زیتون تهیه میشود. این سس خوشطعم را میتوان همراه با پاستا، ماکارونی، پیتزا، ساندویچ و انواع غذاهای گریلشده سرو کرد. در این مطلب از پارت نیوز مواد لازم، مراحل تهیه و کاربردهای سس پستو را بهصورت کامل بررسی میکنیم.
فهرست
مواد لازم برای تهیه سس پستو (برای ۴ نفر)
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| برگ ریحان تازه | ۲ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| پنیر پارمزان رندهشده | ½ پیمانه |
| مغز کاج (یا گردو) | ⅓ پیمانه |
| روغن زیتون فرابکر | ½ پیمانه |
| آبلیمو تازه (اختیاری) | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری یا به میزان لازم |
| فلفل سیاه | ¼ قاشق چایخوری |
طرز تهیه سس پستو برای پیتزا، مرغ و ماکارونی
مرحله اول: ریحان را آماده کنید. برگهای ریحان را بشویید و کاملاً خشک کنید تا سس آبکی نشود.
مرحله دوم: مواد اولیه را خرد کنید. ریحان، سیر و مغز کاج (یا گردو) را داخل غذاساز یا مخلوطکن بریزید و چند پالس بزنید تا خرد شوند.
مرحله سوم: پنیر را اضافه کنید. پنیر پارمزان رندهشده را به مواد اضافه کرده و دوباره چند ثانیه مخلوط کنید.
مرحله چهارم: روغن زیتون را بهتدریج بریزید. در حالی که دستگاه روشن است، روغن زیتون را کمکم اضافه کنید تا سس بافتی یکدست، غلیظ و کرمی پیدا کند.
مرحله پنجم: چاشنی را تنظیم کنید. نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل چند قطره آبلیمو را اضافه کرده و یک بار دیگر مواد را مخلوط کنید.
مرحله ششم: سس را سرو یا نگهداری کنید. سس پستو را بلافاصله همراه با پاستا، مرغ، ماهی، ساندویچ، پیتزا یا سالاد سرو کنید. همچنین میتوانید آن را در ظرف شیشهای دربسته ریخته، روی آن لایه نازکی روغن زیتون بریزید و تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
نکات طلایی در طرز تهیه سس پستو
- از برگهای تازه و سبز ریحان استفاده کنید تا عطر و رنگ سس حفظ شود.
- روغن زیتون را بهتدریج اضافه کنید تا سس بافتی یکدست و کرمی پیدا کند.
- مواد را بیش از حد مخلوط نکنید، زیرا ممکن است رنگ ریحان تیره شود.
- برای طعمی اقتصادی، میتوانید گردو را جایگزین مغز کاج کنید.
- سس پستو را در ظرف دربسته و با یک لایه نازک روغن زیتون روی آن، تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
سس پستو را میتوان برای چه غذاهایی استفاده کرد؟
سس پستو به دلیل عطر و طعم تازه ریحان، پنیر پارمزان و روغن زیتون، کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد و فقط مخصوص پاستا نیست. از این سس میتوانید برای غذاهای زیر استفاده کنید:
- پاستا: رایجترین کاربرد سس پستو، ترکیب آن با انواع پاستا مانند اسپاگتی، فتوچینی و پنه است.
- پیتزا: به جای سس گوجه یا در کنار آن، لایهای از سس پستو روی خمیر پیتزا بمالید تا طعمی متفاوت ایجاد شود.
- ساندویچ و برگر: سس پستو جایگزین خوشطعمی برای سس مایونز است و با مرغ گریل، بوقلمون، گوشت یا سبزیجات کبابی ترکیب فوقالعادهای میسازد.
- مرغ و ماهی گریلشده: پس از پخت، کمی سس پستو روی فیله مرغ یا ماهی بریزید تا عطر و طعم غذا چند برابر شود.
- سالاد: میتوانید پستو را با کمی آبلیمو یا روغن زیتون رقیق کرده و به عنوان سس سالاد استفاده کنید.
- سیبزمینی و سبزیجات کبابی: ترکیب پستو با سیبزمینی تنوری، قارچ، کدو، بادمجان و فلفل دلمهای بسیار لذیذ است.
- نان تست و بروشتا: سس پستو را روی نان تست یا باگت برشته بمالید و با گوجه گیلاسی، پنیر موزارلا یا زیتون سرو کنید.
- سوپ و خوراکها: اضافه کردن یک قاشق سس پستو در پایان پخت سوپ سبزیجات، سوپ گوجه یا خوراک لوبیا، عطر و طعم آن را غنیتر میکند.
سوالات متداول
اگر درباره طرز تهیه سس پستو، مواد اولیه، روش نگهداری یا کاربردهای آن سؤال دارید، در ادامه به رایجترین پرسشها و پاسخهای آنها پرداختهایم تا بتوانید این سس ایتالیایی را به بهترین شکل تهیه و استفاده کنید.
طرز تهیه سس پستو بدون پنیر امکان پذیر است؟
بله، طرز تهیه سس پستو بدون پنیر کاملاً امکانپذیر است. اگر به لاکتوز حساسیت دارید، رژیم وگان را دنبال میکنید یا پنیر پارمزان در دسترس ندارید، میتوانید آن را از دستور حذف کنید. برای حفظ بافت و طعم سس، کافی است مقدار مغز کاج یا گردو را کمی بیشتر کنید و در صورت تمایل یک تا دو قاشق غذاخوری مخمر خوراکی به مواد بیفزایید تا طعمی نزدیک به پنیر ایجاد شود.
طرز تهیه سس پستو با گردو چطوری است؟
برای تهیه سس پستو با گردو کافی است مغز کاج را با همان مقدار گردوی تازه جایگزین کنید. حدود یکسوم پیمانه گردو را همراه با دو پیمانه برگ ریحان، دو حبه سیر، نصف پیمانه پنیر پارمزان و نصف پیمانه روغن زیتون داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا سسی یکدست به دست آید.
طرز تهیه سس پستو برای ماکارونی چطور میشود؟
پس از آماده کردن سس پستو، ماکارونی پخته و آبکششده را با ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری سس پستو و کمی از آب پخت ماکارونی مخلوط کنید تا سس بهخوبی به آن بچسبد. در صورت تمایل، روی آن پنیر پارمزان یا مرغ گریلشده بریزید و سرو کنید.
طرز تهیه سس پستو با خامه به چه صورت است؟
برای تهیه سس پستو با خامه، پس از آماده شدن سس پستو، نصف پیمانه خامه صبحانه را روی حرارت ملایم گرم کنید و ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری سس پستو را به آن اضافه کنید.
ممنون که تا انتهای مطلب با ما همراه بودید.
انتهای مطلب/ م.آ
