آشپزی
طرز تهیه سوفله گیلاس | دسری ساده و خوشمزه
سوفله گیلاس دسر فرانسوی خوشمزه‌ای با طعمی متعادل از شیرینی و ترشی، با بافتی سبک است که به‌راحتی در خانه تهیه می‌شود.
در این مطلب از پارت نیوز به طرز تهیه سوفله گیلاس می پردازیم. سوفله گیلاس، ترکیبی شگفت‌انگیز از طعم‌های شیرین و ترش است که با بافتی سبک و هوادار، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این دسر خوشمزه که ریشه در هنر آشپزی فرانسوی دارد، نه تنها ظاهری زیبا و دل‌فریب دارد، بلکه به دلیل استفاده از میوه تازه و طبیعی، طعمی ناب و فراموش‌نشدنی به میز شما می‌آورد. اگر به دنبال یک دسر خاص و در عین حال ساده برای پذیرایی از مهمانان یا لحظات شیرین زندگی هستید، سوفله گیلاس انتخابی بی‌نظیر است.
فهرست
مواد لازم برای تهیه سوفله گیلاس
| مواد لازم برای سس گیلاس (۴ نفر) | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| گیلاس | ۱ کیلوگرم |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| مواد لازم برای سوفله (۴ نفر) | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| کره | ۱۰ گرم |
| گیلاس ترش | ۸۵ گرم |
| شیر | ۵۰۰ میلی‌لیتر |
| آرد سمولینا | ۷۰ گرم |
| پودر قند | ۸۵ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| لیمو | ¼ عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
طرز تهیه سوفله گیلاس
- گیلاس‌های تازه، دارچین، وانیل و شکر را در یک کاسه کوچک بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند. سپس گیلاس‌ها را از مایع خارج کرده، هسته‌های آن‌ها را جدا کنید. مایع حاصل از پخت را نگه دارید و چند گیلاس برای تزئین کنار بگذارید.
- نیمی از گیلاس‌ها را در غذاساز یا مخلوط‌کن پوره کنید، سپس پوره را از صافی عبور دهید. مایع سس را به آن اضافه کنید تا به غلظت سس برسد. سپس آن را کنار بگذارید.
- گیلاس‌های ترش را در آب داغ خوب بخیسانید. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد با فن) از قبل گرم کنید.
- قالب را با کره چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. باقی‌مانده گیلاس‌ها و گیلاس‌های ترش را در قالب بریزید. شیر را به همراه وانیل، سمولینا و ۶۵ گرم پودر قند حرارت دهید. حدود ۱۰ دقیقه تا زمانی که مخلوط غلیظ شود، بپزید.
- زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده‌های تخم‌مرغ را به همراه باقی‌مانده شکر و آب‌لیموی تازه هم بزنید تا سفت شود.
- زرده‌های تخم‌مرغ را به مخلوط آرد غلیظ شده، اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. یک‌سوم از سفیده‌ها را به آن بیفزایید و به آرامی مخلوط کنید. باقی‌مانده سفیده‌های تخم‌مرغ را نیز با دقت و به‌آرامی به صورت دورانی در مواد مخلوط کنید.
- مواد را در ظرف پخت بریزید، گیلاس‌هایی را که برای تزئین کنار گذاشته‌اید روی آن قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید.
- سوفله را از فر خارج کرده، روی آن پودر قند بپاشید. سپس سس گیلاس را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوفله گیلاس
- اگر گیلاس‌ها در هنگام پخت زیاد آب انداختند، همه مایع حاصل از پخت گیلاس را با پوره ترکیب نکنید و فقط به میزانی آن‌ها را مخلوط کنید تا سسی غلیظ حاصل شود.
- می‌توانید در هنگام سرو سوفله گیلاس برای تزئین آن از سس شکلات هم استفاده کنید.
- در کنار سوفله گیلاس می‌توانید یک اسکوپ بستنی وانیلی هم سرو کنید.
