آشپزی
طرز تهیه شیرینی حاجی بادام یزدی خوشمزه و سنتی در خانه
با طرز تهیه شیرینی حاجی بادام یزدی در خانه یک شیرینی نرم، خوشمزه و معطر درست کنید و طعم اصیل یزد را تجربه کنید.
در این مطلب از پارت نیوز، طرز تهیه شیرینی حاجی بادام یزدی خوشمزه و سنتی را به صورت مرحله‌به‌مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا با استفاده از مواد ساده و در دسترس شیرینی نرم، معطر و بی‌نظیر روی میز خود داشته باشید. شیرینی حاجی بادام یزدی یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که با عطر هل و طعم دلنشین بادام هر کسی را مجذوب خود می‌کند. این شیرینی خوشمزه نه تنها مناسب مهمانی‌ها و مراسم ویژه است بلکه درست کردن آن در خانه تجربه‌ای لذت‌بخش و آسان است.
فهرست
مواد لازم برای تهیه شیرینی حاجی بادام
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| زرده تخم‌مرغ | ۵ عدد |
| پودر قند | ۳۰۰ گرم |
| هل | ۱ قاشق مرباخوری |
| جوز هندی | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد نخودچی | ۷۵ گرم |
| پودر بادام | ۱۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
طرز تهیه شیرینی حاجی بادام
- در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی حاجی بادام، یک کاسه بزرگ بر می داریم. زرده ها را درون آن می ریزیم. سپس پودر قند و هل و جوز هندی را به آن اضافه می کنیم. تمام مواد را با همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه می زنیم تا حجم آن دو برابر شود و رنگش تغییر کند.
- در این مرحله آرد نخودچی و پودر بادام و بکینگ پودر را در یک ظرف دیگر با هم مخلوط می کنیم و بعد از این که آن ها را الک کردیم، کم کم به مخلوط تخم مرغی اضافه می کنیم. با نوک انگشت خمیر را مخلوط کرده و آن را جمع می کنیم.
- توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد. آرد نخودچی را کم کم اضافه می کنیم تا به صورت خمیر در آید. اگر خمیر لطیفی بدست آمد، نیاز نیست بقیه آرد را اضافه کنیم. سینی فر را بر می داریم. کف سینی را کاغذ روغنی می پوشانیم.
- سپس روی کاغذ را با مقداری کمی روغن مایع چرب می کنیم. در ادامه از خمیر به اندازه فندق بر داشته و با دست شکل می دهیم و روی کاغذ روغنی با فاصله می چینیم. سپس فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم می کنیم.
- سینی فر را درون فر گرم شده با همان درجه ۱۹۰ به مدت۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها پخته شود. سپس بعد از پخت، سینی را از فر خارج کرده و حدود ۵ دقیقه در محیط قرار می دهیم تا خنک شود. این شیرینی را می توان به مدت یک ماه در ظرف در دار نگهداری کرد.
نوش جان!
