طرز تهیه شیرینی شاهپسند خوشمزه برای نوروز + عکس

به گزارش پارت نیوز؛ طرز تهیه شیرینی شاهپسند بسیار ساده و لذت‌بخش است و نتیجه‌اش شما را شگفت‌زده خواهد کرد. این شیرینی خوشمزه با ترکیب مواد اولیه ساده، طعمی فوق‌العاده دارد که به راحتی می‌توانید در خانه آماده کنید. با دنبال کردن مراحل آسان و دقیق این دستور، می‌توانید شیرینی شاهپسند را در کمترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت درست کنید.

مواد لازم برای شیرینی شاهپسند

طرز تهیه شیرینی شاهپسند

طرز تهیه شیرینی شاهپسند بسیار ساده است و نتیجه‌اش شما را شگفت‌زده خواهد کرد. مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه به شرح زیر است:

گام اول:

 ابتدا زرده تخم‌مرغ را از سفیده جدا کرده و آن را در یک ظرف مناسب قرار دهید. سپس مقداری هل به آن اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

گام دوم:

حالا روغن جامد را به ترکیب اضافه کرده و دوباره مواد را با همزن هم بزنید.

گام سوم:

پودر قند الک‌شده را به ترکیب اضافه کنید و ادامه دهید تا زمانی که مواد به رنگ کرمی و سبک درآید.

گام چهارم:

در این مرحله، آرد نخودچی را با آرد سفید ترکیب کرده و دو بار آن را الک کنید.

گام پنجم:

 آردهای الک‌شده را به تدریج به ترکیب تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

گام ششم:

حالا وقت آن است که ترکیب به دست آمده را با دست ورز دهید تا به شکل خمیر نرم و یکدست درآید.

گام هفتم:

 این خمیر را با استفاده از چرخ گوشت سه بار چرخ کنید. اگر چرخ‌گوشت ندارید، می‌توانید زمان ورز دادن خمیر را بیشتر کنید، اما استفاده از چرخ‌گوشت نتیجه بهتری خواهد داد.

گام هشتم:

پس از سه بار چرخ کردن خمیر، اجازه دهید که به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت کند.

گام نهم:

 بعد از یک ساعت استراحت، مقداری از خمیر را بردارید و آن را در دستان خود گرد کنید تا به شکل گلوله درآید. در این مرحله باید دقت کنید که خمیر هیچ‌گونه ترک خوردگی نداشته باشد. همه خمیر را به شکل گلوله‌های گرد درآورید و آن‌ها را با فاصله مناسب و به‌طور یکدست در سینی فر بچینید..

نکات سرآشپز برای تهیه شیرینی شاهپسند خوشمزه نوروز

برای تهیه شیرینی شاهپسند، رعایت چند نکته ضروری است که می‌تواند باعث شود شیرینی شما دقیقاً مشابه نمونه‌های بازار یا حتی بهتر از آن شود.

یکی از مهم‌ترین نکات انتخاب روغن مناسب است. بهترین گزینه برای تهیه شیرینی شاهپسند، روغن مخصوص شیرینی آردی است. این نوع روغن‌ها معمولاً به صورت حلبی در فروشگاه‌های لوازم شیرینی‌پزی موجود است. اما اگر به هر دلیلی به این نوع روغن دسترسی نداشتید، روغن جامد نباتی نیز گزینه خوبی است.

ممکن است در فروشگاه‌های شیرینی‌پزی روغن‌های صاف را ببینید یا فروشنده به شما پیشنهاد کند که از این نوع روغن استفاده کنید. با این حال، بهتر است بدانید که این روغن‌ها می‌توانند باعث خشک شدن بیش از حد شیرینی شاهپسند شوند. از آنجایی که ویژگی اصلی این شیرینی نرم و ترد بودن است، استفاده از روغن‌های صاف می‌تواند نتیجه کار شما را خراب کند.

نکته مهم در مورد ترک خوردن شیرینی شاهپسند

ممکن است هنگام گلوله کردن خمیر شیرینی شاهپسند یا پس از پخت آن متوجه شوید که خمیر یا شیرینی ترک می‌خورد. این مشکل می‌تواند باعث شود شیرینی به آن شکلی که مدنظر دارید، درنیاید. این اتفاق معمولاً به این دلیل است که خمیر به انسجام و لطافت کافی نرسیده است. برای رفع این مشکل، کافی است زمان بیشتری به ورز دادن خمیر و چرخ کردن آن با چرخ‌گوشت اختصاص دهید تا شیرینی شاهپسند شما ترک نخورد و به نتیجه دلخواه برسید.

نکاتی برای طعم بهتر و جدیدتر شیرینی شاهپسند

بعضی از افراد علاوه بر پودر هل، از پودر زنجبیل نیز در تهیه شیرینی شاهپسند استفاده می‌کنند. این انتخاب کاملاً بستگی به سلیقه شخصی دارد، اما به طور کلی طعم شیرینی را قوی‌تر می‌کند و ممکن است برای برخی از افراد جذاب‌تر باشد. همچنین، برخی دیگر از آرد برنج در ترکیب این شیرینی استفاده می‌کنند که به بافت و طعم آن کمک می‌کند.

نکات مربوط به نگهداری شیرینی شاهپسند

یکی از ویژگی‌های مثبت شیرینی شاهپسند این است که ماندگاری بسیار زیادی دارد و به همین دلیل می‌توانید مطمئن باشید که شیرینی تهیه شده شما تا پایان تعطیلات نوروز سالم باقی می‌ماند. در واقع شما می‌توانید این شیرینی را به مدت ۳ الی ۴ هفته در دمای محیط نگه دارید. برای اینکه بتوانید مدت زمان طولانی‌تری از این شیرینی نگه‌داری کنید کافی است که آن را داخل ظرف دردار گذاشته و در داخل یخچال قرار دهید.

انتهای مطلب/ ی.ر