طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس به صورت گام به گام

 طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس برای  قهوه‌نوشان در سراسر جهان لذتی دیگر دارد. آنها فرنچ پرس را به دلیل طراحی ساده و فرآیند دم کردن سریع و سرراست آن که به شما امکان تهیه چندین فنجان به طور همزمان را می‌دهد، تحسین می‌کنند. اگر شما هم از طرفداران قهوه هستید با پارت نیوز همراه باشید تا در چند دقیقه بتوانید قهوه خوشمزه تهیه کنید.

قهوه فرنچ پرس به دلیل بافت سنگین و طعم قوی‌اش شناخته می‌شود؛ نتیجه غوطه‌ور شدن دانه‌های قهوه در آب داغ در طول دم‌آوری به جای عبور از میان دانه‌ها به داخل قوری مانند سیستم چکانه‌ای سنتی. اگر مدت زیادی غوطه‌ور بماند، دم‌نوش می‌تواند طعم تلخ و بیش از حد عصاره‌گیری شده پیدا کند، اما خوشبختانه با کمی تمرین، تهیه بهترین قهوه فرنچ پرسی که تا به حال چشیده‌اید آسان است.

طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

ابتدا مراحل تهیه قهوه با فرنچ پرس را می خوانید و سپس نکات تکمیلی را در اختیار شما قرار می دهیم.

نسبت آب و قهوه برای فرنچ پرس

یکی از رایج‌ترین اندازه‌های فرنچ پرس 32 اونس است که حدود چهار وعده قهوه می‌دهد. اما، بسته به اندازه فرنچ پرس، ممکن است لازم باشد این نسبت را تنظیم کنید.

در اینجا یک راهنمای کلی برای تناسب حجمی آورده شده است. اگرچه این راهنما دانه‌های کامل قهوه را نشان می‌دهد، اما می‌توانید از این نسبت با دانه‌های قهوه از پیش آسیاب شده برای نتایج مشابه استفاده کنید.

• 1 وعده – 1 فنجان آب (8 اونس مایع) – 2 قاشق غذاخوری دانه قهوه
• 2 وعده – 2 فنجان آب (16 اونس مایع) – 1/4 فنجان دانه قهوه
• 4 وعده – 4 فنجان آب (32 اونس مایع) – 1/2 فنجان دانه قهوه
• 8 وعده – 8 فنجان آب (64 اونس مایع) – 1 فنجان دانه قهوه

مرحله اول

آب را گرم کنید  آب را تا حدود 93 درجه سانتیگراد گرم کنید. (اگر دماسنج ندارید، آب را به جوش بیاورید و حدود 30 ثانیه صبر کنید تا خنک شود.)

مرحله دوم طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

فرنچ پرس را آماده کنید.

کمی از آب داغ را داخل محفظه بریزید و حدود 30 ثانیه آن را بچرخانید. این کار محفظه را گرم می‌کند و به دم کشیدن قهوه در دمای مناسب کمک می‌کند. پس از گرم شدن فرنچ پرس، آب داغ را دور بریزید.

مرحله سوم

قهوه را اضافه کنید.

بهترین اندازه آسیاب برای فرنچ پرس باید کمی درشت‌تر از قهوه قطره‌ای سنتی، تقریباً به اندازه نمک کوشر باشد. اگر آسیاب شما خیلی ریز باشد، از فیلتر پرس عبور می‌کند و قهوه شما ممکن است دارای ذرات ریز باشد، بنابراین تنظیم دقیق اندازه آسیاب بسیار مهم است!

مرحله چهارم طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

غوطه‌ور کنید.

آب داغ را بریزید و دقت کنید تا حد امکان تمام قهوه آسیاب شده خیس شود. در این مرحله می‌توانید درب فرنچ پرس را بگذارید و آن را به آرامی فشار دهید تا قهوه کاملاً حدود یک و نیم سانتی‌متر زیر آب قرار بگیرد.

مرحله پنجم 

فیلتر کنید.

بعد از حدود 4 دقیقه، وقت آن است که قسمت “فشاری” فرنچ پرس را انجام دهید! روی یک سطح صاف و محکم، پیستون را به پایین فشار دهید تا تمام ذرات قهوه معلق به ته ظرف بروند و یک قوری قهوه خوشمزه در بالا باقی بماند.

یک لیوان بردارید و مقداری قهوه خوشمزه بنوشید! حتی اگر قصد ندارید همه آن را یکجا بنوشید، بهتر است پس از آماده شدن، تمام مایع را از فرنچ پرس خارج کنید. هر قهوه‌ای که در پرس باقی بماند به غوطه‌ور کردن تفاله‌های ته ظرف ادامه می‌دهد که منجر به عصاره‌گیری بیش از حد و طعم تلخ دم‌نوش می‌شود.

نکات مهم در طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

یکی از مهم‌ترین نکاتی که هنگام طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس باید به خاطر بسپارید، تهیه نوع مناسب دانه‌های قهوه آسیاب شده است.

قهوه آسیاب شده معمولی شنی است و بافتی شبیه نمک کوشر دارد و بهترین گزینه برای دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای است. دانه‌های قهوه آسیاب شده برای اسپرسو آنقدر ریز هستند، شبیه شکر پودری، که فقط باید با دستگاه‌های اسپرسوساز استفاده شوند.

از آنجایی که دم کردن قهوه در فرنچ پرس شامل خیساندن دانه‌های قهوه در آب برای چند دقیقه است، شما به قهوه درشت آسیاب شده نیاز دارید باید شبیه خرده نان باشند. سطح بزرگ آن‌ها باعث خیساندن بهتر و آزاد شدن طعم‌هایشان می‌شود. به علاوه، به راحتی با پیستون می‌توان آن‌ها را فشار داد.

برای آسیاب کردن دانه‌ها برای قهوه فرنچ پرس در یک فروشگاه مواد غذایی (که من دوست دارم این کار را انجام دهم)، احتمالاً باید از دورترین تنظیم سمت چپ آسیاب قهوه استفاده کنید.