طرز تهیه قهوه دم کرده سرد؛ نوشیدنی خنک مثل کافی شاپ
طرز تهیه قهوه دم کرده سرد در خانه آسان‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید و بهترین راه برای تهیه قهوه سرد است که نه آبکی باشد و نه تلخ. برای داشتن همچین قهوه ای تا انتها همراه ما باشید.
برای داشتن یک فنجان قهوه نرم و یخی در تابستان طرز تهیه قهوه دم کرده سرد را به طور کامل بخوانید تا از نوشیدن این قهوه خنک لذت ببرید.
فهرست
مواد لازم برای طرز تهیه قهوه دم کرده سرد
| دانه‌های کامل قهوه | ۱ فنجان (۱۱۳ گرم) |
| آب | ۴ پیمانه (۹۰۷ گرم) |
چرا باید قهوه را به روش دم سرد (کلد برو) دم کنیم؟
این روش تهیه قهوه چند مزیت دارد:
- دم کردن آرام، تمام طعم عالی قهوه را از دانه‌ها بیرون می‌کشد.
- اما همچنین بیشتر ترکیباتی را که می‌توانند طعم قهوه را تلخ و ترش کنند، باقی می‌گذارد.
- این یعنی قهوه دم سرد فوق‌العاده نرم و تقریباً شیرین است و برای قهوه سرد ایده‌آل است.
همچنین می‌توانید غلظت قهوه دم سرد خود را تنظیم کنید و آن را متناسب با سلیقه خود، قوی‌تر یا کم‌رنگ‌تر کنید. با یک فنجان دانه قهوه که در چهار فنجان آب دم کشیده شروع کنید. این به خودی خود یک قهوه نسبتاً غلیظ درست می‌کند، اما برای ریختن روی یخ یا مخلوط کردن با شیر – یا هر دو – عالی است.
طرز تهیه قهوه دم کرده سرد
درست کردن قهوه دم سرد راز بزرگی نیست و برای تسلط بر آن نیازی به مهارت‌های سطح بالای یک باریستا آموزش‌دیده نیست. شما حتی به تجهیزات خاصی جز یک ظرف بزرگ برای درست کردن قهوه و یک صافی نیاز ندارید.
مرحله اول؛ قهوه را درشت آسیاب کنید
دانه‌های قهوه را با درشت‌ترین درجه‌ی آسیاب خود، یا به طور خلاصه با پالس‌های ۱ ثانیه‌ای در آسیاب ادویه، آسیاب کنید. پودر قهوه باید شبیه آرد ذرت درشت باشد، نه پودر ریز. باید کمی کمتر از ۱ فنجان پودر قهوه داشته باشید.
مرحله دوم؛ قهوه و آب را با هم مخلوط کنید
پودر قهوه را به ظرفی که برای تهیه قهوه دم سرد استفاده می‌کنید، منتقل کنید. آب را روی آن بریزید. با یک قاشق دسته بلند به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید که دانه‌های قهوه کاملاً از آب اشباع شده‌اند.
مرحله سوم؛ دم کردن به صورت شبانه
شیشه را با درب یا یک بشقاب کوچک بپوشانید تا از گرد و غبار و حشرات محافظت شود. بگذارید قهوه حدود ۱۲ ساعت دم بکشد. قهوه را می‌توان روی پیشخوان گذاشت یا در یخچال نگهداری کرد؛ زمان دم کردن یکسان است.
مرحله چهارم؛ قهوه را صاف کنید
یک صافی کوچک را با پارچه‌ی توری یا پارچه‌ی مخصوص آرد بپوشانید و روی یک پیمانه یا کاسه‌ی بزرگ قرار دهید. قهوه را از صافی عبور دهید.
مرحله پنجم؛ قهوه را ذخیره کنید
قهوه را به یک بطری یا شیشه کوچک منتقل کنید و تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
مرحله ششم؛ قهوه را سرو کنید
قهوه را با هر مقدار آب یا شیر که ترجیح می‌دهید رقیق کنید. آن را روی یخ سرو کنید یا برای چند دقیقه در مایکروویو گرم کنید.
نکات کلیدی برای طرز تهیه قهوه دم کرده سرد
با این نکات کلیدی قطعا شما قهوه ی خوشمزه تری خواهید داشت.
- مطمئن شوید که دانه‌های لوبیای شما درشت آسیاب شده‌اند: دانه‌هایی که به صورت پودر شنی آسیاب می‌شوند، مانند قهوه‌ی دم‌کرده، می‌توانند منجر به دم‌آوری بیش از حد قهوه شوند و قهوه‌ی صاف‌شده را شنی و گل‌آلود کنند. دانه‌های شما باید شبیه آرد ذرت درشت یا حتی کمی زبرتر به نظر برسند.
- در صورت امکان از آب تصفیه شده استفاده کنید: این فقط یک توصیه کلی در مورد قهوه است. اگر از آب تصفیه شده برای تهیه قهوه استفاده کنید، فنجان قهوه شما طعم شیرین‌تر و تمیزتری خواهد داشت.
- حداقل ۱۲ ساعت دم بکشد: اشکالی ندارد که این زمان را کمی کوتاه کنید، اما خیلی خسیس نباشید. قهوه برای دم کشیدن کامل آب به این زمان کامل نیاز دارد. صاف کردن خیلی زود می‌تواند یک فنجان قهوه ضعیف‌تر به شما بدهد. همچنین مراقب دم کردن بیش از حد باشید، که می‌تواند باعث شود برخی از آن طعم‌های تلخی که ما امیدواریم از آنها اجتناب کنیم، از بین بروند. به نظر من بیش از ۱۵ ساعت دم نکنید.
- قهوه دم سرد خود را با تکه‌های یخ قهوه خنک کنید: می‌خواهید یک تجربه قهوه کاملاً رقیق نشده داشته باشید؟ برای خنک کردن قهوه یخی‌تان، تکه‌های یخ قهوه درست کنید!
