طرز تهیه لازانیا بدون فر و خوشمزه در کمتر از 40 دقیقه!

به گزارش پارت نیوز؛ لازانیا بدون فر یکی از غذاهای پرطرفدار  و راحتی است که به روش های مختلفی پخته می شود. برای آموزش کامل تهیه لازانیا بدون فر و فوت کوزه گری آن تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی لازانیا بدون فر با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر

مواد لازم برای سس بشامل لازانیا

نکته: توجه داشته باشید که این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر می باشد و شما می توانید به تناسب افراد این مقدار ماده اولیه را افزایش دهید.

طرز تهیه لازانیا بدون فر

مراحل پخت لازانیا به شرح زیر می باشد.

مرحله اول

برای تهیه لازانیا بدون فر خوشمزه در ابتدای کار پیاز و سیر را به صورت ریز رنده می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و پیاز را نیز به تابه می افزاییم.

مرحله دوم

حالا پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس مقداری سیر را به همراه مقداری زردچوبه به تابه اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر آزاد شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

برای تهیه لازانیا بدون فر گوشت را تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد، سپس فلفل دلمه ای را به صورت نگینی ریز و قارچ را به صورت ورقه ای خرد می کنیم. زمانی که گوشت کاملا پخت و تغییر رنگ داد، قارچ را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا نرم شود.

مرحله چهارم

حالا رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفته و سرخ شود. در ادامه فلفل دلمه ای را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن به تابه می افزاییم.

مرحله پنجم

حالا مواد میانی را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت می دهیم و تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه برای تهیه لازانیا بدون فر ، درون یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار داده، سپس اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد.

مرحله ششم

زمانی که آب جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت برداشته، سپس ورقه های لازانیا را درون قابلمه گذاشته و اجازه می دهیم کاملا نرم شوند. حالا به سراغ آماده کردن سس بشامل می رویم، برای این منظور یک قابلمه مناسب روی حرارت می گذاریم.

مرحله هفتم

حالا کره را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم کره ذوب شود، سپس آرد را به قابلمه افزوده و تفت می دهیم. در ادامه شیر را به قابلمه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می زنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و سس به غلظت فرنی برسد.

مرحله هشتم

برای تهیه  لازانیا بدون فر ، زمانی که سس بشامل به غلظت فرنی رسید، مقداری فلفل سیاه و پودر آویشن به آن قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم، سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه ورقه های لازانیا را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود.

مرحله نهم

در این مرحله برای آماده سازی لازانیا بدون فر درون تابه رژیمی یا تفلون را با مقداری روغن مایع چرب کرده، سپس کف تابه را با ورقه های لازانیا می پوشانیم. در ادامه مقداری سس بشامل روی ورقه های لازانیا ریخته و با برس روی سطح ورقه ها پخش می کنیم.

مرحله دهم

حالا روی سس بشامل را با پنیر پیتزا می پوشانیم، سپس مقداری از مواد میانی به صورت یکنواخت روی پنیر پیتزا می ریزیم. در ادامه به همین ترتیب ادامه می دهیم و لایه آخر را فقط با سس بشامل و مقداری زیادی پنیر پیتزا می پوشانیم.

مرحله یازدهم

در این مرحله از تهیه لازانیا بدون فر روی حرارت ملایم شعله پخش کن می گذاریم، سپس مقدار کمی شیر درون تابه ریخته و درب آنرا می بندیم تا هنگام پخت لازانیاها خشک نشوند. در ادامه تابه را روی شعله پخش کن می گذاریم تا به مدت 2۰ دقیقه آرام بپزد. با توجه به حجم مواد اولیه و اندازه ماهیتابه تان این مدت زمان می تواند افزایش یا کاهش یابد.

مرحله دوازدهم

پس از گذشت این زمان تابه را از روی حرارت برداشته، سپس لازانیا را به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم. در نهایت برش های لازانیا را درون ظرف مورد نظرمان قرار داده و به همراه سس کچاپ و سس خردل سرو می کنیم.

لازانیا بدون فر با ماهیتابه دو طرفه

اگر ماهیتابه دو طرفه دارید واشر آن را جدا کنید و بعد کف ماهیتابه را چرب نمایید. سپس سیب زمینی‌ها را ورقه ورقه خرد کنید و کف ماهیتابه بچینید. بعد از آن ورقه‌های لازانیا را روی سیب زمینی‌ها بچینید تا از سوختن لازانیا روی گاز جلوگیری کنید.

بعد روی ورقه‌های لازانیا به ترتیب سس سفید، پنیر پیتزا و مواد گوشتی بریزید. این‌کار را تا لایۀ آخر ادامه دهید و روی آخرین ورقۀ لازانیا سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید تا لازانیای شما خشک نشود. در آخر نیز یک شعله پخش کن روی اجاق گاز بگذارید و سپس ماهیتابه را برای ۳۰ الی ۳۵ دقیقه روی آن قرار دهید تا لازانیای بدون فر شما آماده شود.

به این نکته توجه داشته باشید که اگر مایه ی میانی لازانیا را از قبل آماده داشته باشید تهیه این غذا کمتر از 40 دقیقه طول می کشد. به همین خاطر می تواند محتویات داخل لازانیا را بیشتر درست کنید و در فریزر بگذارید برای زمانی که وقت کم است و هوس لازانیا خودرن به سرتان زده!

لازانیا بدون فر با ماهیتابه معمولی و یا قابلمه

برای پخت لازانیای بدون فر و درون قابلمه یک لایه لازانیا اضافه یا سیب زمینی برای جلوگیری از سوختن لازانیا کف قابلمه بچینید و سپس طبق چیزی که پیش‌تر گفته شد لایه‌های لازانیا، سس، پنیر پیتزا و مواد گوشتی را روی هم بگذارید. در نهایت در قابلمه را با یک دمکنی رویش بگذارید تا مثل ماکارونی دم بکشد. حتماً از شعله پخش کن و شعلۀ بسیار کم در تهیۀ لازانیای بدون فر استفاده نمایید.

طرز تهیۀ لازانیا بدون فر در توستر

برای تهیۀ لازانیا در توستر کافی است لایه‌های لازانیا را در یک ظرف مستطیلی از جنس پیرکس بچینید و سپس ظرف را روی سینی توستر بگذارید. زمان را روی ۳۰ دقیقه و حرارت را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید. هر دو المنت بالا و پایین لازم است که روشن باشند، اما برای طلایی شدن روی لازانیا، دو الی سه دقیقۀ آخر تنها المنت بالایی را روشن نگهدارید.

طرز تهیۀ لازانیا بدون فر در ماکروفر

در این روش هم باید مانند دیگر روش‌ها لایه‌های لازانیا و سس گوشتی و بشامل را روی هم در یک ظرفی که بتوان در ماکروفر گذاشت بچینید و بعد آن را به مدت ده دقیقه با قدرت ۹۰۰ وات یا صد درصد داخل ماکروفر بگذارید. اگر ماکروفر شما پایۀ گریل دارد می‌توانید از آن برای طلایی شدن روی لازانیا استفاده نمایید و گریل ماکروفر را ۳ الی ۵ دقیقه روشن کنید.

نکان و فوت کوزه گری پخت لازانیا

• برای تهیۀ لازانیا می‌توان به جای گوشت چرخ‌کرده از مرغ و یا سویا چرخ‌کرده هم استفاده کرد.
• برای درست کردن لازانیا بدون فر بهتر است از لازانیا پیش پخت استفاده نشود و مثل ماکارونی حتما ورقه‌های لازانیا نیز آبکش شوند. اگر از لازانیا پیش پخت استفاده می‌کنید حتما سس گوشتی را رقیق‌تر از روی گاز بردارید تا لازانیا را نرم کند.
• زمان دقیقی برای آبکش کردن لازانیا وجود ندارد ولی میزان نرمی آن باید مثل ماکارونی باشد، یعنی از بیرون نرم و از داخل مقداری سفت.
• برای لایه‌های پنیری علاوه بر پنیر پیتزا می‌توانید از پنیر ورقه‌ای هم استفاده کنید. به طور کلی استفاده از ترکیب پنیرها مثل موزارلا، گودا، پارمزان و مواردی این چنین باعث لذیذ و خوشمزه‌تر شدن لازانیای شما می‌شود.
• آب سس گوشتی باید تقریباً کشیده شود و نباید خیلی شل و یا خیلی سفت باشد.
• بعد از اینکه روی ورقه‌های لازانیا آب سرد گرفتید می‌توانید آن‌ها را روی یک حوله یا پارچۀ تمیز بچینید تا هم توی آبکش به هم نچسبند و هم کاملاً خشک شوند.
• اگر بعد از ۲۰ دقیقه که لازانیای شما روی اجاق بود احساس کردید برای پخت بهتر نیاز به بخار است، می‌توانید خیلی کم آب گرم کف قابلمه بریزید. توجه داشته باشید که حتماً آن را کنارۀ قابلمه بریزید و نه روی خود لازانیا تا فقط کف قابلمه مرطوب شود.
• بعد از دم کشیدن لازانیا بهتر است چند دقیقه‌ای فرصت دهید تا سرد شود و بعد آن را سرو کنید، چرا که اگر بلافاصله بعد از برداشتن از اجاق گاز و داغ داغ برش دهید ممکن است از هم بپاشد و شکل ظاهری‌اش را از دست بدهد.

سخن پایانی

لازانیا غذای محبوبی در بین ایرانی‌ها است و جزو غذاهای مجلسی ما در مهمانی‌ها و جشن‌های تولد محسوب می‌شود. این غذا مورد علاقه‌ کودکان است و به همین جهت می‌توان اطمینان داشت که یک وعده‌ی سالم و کامل در اختیار آن‌ها قرار دارد .

پس از پخت لازانیا بدون فر و روی گاز، برای سرو کردن آن می‌توانید پنیر پارمزان را رویش رنده کرده و از برگ ریحان استفاده نمایید که می تواند بسیار این غذا را خوش عطر و طعم کند.مایۀ میانی لازانیا می‌تواند بنا به طبع شما هر چیزی باشد. اگر رژیم خاصی دارید و یا گیاه‌خوار هستید می‌توانید دستور پخت مخصوص به خودتان را داشته باشید.