طرز تهیه مرغ ناردونی اصیل شمالی برای شب یلدا؛ آموزش گام به گام 

به گزارش پارت نیوز؛ در طرز تهیه مرغ ناردونی یا خورش ناردون حتما از رب انار ترش، انارهای ترش و آلو بخارا استفاده کنید. البته عموم مردم مزه ی ملس دوست دارند که می توانید با شکر مزه ی ترشی خورش را کم کنید.

مواد لازم برای تهیه مرغ ناردونی اصیل

طرز تهیه مرغ ناردونی یا خورش ناردون

در طرز تهیه مرغ ناردونی اندازه ی رب انار و آلو بیشتر به ذائقه خود شما بستگی دارد و اگر ترش بخواهید، می توانید رب انار ترش تری را انتخاب کنید.

مرحله اول

ابتدا یک شب قبل مرغ را با نمک آغشته کنید و اجازه دهید تا استراحت کند.

مرحله دوم؛ شستن مرغ 

قبل از شروع مرغ هایی که نمک زده بودیم را می شوریم و با دستمال خشک می کنیم.

مرحله سوم؛ طعم دار کردن مرغ 

به مرغ نمک و زردچوبه می زنیم.

مرحله چهارم؛ سرخ کردن مرغ 

حالا مرغ ها را داخل روغن فراوان سرخ می کنیم.

مرحله پنجم؛ تفت دادن پیاز

تا مرغ ها سرخ می شوند، در یک ظرف دیگر پیاز خود را خرد می کنیم و به همراه نمک و زردچوبه تفت می دهیم. حدود دو دقیقه بعد سیر و انار ناردونی را به پیازها اضافه می کنیم، کمی که سرخ شدن رب انار را داخل ماهیتابه می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا با همه مواد یکدست شود. اگر مایل بودید، می توانید از گشنیز یا سبزی کوهی نیز استفاده کنید.

مرحله ششم؛ اضافه کردن مواد سرخ شده به مرغ 

در یک قابلمه مرغ سرخ شده و موادی که آماده کرده اید را به همراه آب داخل قابلمه می رزیم و اجازه می دهیم تا مرغ نیم پز شود.

مرحله هفتم؛ اضافه کردن آلو بخارا

زمانی که مرغ شما نیم پز شد، آلوها را به خورش اضافه کرده و اجازه می دهیم تا خورش کاملا جا بیفتد.

مرحله هشتم؛ سرو کردن 

خورش مرغ را به همراه برنج و زعفران سرو کنید.

نکات مهم برای طرز تهیه مرغ ناردونی

• برای طعم بهتر، می‌توانید از پوست انار نیز در خورش استفاده کنید.
• برای رنگ گرفتن بهتر خورش، می‌توانید از کمی زعفران نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید خورش شما ترش‌تر باشد، می‌توانید مقدار رب انار را افزایش دهید.
• برای یک طعم متفاوت، می‌توانید به خورش کمی دارچین یا زنجبیل اضافه کنید.

نکته: زمان پخت مرغ ناردونی به نوع مرغ و اندازه تکه‌های آن بستگی دارد. بهتر است هر چند دقیقه یکبار خورش را هم بزنید تا ته نگیرد.

سوالات متداول

در این بخش به پر تکرار ترین سوالات شما پاسخ داده ایم.