طرز تهیه نوشیدنی فلت وایت (Flat White) +عکس

در اینجا جدول مواد لازم برای تهیه فلت وایت به طور خلاصه آورده شده است:

نکات:

• اسپرسو: برای تهیه ۲ شات اسپرسو معمولاً ۱۸-۲۰ گرم قهوه آسیاب‌شده لازم است.
• شیر: شیر باید بخار داده شود تا یک کف نرم و کرمی به دست آید. برای فلت وایت معمولاً از شیر کامل (پرچرب) استفاده می‌شود، اما می‌توانید از شیر گیاهی یا کم چرب هم استفاده کنید.

طرز تهیه فلت وایت

در ادامه طرز تهیه این نوشیدنی خوشمزه را به شما عزیزا آموزش می دهیم:

مرحله اول: 

ابتدا فنجان را از قبل گرم کنید، این کار باعث گرم نگه داشتن نوشیدنی فلت وایت می شود.

مرحله دوم:

1/2 پارچ را شیرتازه بریزید و توجه داشته باشید که شیر پس از اینکه بخار داده می شود، حجم آن دوبرابر می شود، پس پارچ کوچک را بیش از نصف پر نکنید. می توانید از شیر بادام یا شیر سویا هم استفاده کنید؛ اگر از شیرهای جایگزین استفاده می کنید احتمالا زودتر بخار می شود بنابراین حواستان باشد که زیاد آن را بخارپز نکنید.

مرحله سوم:

 اهرم یا میله بخار دستگاه اسپرسوساز را کاملا پاکسازی کنید. اگر رطوبتی در آن به دام افتاده دستگاه را روشن کنید تا رطوبت درون میله بخار شود و از تمیزی آن اطمینان داشته باشید. اگر میله را پاک نکنید؛ رطوبت درون آن به شیر شما وارد می شود و طعم آن را بد می کند.

مرحله چهارم :

اهرم بخار را درون شیر قرار دهید و آن را طوری قرار دهید که سر اهرم 2،5 سانتی متر زیر سطح شیر باشد تا حباب های بزرگ ایجاد نشود و همنطور زاویه اهرم را 15 درجه نسبت به پارچ بگذارید این عمل باعث می شود که شیر هنگام بخار دادن درون پارچ به راحتی بچرخد و حجم آن دو برابر شود.

مرحله پنجم: 

شیر را 130 تا 140 درجه فارنهایت (54 تا 60 درجه سانتیگراد) بخارپز کنید. اگر میله بخار را به طور صحیح غوطه ور نگه دارید، باید به جای حباب های بزرگ، کف ظریف مشاهده کنید و رنگ شیر باید به صورت براق باشد. از تهیه شیر بر روی اجاق گاز خودداری کنید چون نمی توانید کف مناسبی تهیه کنید.

مرحله ششم:

بعد از اتمام بخارپز شدن شیر، دستگاه را خاموش کنید و پارچ شیر را کنار بگذارید. یک یا دو بار به آرامی به پارچ ضربه بزنید تا حباب های بزرگی که ممکن است روی سطح شیر ایجاد شده  باشد، از بین بروند. شیر را در ظرف کمی بچرخانید تا زمانی که آماده ریختن آن روی اسپرسو باشید.

مرحله هفتم:

دو قاشق عصاره اسپرسویی که تهیه کردید را درون فنچان بریزید و سپس شیر بخار داده شده را در مرکز اسپرسو بریزید و سعی کنید این کار را سریع انجام دهید تا شیر بخار داده شده حجم خود را از دست ندهد. هنگام انجام این عمل می توانید با تکان دادن مچ دست خود طرح های زیبایی ایجاد کنید.

نکات:

• انتخاب شیر پرچرب یا شیر بدون لاکتوز می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم و کرمیت نوشیدنی شما داشته باشد.
• فلت وایت معمولاً در فنجان‌های کوچک (۲۵۰ میلی‌لیتر) سرو می‌شود.
• برخی افراد از شیر گیاهی (مثل شیر بادام، سویا یا جو) به عنوان جایگزین استفاده می‌کنند.

سخن آخر

اگر قهوه را دوست دارید و به دنبال یک نوشیدنی ملایم‌تر از قهوه‌های دیگر هستید، فلت وایت انتخاب مناسبی است!

انتهای مطلب/ ی.ر