طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار | صبحانه‌ای رویایی در 15 دقیقه

در این مطلب از پارت نیوز به آموزش طرز تهیه پنکیک شکلاتی می پردازیم. اگر عاشق صبحانه‌های خاص و خوشمزه هستید، پنکیک شکلاتی پف دار همان انتخاب رویایی شماست! ترکیبی از عطر دل‌انگیز شکلات و بافت نرم و ابری پنکیک که در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می‌شود و روزتان را شیرین و پرانرژی آغاز می‌کند. این دستور ساده و سریع به شما کمک می‌کند بدون نیاز به مهارت حرفه‌ای، پنکیک‌هایی درست کنید که حتی از کافی‌شاپ‌ها هم خوشمزه‌تر هستند.

مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی

طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون فر

1. برای تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه و ساده ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم با دمای محیط کاملا هماهنگ شوند.
2. حالا درون یک کاسه مناسب تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل اضافه می کنیم و به مدت ۷ دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا مواد سفید و کش دار شود. در ادامه کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری قرار می دهیم.
3. در این مرحله کره را بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود. در ادامه کره آب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در ادامه شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم.
4. حالا درون یک کاسه جداگانه آرد را به همراه پودر کاکائو و بکینگ پودر اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه برای جلوگیری از گلوله شدن آرد مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه می کنیم.
5. در این مرحله با دور کند همزن برقی به مدت ۲۰ ثانیه در یک جهت هم می زنیم تا مواد ترکیب و یک دست شود. توجه داشته باشید مایه پنکیک را زیاد هم نزنید، به دلیل آن که بکینگ پودر غیر فعال می شود و پنکیک پف نمی کند.
6. حالا روی کاسه حاوی مایه پنکیک را با سلفون می پوشانیم، سپس به مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
7. در این مرحله درون تابه را به مقدار کمی روغن چرب می کنیم، سپس یک ملاقه مایه پنکیک درون تابه می ریزیم و اجازه می دهیم روی پنکیک حباب های ریزی ایجاد شود، سپس بر می گردانیم و اجازه می دهیم طرف دیگر آن پخته شود.
8. در نهایت به همین ترتیب پنکیک ها را درست می کنیم تا مایه پنکیک تمام شود. در ادامه پنکیک ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس با سس شکلات و پودر پسته تزئین می کنیم. در آخر به همراه چای یا قهوه سرو کنید.

نوش جان!

طرز تهیه پنکیک شکلاتی گردویی

برای تهیه پنکیک شکلاتی گردویی کافیست ابتدا مواد خشک شامل آرد، بیکینگ‌پودر، پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ، شیر، وانیل و کره ذوب‌شده را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه‌ای یکدست و روان به‌دست آید. در این مرحله گردوهای خردشده را داخل مایه بریزید و کمی هم بزنید. تابه‌ای نچسب را گرم کرده و مقدار کمی از مایه را در آن بریزید تا پنکیک‌ها به شکل دایره‌ای پف کنند. پس از طلایی شدن یک طرف، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. در نهایت می‌توانید پنکیک‌ها را با تکه‌های شکلات، عسل یا سس شکلات سرو کنید و از ترکیب بی‌نظیر شکلات و گردو لذت ببرید.

طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون همزن برقی

برای درست کردن پنکیک شکلاتی نیازی به همزن برقی ندارید! ابتدا آرد، بیکینگ‌پودر، پودر کاکائو، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ را با چنگال یا همزن دستی بزنید، سپس شیر، وانیل و کره ذوب‌شده را به آن اضافه کنید. حالا مواد خیس را کم‌کم به مواد خشک اضافه کنید و با یک قاشق یا همزن دستی آرام هم بزنید تا مایه‌ای یکدست و بدون گلوله به دست آید (نیازی نیست خیلی هم بزنید، فقط در حد ترکیب شدن کافی است).

تابه نچسبی را کمی چرب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. یک ملاقه از مایه را درون تابه بریزید و صبر کنید تا سطح پنکیک پر از حباب شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.