طرز تهیه پیراشکی شکلاتی خوشمزه و لذیذ + فوت و فن
پیراشکی شکلاتی یکی شیرینی های پرطرفدار در سرتاسر دنیا است و به راحتی تهیه می شود.
به گزارش پارت نیوز؛ برای تهیه پیراشکی شکلاتی نیازی به وسایل و مواد اولیه عجیب و غریب ندارد. شما می توانید به راحتی و با حداقل امکانات این میان وعده خوشمزه را آماده کرده و با خانواده و دوستان تان نوش جان کنید.
فهرست
طرز تهیه پیراشکی شکلاتی
| آرد | حدودا 2 لیوان |
| شیر ولرم | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| کره به دمای محیط رسیده | 25 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق مرباخوری |
| وانیل | کمی |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه پیراشکی شکلاتی
در ادامه به طرز تهیه پیراشکی آن هم از نوع شکلاتی به همراه تزیین آن به صورت مرحله به مرحله خواهیم پرداخت.
مرحله اول
برای درست کردن پیراشکی شکلاتی در مرحله اول باید خمیر مایه را عمل بیاوریم. برای این کار شیر، خمیر مایه و شکر را باهم مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا به عمل آید. در این مرحله به این نکته توجه داشته باشید که از شیر سرد نباید استفاده کنید و شیر باید مقداری گرم یا ولرم باشد.
مرحله دوم
بعد در یک ظرف بزرگتر خمیر مایه به عمل آمده، تخم مرغ، کره، وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی درست شود و به دست نچسبد.
مرحله سوم
حالا خمیر بدست آمده را مقداری ورز می دهیم و بعد روی آن سلفون کشیده و در یک محیط نسبتاً گرم به مدت 1 ساعت به آن استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود. تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر نشده است خمیر آماده نیست.
مرحله چهارم
بعد از استراحت خمیر آن را روی سینی پهن می کنیم و با یک قالب مربع شکل برش می زنیم. من از یک کاسه مربع شکل استفاده کردم ولی اگر شما نداشتید می توانید با مقوا یک مربع درست کنید و بعد روی خمیر گذاشته و دورش را ببرید.
مرحله پنجم
حالا خمیرهای مربعی را به هر شکلی که دوست داشتید فرم بدهید. من داخل مربع بزرگ یک مربع کوچک برش دادم و دو تا از لبه ها را کامل برش زدم و تا کردم. بعد با انگشت یکم آب روی دو لبه خمیر زدم و بهم چسباندم. ولی شما می توانید به شکل ساده هم فرم بدهید.
مرحله ششم
در این مرحله روی پیراشکی شکلاتی ها سلفون یا یک پارچه تمیز می کشیم و به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم تا پف کنند. این مرحله را حتما انجام دهید چون سبب پف کردن دونات ها می شود.
مرحله هفتم
سپس در یک ظرف روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود. بعد پیراشکی ها را داخل روغن سرخ می کنیم. صبر نکنید تا یک طرف کامل سرخ شود بعد برگردانید بلکه باید به صورت مرتب بچرخانید و روی پیراشکی ها روغن داغ بریزید تا سرخ شوند.
مرحله هشتم
وقتی که پیراشکی ها را به این روش سرخ کردیم آن ها را روی توری می گذاریم تا روغن اضافی شان گرفته شود و خنک شود.
مرحله نهم
بعد از خنک شدن داخل شون را با شکلات صبحانه یا کرم پاتیسیر یا کرمفیل پر می کنیم و با مواد دلخواه دیگر آن را تزیین کرده و با چای یا قهوه میل کنید.
مواد لازم تهیه شکلات پیراشکی
| شکلات کاکائویی | 100 گرم |
| شکلات شیری | 50 گرم |
| ترافل | به مقدار لازم |
| پودر گردو یا پسته | به مقدار لازم |
طرز تهییه شکلات روی پیراشکی
شکلات کاکائویی و شکلات شیری را به روش بن ماری ذوب کنید و روی دونات ها بریزید و در آخر با ترافل و پودر گردو و پسته آن ها را تزیین کنید.
نکات پخت پیراشکی شکلاتی
- روشی که برای سرخ کردن در دو مرحله گفته شد باعث می شود که دونات ها بیشتر پف کنند و کامل مغز پخت شوند.
- برای قالب زدن دونات ها می توانید از دهانه ی لیوان و درب بطری نوشابه استفاده کنید.
- برای سرخ کردن دونات ها از تابه ای کوچک استفاده کنید تا روغن کمتری مصرف کنید.
- دقت کنید حتما از آرد قنادی خوب و خمیر مایه ی مرغوب استفاده کنید.
- برای طرز تهیه دونات یا پیراشکی شکلاتی می توانید چند قاشق پودر کاکائو را با آرد آن مخلوط کنید.
- آرد باید 2-3 بار الک شود.
- تخم مرغ ها باید حتما به دمای محیط رسید باشند هرگز تخم مرغ سرد را بلافاصله از یخچال خارج نکنید و از آن برای تهیه ی کیک و شیرینی استفاده کنید.
سخن پایانی
در این محتوا به آموزش طرز تهیه پیراشکی شکلاتی پرداختیم. بسیاری از افراد این خوراکی را به نام دونات شکلاتی نیز می شناسند. شما نیز می توانید نظرتان را درمورد این دستور پخت با ما در بخش دیدگاه ها به اشتراک بگذارید.
انتهای مطلب/م.ع
