طرز تهیه چزنک رغو لرستان با شیره خرما و شکر؛ نانی خوشمزه با طعمی بی نظیر!

یکی از نان های بسیار خوشمزه و اصیل استان لرستان نان چزنک رغو است که در ادامه به طرز تهیه آن خواهیم پرداخت.

30-02-1403آخرین به روز رسانی: 30-02-1403

خواندن این مطلب 2 دقیقه زمان میبرد

به گزارش پارت نیوز؛ یکی از شیرینی هایی که در استان لرستان پخته می شود و طرفداران بسیاری نیز دارد چزنک رغو است. حیف است به این استان زیبا سفر کنید و از نوش جان کردن این غذای مقوی و خوشمزه بی بهره باشید.

فهرست

مواد لازم درست کردن چزنک رغو

آرد: ۱.۵ پیمانه
آب: ۲ پیمانه
نمک: به مقدار لازم
روغن محلی یا کره محلی: به مقدار دلخواه
شیره خرما: برای سرو کردن (می‌توان به جای شیره خرما از شکر استفاده کرد)

طرز تهیه چزنک رغو

در ادامه به صورت مرحله به مرحله به نحوه طبخ چزنک خواهیم پرداخت.

مرحله اول

ابتدا آرد را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و سه بار الک کنید تا به خوبی سبک شود و بافت لطیفش را حفظ کند. بعد نمک را اضافه کرده و حالا شروع به اضافه کردن آب کنید تا حدی که یک مخلوط همانند ماست روان و سفید بدست بیاید و نه خیلی شل نه خیلی سفت باشد. مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا گلوله های آرد باز شود. به این نکته توجه کنید که اگر گلوله ها باز نشود نان یکدست و لطیفی به دست نخواهید آورد.

مرحله دوم

روی گاز یا هیزم، ساج یا تابه ( وسیلهیای فلزی که روی آن نان پخته می شود) مورد نظر خود را قرار دهید و صبر کنید تا گرم شود. سپس با کمک ملاقه به صورت دایره ای روی ساج از مواد بریزید و صبر کنید تا کمی حباب بزند. (این حباب ها به معنای طلایی شدن یکطرف نان شماست) پس از آن برگردانید تا طرف دیگر چزنک نیز برشته و پخته شود.

مرحله سوم

در این مرحله وقتی همه نان ها را پختید روی هر کدام کمی روغن کرمانشاهی و بعد شیره انگور یا خرما بگذارید و نان ها رو به دلخواه رول کنید و برش بزنید و میل کنید. نوش جان