طرز تهیه کمپوت سیب خانگی با عطر دارچین + نکات نگهداری طولانی‌مدت
طرز تهیه کمپوت سیب خانگی بسیار ساده است و شما با چند تکنیک ساده می توانید یک کمپوت خوش رنگ و خوش طعم تهیه کنید.
به گزارش پارت نیوز؛ در طرز تهیه کمپوت سیب خانگی معمولا از دارچین و گلاب برای خوش طعم تر شدن آن استفاده می کنند، همچنین کمپوت سیب به دلیل بافت نرمی که دارد، بین همه کودکان محبوب است.
فهرست
مواد لازم برای طرز تهیه کمپوت سیب خانگی
| سیب پوست‌کنده، هسته‌گرفته و خردشده | ۴ پیمانه |
| شکر قهوه‌ای روشن (فشرده‌شده در پیمانه) | ¼ پیمانه |
| شکر سفید | ۶ قاشق غذاخوری |
| دارچین پودر شده | ¼ قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کمپوت سیب خانگی
این کمپوت با دارچین، شکر قهوه‌ای روشن و کمی آبلیمو طعم‌دار شده است تا یک رویه یا فیلینگ عالی داشته باشد. این کمپوت به سرعت آماده می‌شود و می‌توان آن را گرم یا سرد استفاده کرد!
مرحله اول
سیب‌ها را پوست بگیرید، هسته‌هایشان را جدا کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیب‌ها می‌توانند به صورت ورقه‌ای یا به هر اندازه‌ای که برای دستور پخت شما مناسب‌تر است، خرد شوند.
برای مثال، برای فیلینگ کاپ‌کیک‌ها، ممکن است یک تاس کوچک بخواهید، اما برای روی وافل‌ها، ممکن است برش‌های بزرگتر سیب را ترجیح دهید.
مرحله دوم
در یک قابلمه متوسط، تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سیب‌ها را هم بزنید و بچشید. در صورت تمایل، مقدار شکر را تنظیم کنید. این بستگی به میزان ترش یا شیرین بودن انواع سیب دارد.
مرحله سوم
روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. درب قابلمه را بگذارید و به پختن ادامه دهید تا سیب‌ها بیشتر آب خود را آزاد کنند و برخی از آنها شفاف شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله مایع باید غلیظ‌تر شده باشد، اما اگر خیلی شل بود، درب ظرف را بردارید و پخت را تا رسیدن به غلظت دلخواه ادامه دهید. همچنین می‌توانید آن را با کمی نشاسته ذرت مخلوط با آب غلیظ کنید، اما من معمولاً این کار را لازم نمی‌دانم، مگر اینکه از کمپوت سیب به عنوان فیلینگ برای کیک‌های لایه‌ای یا در پای‌های دستی استفاده کنم.
مرحله پنجم
قبل از نگهداری در یخچال، آن را گرم یا کاملاً خنک استفاده کنید.
نکات نگهداری طولانی‌مدت کمپوت سیب
برای اینکه کمپوت شما زمان بیشتری دوام بیارد، بهتر است که نکات زیر را رعایت کنید.
1. استریل کردن شیشه ها:
قبل از ریختن کمپوت،شیشه ها و درهاشون رو تا 10 تا 15 دقیقه در آب جوش بجوشانید تا کاملا استریل شوند. سپس روی حوله تمیز قرار دهید تا خشک شوند. نباید داخل آنها مرطوب باشد.
2. ریختن کمپوت داغ در ظرف:
حتما کمپوت را زمانی که داغ است، در شیشه های گرم شده بریزید تا شوک دمایی باعث ترک آنها نشود و درب خوب وکیوم شود.
3. وکیوم کردن درب ها
بعد از پر کردن شیشه ها؛ درب آنها ر محکم ببندید و برای 5 تا 10 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید تا درب ها وکیوم شوند.
4. خنک سازی و نگهداری در محیط خنک:
پس از سرد شدن کامل، شیشه ها را در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید. مثلا داخل کابینت یا انباری. اگر در محیط گرم زندگی می کنید، نگهداری در یخچال یا فریزر بهتر است.
5. افزودن آب لیمو یا شکر کافی
برای افزایش ماندگاری، مقدار کمی آب لیمو تازه یا اسید سیتریک اضافه کنید. همچنین شکر طبیعی ترین نگهدارنده است، هر چه کمپوت شیرین تر باشد، عمر آن بیشتر می شود.
6. مدت ماندگاری :
در یخچال : حدود 2 تا 3 هفته
در فریزر: تا 6 ماه
در شیشه وکیوم شده در دمای اتاق: حدود 8 تا 12 ماه
7. نشانه های فساد کمپوت:
اگر در شیشه باد کرده، بوی ترش یا کف دار شدن مشاهده کردید، آن کمپوت را مصرف نکنید. حتی اگر ظاهرا سالم به نظر برسد، طعم ترش یا تغییر رنگ می تواند نشانه فساد باشد.
انتهای مطلب/آ.ع
