طرز پوست کندن قارچ در یک دقیقه!

به گزارش پارت نیوز؛ در یادگیری طرز پوست کندن قارچ شما به یک چاقوی تیز نیاز دارید تا بتوانید سریع و بدون له کردن پوست آنها را بگیرید. در ادامه نکاتی را خواهیم گفت که به تمیز کردن قارچ کمک می کند.

آموزش مرحله به مرحله طرز پوست کندن قارچ

اگر می‌خواهید قارچ‌هایتان خیلی تمیز شوند، سعی کنید لایه بیرونی پوست هر قارچ را جدا کنید.

1. از یک دستما کاغذی برای تمیز کردن شروع کنید

یک حوله کاغذی خشک بردارید و هرگونه لکه گرد و غبار یا کثیفی را روی قارچ بمالید.

پاک کردن را ادامه دهید تا تمام کثیفی‌ها پاک شوند. در حین کار، یک کاسه یا ماهیتابه تمیز کنار بگذارید تا بتوانید قارچ‌های تمیز را از قارچ‌های کثیف جدا کنید.

اگر نمی‌خواهید از دستمال کاغذی استفاده کنید، می‌توانید از قلم‌موی شیرینی‌پزی یا نوک انگشتانتان استفاده کنید.

از آنجایی که قارچ‌های خام به راحتی رطوبت را جذب می‌کنند، نباید هنگام استفاده از آنها به عنوان روی سالاد، خیس باشند. به همین دلیل، بهتر است به جای شستن قارچ‌ها، آنها را با دستمال پاک کنید.

2. در قابلمه آب گرم روی قارچ را بشویید

یک قابلمه پهن و دایره‌ای را حداقل تا نیمه با آب خنک پر کنید.

هر قارچ را جداگانه بردارید و زیر آب قرار دهید تا خیس بخورد.

در مرحله بعد، انگشتان خود را با حرکات کوتاه و نرم در امتداد کلاهک و ساقه بمالید تا از شر هرگونه کثیفی و سایر لکه‌های واضح خلاص شوید.

بعد از اینکه قارچ‌ها را آبکشی و تمیز کردید، آنها را در یک بشقاب تمیز کنار بگذارید.

در این زمان ممکن است تکه‌های کوچک و نازکی از پوست قارچ را ببینید که می‌ریزند. نگران نباشید، این فقط نشانه‌ای است که قارچ‌های دکمه‌ای شما در حال تمیز شدن هستند.

3. قارچ ها را داخل آبکش بریزید

تمام قارچ‌های بدون خاک را در یک ماهیتابه، کاسه یا آبکش قرار دهید تا در یک مکان قرار گیرند. همانطور که کاسه را روی سینک نگه داشته‌اید، شیر آب را باز کنید تا قارچ‌ها با آب سرد خیس شوند.

ظرف قارچ‌ها را به صورت دایره‌ای حرکت دهید تا همه قارچ‌ها به طور یکنواخت شسته شوند.

از آنجایی که قارچ‌های پخته شده در معرض سایر مواد تشکیل‌دهنده قرار می‌گیرند، مهم نیست که در طول فرآیند پخت کمی مرطوب باشند.

4. اگر نمی‌خواهید از ساقه‌ها استفاده کنید، آنها را بگیرید و جدا کنید

دستور پخت خود را بررسی کنید و مشخص کنید که آیا دستور پخت به کل قارچ دکمه‌ای نیاز دارد یا فقط کلاهک آن.

اگر غذای شما به ساقه قارچ نیاز ندارد (یا اگر ترجیح می‌دهید آنها را جدا کنید)، می‌توانید آنها را دور بریزید.

با انگشت شست و اشاره خود ساقه را بگیرید، سپس آن را محکم بکشید. اگر ساقه تکان نخورد، کمی آن را بچرخانید.

اگر از همان ابتدا می‌دانید که به ساقه‌های قارچ نیازی نخواهید داشت، قبل از پاک کردن هرگونه کثیفی، می‌توانید آنها را جدا کرده و دور بیندازید.

5. با چاقو شروع به کندن پوست از کلاهک قارچ کنید

از یک چاقو با تیغه کوتاه برای جدا کردن پوست از لبه کلاهک قارچ دکمه‌ای استفاده کنید.

به دنبال قسمت‌های چروکیده پوست قارچ در امتداد منحنی بین کلاهک و ساقه باشید. با تیغه چاقو، شروع به کندن پوست از کلاهک کنید.

همچنین می‌توانید از انگشتان خود برای جدا کردن پوست بیرونی استفاده کنید.

6. دایره‌وار حرکت کنید

با نوک انگشتان یا تیغه چاقو، پوست بیرونی قارچ‌های دکمه‌ای را جدا کنید.

توجه داشته باشید که پوست احتمالاً به صورت تکه‌های مثلثی جدا می‌شود. پوست‌گیری را تا زمانی که تمام سطح قارچ دکمه‌ای سفید شود، ادامه دهید.

قارچ‌های دکمه‌ای سفید وقتی پوستشان کنده می‌شود، شبیه تکه‌های پنیر موزارلا به نظر می‌رسند.

7. پوست ساقه ها را جدا کنید

اگر تصمیم گرفته‌اید ساقه‌های قارچ را نگه دارید، از همان روش پوست کندن برای جدا کردن پوست آنها استفاده کنید.

برخلاف کلاهک، پوست قارچ به صورت قطعات نازک‌تر و کوچک‌تر از ساقه جدا می‌شود. پس از پوست کندن کامل قارچ، آن را در ظرف جداگانه‌ای کنار بگذارید.

8. قارچ ها را بسته بندی کنید

از آنجایی که تمام قارچ‌ها در فرآیند شستشو و پوست کندن مقداری آب جذب کرده‌اند، کارتن را با دقت با سلفون بپوشانید.

سعی کنید ظرف را کاملاً محکم بپیچید، اما آن را به اندازه کافی شل نگه دارید تا قارچ‌ها فضای کافی برای تنفس داشته باشند.

• برای مثال، وقتی با انگشتتان به پلاستیک ضربه می‌زنید، نباید سفت باشد. در عوض، باید کمی حالت ارتجاعی داشته باشد.
• یکی دیگر از گزینه‌ها برای نگهداری قارچ‌های تازه، نگهداری آنها در یک کیسه کاغذی قهوه‌ای است که به صورت شل تا شده باشد.

انتهای مطلب/آ.ع