آموزش مرحله به مرحله قبضه کردن سینه مرغ در خانه + عکس
سینه مرغ یک ماده همه کاره است. می‌توانید آنها را بپزید، کبابی کنید، یا حتی برای یک شام سریع در شب در هوا سرخ کنید. در حالی که راه‌های زیادی برای تهیه سینه‌های مرغ کامل وجود دارد، اما اگر سینه‌ها را پروانه کنید، گزینه‌ها حتی بیشتر است. در ادامه قبضه کردن سینه مرغ در خانه را به همراه عکس در اختیار شما قرار می دهیم.
قبضه کردن سینه مرغ در خانه کمک می‌کند تا سریعتر و یکنواخت‌تر بپزد و به شما امکان می‌دهد کارهایی مانند پر کردن سینه‌ها، پختن سریع آنها در یک سس خامه‌ای یا سرخ کردن آنها بدون خشک شدن آنها را انجام دهید. در پارت نیوز همه چیزهایی را که باید در مورد سینه مرغ پروانه ای بدانید را می خوانیم.
فهرست
قبضه کردن چیست؟
قبضه کردن به این معنی است که یک تکه گوشت، مرغ یا غذای دریایی را از وسط به دو نیم کنید، به طوری که بخشی از دو نیمه به هم متصل باقی بماند. می توانید یک استیک غلیظ، میگو یا یک تکه ماهی را پروانه کنید. آشپزهای خانگی اغلب از این روش برای سینه مرغ یا بوقلمون استفاده می کنند.
چرا باید سینه مرغ را قبضه کرد؟
پختن یکنواخت سینه های مرغ ممکن است دشوار باشد زیرا به طور طبیعی در یک انتها ضخیم و از طرف دیگر نازک هستند. این اغلب منجر به این می شود که انتهای کوچکتر و نوک تیز سینه سریعتر از انتهای ضخیم و گرد آن پخته و خشک شود. با نصف کردن سینه به صورت افقی، سینه یکنواخت تر و سریعتر پخته می شود.
نحوه قبضه کردن سینه مرغ در خانه
در این بخش به صورت مرحله به مرحله قبضه کردن سینه مرغ در خانه را آموزش می دهیم.
مرحله 1؛ برش دادن سینه مرغ
برای قبضه کردن سینه مرغ در خانه سینه مرغ را از طول روی تخته برش قرار دهید، به طوری که انتهای نازک و نوک تیز آن به سمت شما باشد. دست خود را روی سینه قرار دهید (حتما انگشتان خود را از مسیر چاقو دور نگه دارید) تا در حین برش آن را ثابت نگه دارید. از یک چاقوی سرآشپز تیز برای شروع به نصف کردن سینه به صورت افقی استفاده کنید و چاقو را در وسط ضخیم ترین قسمت سینه قرار دهید.
مرحله 2
تقریباً از طرف دیگر برش دهید، اما دو نیمه را به هم متصل کنید. شما باید بتوانید دو نیمه را مانند یک کتاب باز کنید.
مرحه 3
در صورت تمایل، سینه را با یک ورقه پلاستیکی بپوشانید و به آرامی آن را با یک پتک گوشت یا تابه سنگین به ضخامت یکنواخت بکوبید.
انتهای مطلب/آ.ع
