ناگفته هایی درباره خواص روغن حیوانی
روغن حیوانی، که از شیر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود، قرن‌هاست که در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روغن، علاوه بر طعم و عطر دلپذیری که به غذا می‌بخشد، خواص و فواید متعددی برای سلامتی دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.
به گزارش پارت نیوز؛ خواص روغن حیوانی از دیرباز مورد توجه طب سنتی و علم تغذیه بوده است. این روغن که از کره حیوانی به دست می‌آید، سرشار از ویتامین‌های محلول در چربی، اسیدهای چرب مفید و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. مصرف متعادل آن می‌تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی و حفظ سلامت پوست و مو کمک کند. با توجه به مزایای فراوان، روغن حیوانی همچنان جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد.
فهرست
خواص روغن حیوانی و فواید آن برای سلامتی
روغن حیوانی یکی از فرآورده‌های لبنی است که از کره حیوانی به دست می‌آید. این روغن قرن‌ها در طب سنتی و آشپزی استفاده شده و به دلیل خواص بی‌نظیرش همچنان طرفداران زیادی دارد. در ادامه به بررسی مهم‌ترین خواص روغن حیوانی می‌پردازیم.
سرشار از ویتامین‌های ضروری
روغن حیوانی حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K است که نقش مهمی در سلامت بدن دارند. این ویتامین‌ها به تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست، بینایی و استحکام استخوان‌ها کمک می‌کنند.
روغن دنبه برای شفاف شدن پوست
مالیدن روغن دنبه به صورت سبب شفاف شدن پوست و رفع تیرگی های حاشیه صورت خواهد شد.
درمان شکستگی استخوان
روغن دنبه به استخوان سازی کمک فراوان می کند و استفاده از آن ، برای افرادی که دچار شکستگی استخوان شده اند مفید می باشد و سبب جوش خوردن سریع استخوان ها خواهد شد. می توان از روغن دنبه در محل شکستگی به صورت استعمال موضعی بهره برد و یا به صورت خوراکی از آن استفاده نمود . از دیگر خواص روغن دنبه پیشگیری و درمان پوکی استخوان و رماتیسم است.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
روغن حیوانی دارای اسیدهای چرب کوتاه زنجیره‌ای مانند بوتیریک اسید است که به سلامت دستگاه گوارش و کاهش التهاب روده کمک می‌کند. همچنین مصرف متعادل آن می‌تواند باعث بهبود هضم و جلوگیری از یبوست شود.
منبعی غنی از اسیدهای چرب مفید
برخلاف تصور رایج، چربی‌های موجود در روغن حیوانی می‌توانند برای سلامتی مفید باشند. اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ موجود در این روغن به بهبود عملکرد مغز، کاهش التهاب و سلامت قلب کمک می‌کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ویتامین‌های ضروری در روغن حیوانی باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌کند.
تقویت قوای بدن با روغن دنبه
مواد مغذی و ویتامین ها فراوان و اسیدهای چرب گیاهی زیادی در روغن دنبه وجود دارد، به همین دلیل مصرف روغن دنبه سبب تقویت قوای بدن شده و توان بدن را بالا می برد تا بهتر بتواند در برابر بیماری ها مقاومت کند . روغن دنبه سرشار از اسیدهای چربی می باشد که توسط کبد جذب شده و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می شوند.
افزایش انرژی و تقویت عملکرد مغز
چربی‌های سالم موجود در روغن حیوانی به عنوان یک منبع پایدار انرژی عمل کرده و می‌توانند عملکرد مغز را تقویت کنند. این روغن به بهبود تمرکز و کاهش خستگی ذهنی کمک می‌کند.
حفظ سلامت پوست و مو
روغن حیوانی باعث حفظ رطوبت پوست شده و از خشکی و ترک خوردگی جلوگیری می‌کند. همچنین می‌توان از آن برای تقویت مو و جلوگیری از ریزش آن استفاده کرد.
افزایش سوخت و ساز بدن
چربی‌های سالم موجود در روغن حیوانی می‌توانند متابولیسم بدن را افزایش داده و به چربی‌سوزی کمک کنند. این ویژگی می‌تواند برای افرادی که رژیم غذایی سالم دارند، مفید باشد.
کاهش التهاب مفاصل
روغن حیوانی دارای خاصیت ضدالتهابی است و می‌تواند به کاهش درد مفاصل و تسکین بیماری‌هایی مانند آرتروز کمک کند.
انواع روغن حیوانی
روغن گوسفندی: برخلاف شیر و گوشت گوسفند که طبع گرمی دارند، این روغن طبع سردی دارد و قیمت آن نیز به دلیل کمیاب بودن شیر گوسفند نسبت به شیر گاو، نسبت به دو روغن دیگر، بیش‌تر است. رنگ روغن گوسفندی، متمایل به سفید بوده و در دمای اتاق شل‌تر از دو روغن دیگر است.
روغن گاوی: این روغن برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند، طبع گرمی دارد، دارای عطر و طعم ملایمی بوده و قیمت آن نیز نسبت به دو روغن دیگر، پایین‌تر است. رنگ روغن گاوی، زرد پررنگ است و در دمای اتاق سفت‌تر از دو روغن دیگر می‌باشد.
روغن مخلوط: این روغن، ترکیبی از روغن گاوی و گوسفندی است و از هر نظر ویژگی‌هایش بین این دو روغن، قرار می‌گیرد. روغن حیوانی مخلوط دارای طبع معتدل می‌باشد. قیمت این روغن نیز از روغن گاوی بیش‌تر و از روغن گوسفندی کم‌تر است.
چگونه از روغن حیوانی استفاده کنیم؟
- در آشپزی: می‌توان از آن برای پخت و پز، سرخ کردن و تهیه غذاهای سنتی استفاده کرد.
- به عنوان مکمل غذایی: مصرف روزانه یک قاشق چای‌خوری از روغن حیوانی می‌تواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند.
- در ماساژ درمانی: استفاده موضعی از این روغن برای تسکین دردهای عضلانی و مفصلی مفید است.
از دیدگاه طب سنتی خوردن روغن دنبه برای چه کسانی مفید است ؟
در پاسخ به سوال شما کاربران نمناکی در رابطه با توصیه بوعلی سینا در مورد مصرف روغن دنبه باید بگوییم که مصرف روغن دنبه از دیدگاه بوعلی سینا برای افرادی مفید است که :
- بدن و سیستم بدنی قوی داشته باشد تا بتواند اثرات روغن حاصل از دنبه گوسفند را حل کند
- فرد مزاج گرمی داشته باشد تا بتواند دنبه را حل کند.
- فرد کارهای سنگین و فعالیت های سنگین مانند کشاورزی انجام دهد.
باید و نبایدهای مصرف روغن دنبه در طب سنتی و طب جدید
برخی متخصصان و اطبای جدید اعتقاد دارند که چربی های منجمد که به علت کثرت اجزای عرضی به حالت جامد در آمده اند, برای تغذیه مناسب نیست. بر طبق نظر کارشناسان طب سنتی و پزشکان طب مدرن زیاده روی در مصرف روغن دنبه مضر است و افرادی که دچار بیماری قلبی و عروقی ، چربی خون و کلسترول بالا هستند، باید با تجویز پزشک معالج و با احتیاط روغن دنبه مصرف کنند.
مصرف روغن دنبه در زندگی مدرن امروزه که افراد تحرک کافی ندارند سبب ابتلا به بیماری های قلبی و افزایش کلسترول و فشار خون بالا می شود. مصرف دنبه سوخته باعث تولید خلط بد در بدن می گردد.
زیاده روی و مصرف نابجای روغن دنبه، در افرادی که ضعف معده و سوء هاضمه دارند سبب صدمه و آسیب جسمی و روحی شود .
نتیجه‌گیری
روغن حیوانی اگر به‌صورت متعادل مصرف شود، می‌تواند فواید زیادی برای بدن داشته باشد. با این حال، مصرف بیش از حد آن ممکن است به افزایش کلسترول و مشکلات قلبی منجر شود، بنابراین بهتر است در رژیم غذایی متعادل از آن استفاده کرد.
اگر به دنبال یک جایگزین سالم برای روغن‌های صنعتی هستید، روغن حیوانی می‌تواند یک انتخاب عالی باشد!
انتهای مطلب/ ی.ر
