نحوه تمیز کردن کلم بروکلی، آموزش تصویری و مرحله ای 

به گزارش پارت نیوز؛ تمیز کردن کلم بروکلی باعث می شود تا خاک و حشرات چسبیده را از آنها جدا کنید. آلودگی های هوا معمولا روی کلم بروکلی می چسبد و برای تمیز کردنش باید چند کار را انجام دهید که ما در ادامه شرح داده ایم.

آموزش تصویری تمیز کردن کلم بروکلی

شما می‌توانید کلم بروکلی خود را به سرعت و به راحتی با آب یا محلول سرکه بشویید و می‌توانید کرم‌های کلم را با محلول آب نمک از گلچه‌های آن جدا کنید.

1. شستن کلم بروکلی با آب

یک سینک را با آب سرد پر کنید و کلم بروکلی را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آن خیس کنید.

سینک را کاملاً تمیز کنید و یک درپوش در سینک قرار دهید تا از جاری شدن آب در چاه جلوگیری شود.

مطمئن شوید که آب کافی برای غوطه‌ور کردن کامل کلم بروکلی وجود دارد. سپس، کلم بروکلی را بدون تکان دادن در آب بگذارید تا کثیفی و آلودگی‌ها از آن جدا شود.

وقتی برای اولین بار کلم بروکلی را در آب قرار می‌دهید، چند بار آن را در آب بچرخانید تا هرگونه کثیفی بزرگتر از بین برود.

اگر از آب گرم استفاده کنید، گلچه‌های کلم بروکلی ممکن است کمی پژمرده شوند.

اگر سینک ظرفشویی ندارید، می‌توانید از یک کاسه بزرگ استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که کلم بروکلی زیر آب قرار گرفته باشد.

2. کلم بروکلی را در آبکش قرار دهید و زیر آب سرد بگیرید

بعد از خیساندن کلم بروکلی، سینک را خالی کنید و آب سرد را باز کنید.

بگذارید آب، کلم بروکلی را بشوید و آن را در آبکش برگردانید تا هر دو طرف آن شسته شود.

اگر آبکش ندارید، می‌توانید به سادگی کلم بروکلی را در دستان خود نگه دارید و آن را زیر آب حرکت دهید.

3. با دستان خود سبزیجات را مالش دهید تا کثیفی و آلودگی‌ها از بین بروند

سر کلم بروکلی شما ترک‌ها و شکاف‌های زیادی دارد که می‌تواند باعث جمع شدن آلودگی شود.

برای شل کردن آنها، انگشتان خود را روی قسمت بالای گلچه‌ها بکشید و کناره‌ها و پایین ساقه‌ها را مالش دهید.

اگر برس مویی مخصوص تمیز کردن میوه‌ها و سبزیجات دارید، می‌توانید از آن برای تمیز کردن کلم بروکلی استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که هنگام برس زدن گلچه‌ها مراقب باشید. آنها می‌توانند ظریف باشند و به راحتی از ساقه جدا شوند.

4. قبل از سرو یا پختن، بروکلی را خشک کنید

کلم بروکلی را روی سینک نگه دارید و بگذارید آب از گلچه‌های آن برای چند ثانیه بچکد.

سپس، ۳ تا ۴ بار کلم بروکلی را با دست خود به زمین بکوبید تا آب داخل گلچه‌ها تا حد امکان گرفته شود.

اگر گلچه‌ها و ساقه هنوز خیس هستند، می‌توانید قبل از آماده کردن بروکلی، آنها را با یک حوله کاغذی یا پارچه تمیز خشک کنید.

5. استفاده از محلول سرکه

یک کاسه بزرگ را با مخلوطی از ۳ قسمت آب و ۱ قسمت سرکه سفید پر کنید.

مطمئن شوید که کاسه به اندازه کافی بزرگ است تا کلم بروکلی را در خود جای دهد و مخلوط را با قاشق هم بزنید تا آب و سرکه با هم ترکیب شوند.

مطمئن شوید که به اندازه کافی آب اضافه کنید تا کل سر کلم بروکلی کاملاً در آب فرو رود.

برای مثال، اگر ۳ فنجان (۷۱۰ میلی‌لیتر) آب را داخل کاسه بریزید، باید ۱ فنجان (۲۴۰ میلی‌لیتر) سرکه سفید به آن اضافه کنید.

6. کلم بروکلی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در محلول قرار دهید تا خیس بخورد

کلم بروکلی را چند بار در کاسه بچرخانید تا هرگونه آشغال بزرگتر از آن جدا شود و سپس بگذارید سبزیجات دست نخورده باقی بمانند.

در حالی که خیس می‌خورد، می‌توانید سایر قسمت‌های وعده غذایی خود را آماده کنید.

حمام سرکه کمی بیشتر از حمام آب سرد طول می‌کشد، اما می‌تواند در از بین بردن آفت‌کش‌ها و باکتری‌ها نسبت به آب به تنهایی مؤثرتر باشد.

7. کلم بروکلی را از محلول خارج کرده و زیر آب سرد بشویید

هنگام آبکشی، از دست یا یک برس زبر برای مالیدن ساقه و گلچه‌ها استفاده کنید. مطمئن شوید که تمام کناره‌های کلم بروکلی، از جمله پایین ساقه و زیر گلچه‌ها را آبکشی کرده‌اید.

اگر کلم بروکلی را بیش از 30 دقیقه خیس کنید، ممکن است شروع به جذب سرکه کند و طعم تلخی به آن بدهد.

8. از بین بردن کرم کلم با آب نمک

کلم بروکلی را به همراه گلچه‌هایش در ظرفی از آب سرد قرار دهید.

اگر کلم بروکلی ارگانیک یا خانگی درست می‌کنید، ممکن است نگران کرم‌های موجود در گلچه‌های آن باشید.

برای اطمینان، گلچه‌ها را در محلول آب نمک خیس کنید.

کرم‌ها معمولاً در گلچه‌ها زندگی می‌کنند، جایی که مکان‌های زیادی برای پنهان شدن وجود دارد. اگر نگران کرم‌های موجود در ساقه هستید، می‌توانید کل ساقه را در آب قرار دهید، اما حتماً گلچه‌ها را رو به پایین نگه دارید.

9. به ازای هر ۱ کوارت آمریکایی (۹۵۰ میلی‌لیتر) آب سرد، ۱ قاشق چایخوری (۴.۹ میلی‌لیتر) نمک اضافه کنید

بعد از اضافه کردن بروکلی، نمک را اضافه کنید و سر کلم را در آب بچرخانید تا نمک با آب مخلوط شود.

این کار همچنین کرم‌ها را از مخفیگاه‌هایشان بیرون می‌کشد و ممکن است بسیاری از آنها را فوراً از محل خود بیرون کند.

اگر هنگام جابجایی کلم بروکلی هیچ کرمی ندیدید، فرآیند خیساندن را ادامه دهید تا مطمئن شوید که هیچ کرم پنهانی وجود ندارد.

10. بگذارید کلم بروکلی به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه خیس بخورد تا کرم‌ها بیرون بیایند

وقتی کلم بروکلی در آب قرار می‌گیرد، کرم‌های داخل گلچه‌ها در آب سرد منقبض می‌شوند و به سمت بالا شناور می‌شوند.

برای خارج کردن آنها از آب، آنها را با یک صافی یا قاشق سوراخ‌دار بردارید.

لازم نیست کرم‌ها را از آب خارج کنید، اما این کار می‌تواند از اتصال مجدد آنها به ساقه قبل از خارج کردن آن از آب جلوگیری کند.

11. گلچه‌ها را با آب سرد بشویید تا آب نمک آنها گرفته شود

بعد از خیساندن در آب نمک، ممکن است مقداری نمک به کلم بروکلی چسبیده باشد. سر را به مدت ۱۵ ثانیه زیر آب سرد و جاری نگه دارید و آن را بچرخانید تا هر دو طرف آن آبکشی شود.

اگر هنوز کلم بروکلی را با برس یا انگشتان خود تمیز نکرده‌اید، می‌توانید این کار را هنگام آبکشی سر کلم بروکلی انجام دهید.

12. کلم بروکلی را تکان دهید و خشک کنید

کلم بروکلی را وارونه روی سینک نگه دارید و به پایین ساقه آن ضربه بزنید تا کرم‌های باقی مانده از بین بروند.

سپس، از یک حوله تمیز برای گرفتن آب اضافی استفاده کنید و گلچه‌ها را از نزدیک بررسی کنید.

وقتی بروکلی تمیز و خشک شد، می‌توانید آن را برش داده و بپزید یا فوراً سرو کنید.

انتهای مطلب/آ.ع