نحوه نگهداری پیازچه؛ 3 روش ساده برای نگهداری پیازچه
پیازچه جز سبریجاتی است که به راحتی پلاسیده می شوند بنابراین مهم است که نحوه نگهداری پیازچه را بلد باشید. بنابرزای تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
به نظر شما چرا یادگیری نحوه نگهداری پیازچه مهم است؟ باید در این مطلب از پارت نیوز بگوییم چه در باغ خود سبزیجات پرورش داده باشید و چه از مغازه خریده باشید، پیازچه تازه طعم روشن و گیاهی را به طیف گسترده‌ای از دستور پخت‌ها اضافه می‌کند. پس یاد بگیرید چگونه پیازچه تازه را به درستی نگهداری کنید و در تمام طول سال از این سبزی در دستور پخت‌ها استفاده کنید.
فهرست
پیازچه چیست؟
پیازچه (Allium schoenoprasum) عضوی نازک و علف مانند از خانواده آلیوم است که سیر، پیازچه بهاری، موسیر و تره فرنگی را نیز شامل می‌شود. پیازچه با طعم ملایم پیازی، یکی از پرکاربردترین چاشنی‌ها در جهان است و در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی و بازارهای کشاورزان یافت می‌شود. گیاهان پیازچه گل‌های بنفش خوراکی به نام شکوفه‌های پیازچه نیز تولید می‌کنند که معمولاً در طول برداشت چیده می‌شوند. آشپزهای خانگی معمولاً پیازچه را به سوپ‌های مقوی، خورش‌ها و سیب زمینی پخته اضافه می‌کنند.
پیازچه تا چه مدت تازه می‌ماند؟
اگر قصد دارید پیازچه تازه را ظرف چهار تا شش روز استفاده کنید، می‌توانید با خیال راحت آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. با این حال، اگر پیازچه را در یخچال نگهداری کنید، به مدت ده تا چهارده روز ترد باقی می‌ماند. پیازچه یخ زده را می‌توان به مدت چهار تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد. پیازچه خشک شده طولانی‌ترین ماندگاری را دارد و می‌تواند به مدت دو تا سه سال در دمای اتاق بدون خراب شدن نگهداری شود. پیازچه فاسد شده به راحتی قابل تشخیص است. اگر قهوه‌ای یا زرد شد، بوی نامطبوعی ایجاد کرد یا هنگام لمس لیز بود، پیازچه منقضی شده است.
3 ترفند ساده نگهداری پیازچه در خانه
روش‌های مختلفی برای نگهداری مواد غذایی وجود دارد که به طور موثر ماندگاری پیازچه تازه را افزایش می‌دهد.
نگهداری پیازچه تازه در یخچال:
پیازچه کامل و خرد شده را می‌توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.
- پیازچه را درست قبل از استفاده بشویید، زیرا رطوبت اضافی می‌تواند باعث نرم شدن آنها در یخچال شود.
- چندین روش مفید وجود دارد که می‌تواند به حفظ تردی حداکثری پیازچه در یخچال کمک کند.
- می‌توانید آنها را به طور شل در پلاستیک بپیچید و در کشوی مخصوص نگهداری سبزیجات نگهداری کنید.
- روش دیگر، می‌توانید آنها را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته نگهداری کنید.
- پیازچه نگهداری شده در یخچال را ظرف ده تا چهارده روز استفاده کنید.
فریز کردن پیازچه:
فریز کردن پیازچه برای افزایش ماندگاری آن به مدت چند ماه و حفظ رنگ سبز زنده آن عالی است و روشی موثر برای نگهداری پیازچه محسوب می شود.
- پیازچه خود را برای فریز کردن با شستن آن زیر آب خنک آماده کنید.
- از یک خشک کن سالاد یا حوله‌های کاغذی خشک برای از بین بردن رطوبت اضافی استفاده کنید.
- پیازچه را ریز خرد کنید.
- در مرحله بعد، دو گزینه دارید: می‌توانید پیازچه خرد شده را در قالب‌های یخ یا روی یک سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی فریز کنید. برای فریز کردن پیازچه در قالب‌های یخ، پیازچه را به طور مساوی در قسمت‌های قالب پخش کنید و آنها را با آب پر کنید. پس از یخ زدن، مکعب‌ها را از قالب‌ها خارج کرده و در یک کیسه فریزر نگهداری کنید.
- روش دیگر، یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و پیازچه خرد شده را در یک لایه پخش کنید. اجازه دهید پیازچه کاملاً یخ بزند. پس از یخ زدن، پیازچه را در یک کیسه فریزر یا شیشه دهان گشاد نگهداری کنید. پیازچه یخ زده را ظرف چهار تا شش ماه استفاده کنید.
خشک کردن پیازچه:
سبزیجات خشک را می‌توان برای چندین سال بدون خراب شدن در کابینت در دمای اتاق نگهداری کرد. خشک کردن یا آبگیری پیازچه شامل حذف تمام رطوبت از سبزیجات تازه است تا بتوان آنها را به طور ایمن در نگهداری طولانی مدت نگهداری کرد. اگرچه موثر است، اما توجه داشته باشید که پیازچه خشک شده تمایل به از دست دادن رنگ خود دارد و بافت چوبی پیدا می‌کند.
- برای خشک کردن پیازچه، فر خود را به کمترین دما (ترجیحاً بالاتر از 185 درجه فارنهایت نباشد) از قبل گرم کنید.
- پیازچه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
- یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و پیازچه را در یک لایه پخش کنید.
- زمان کلی خشک شدن پیازچه متفاوت خواهد بود، بنابراین مراقب آنها باشید تا نسوزند.
- وقتی پیازچه به راحتی بین انگشتان شما خرد می‌شود، آنها را از فر خارج کنید معمولاً ظرف یک تا دو ساعت. آنها را در یک شیشه دربسته در مکانی خنک و تاریک به مدت دو تا سه سال نگهداری کنید.
انتهای مطلب/آ.ع
