ترفندهای طلایی برای نچسبیدن ته دیگ نذری به قابلمه
یکی از هنرهای آشپز ماهر نچسبیدن ته دیگ نذری به قابلمه است، این کار ترفندهای مخصوصی دارد که در ادامه شرح می دهیم.
به گزارش پارت نیوز؛ برای نچسبیدن ته دیگ نذری به قابلمه معمولا استفاده از قابلمه مناسب، ریختن روغن کافی و غیره تاثیر بسیاری دارد. حالا در ادامه موارد بیشتری را متوجه خواهید شد.
فهرست
البته که ته دیگ نذری یکی از محبوب ترین بخش های سفره است، اما چسبیدن آن به قابلمه می تواند تجربه پخت را خراب کند. نکات طلایی زیر واقعا کمک کننده هستند.
چرا ته دیگ می چسبد؟
معمولا چسبیدن ته دیگ چند دلیل رایج دارد که شامل موارد زیر است:
- حرارت زیاد در ابتدای پخت
- روغن ناکافی قابلمه
- استفاده از قابلمه نامناسب
راز نچسبیدن ته دیگ نذری به قابلمه
معمولا در میهمانی های بزرگ و نذری ها همه ته دیگ درست می کنند و میهمانان منتظر ته دیگی چرب و خوشمزه هستند و این کاملا مرسوم است. ته دیگ می تواند با نان یا برنج باشد و این کاملا بستگی به سلیقه خود شما دارد.
1. آماده کردن قابلمه
نکته ی اول برای نچسبیدن ته دیگ نذری به قابلمه انتخاب قابلمه مناسب است و شما بهتراست از قابلمه تفلون یا نسوز استفاده کنید.
اگر از قابلمه معمولی استفاده می کنید، کف آن را چرب کنید.
2. چرب کرن کف قابلمه
اینجا دقت کنید و کف قابلمه را به اندازه ی کافی چرب کنید.
روغن را داغ کنید اما مراقب باشید تا نسوزد.
3. اضافه کردن لایه محافظ
اینجا انتخاب دست شماست و می توانید یک نان لواش یا سیب زمینی حلقه ای شده کف قابلمه بچینید.
همچنین ترکیب ماست و زعفران با برنج یک ته دیگ خوشمزه به شما خواهد داد.
4. دم کشیدن برنج
زمانیکه برنج را برای دم می گذارید باید حرارت را کم کنید تا در فاصله ی دم کشیدن برنج، ته دیگ شما نیز برشته شود.
معمولا برای قابلمه های خیلی بزرگ در ظرف را کمی نیمه باز می گذارند تا بخار زیاد جمع نشود و ته دیگ نسوزد.
5. بررسی ته دیگ
با کف گیر حتما چک کنید که ته دیگ به راحتی از قابلمه جدا می شود.
حتما از کف گیر فلزی یا پلاستیکی مقاوم استفاده کنید.
نکات تکمیلی و حرفه ای برای نچسبیدن ته دیگ نذری به قابلمه
استفاده از شعله پخش کن برای یکنواخت شدن حرارت کف قابلمه
اضافه کردن کمی کره یا روغن حیوانی برای عطر و جلوگیری از چسبیدن
اگر ته دیگ طلایی و برشته دوستدارید، کمی زمان دم کشیدن اضافه کنید اما حرارت را زیاد نکنید.
جمع بندی
در این مطلب تمام نکات اصلی را بیان کردیم و علاوه بر موارد بالا صبر، دقت همچنین عشق و علاقه را هنگام آشپزی در خود تقویت کنید که حتما نتیجه خواهد داد.
انتهای مطلب/آ.ع
