9 ترفند آسان برای نگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی

به گزارش پارت نیوز؛ ننگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی ساده تر از چیزی است که شما فکرش را می کنید. تنها با رعایت چند نکته برای هفته ها خیارهای سبز و تازه ای خواهید داشت.

9 روش برای نگهداری خیار در یخچال یا فریزر

یکی از مواد اولیه مورد علاقه من در تابستان، خیار است. تردی آن بی‌نظیر است و وقتی سرد سرو شود، کاملاً طراوت‌بخش است. خیارها برای تهیه سالادهای زیبای تابستانی بسیار مناسب هستند، چه با کاهو، هندوانه، طالبی، سبزیجات معطر، غلات کامل یا گوجه فرنگی و پیاز ترکیب شوند. و به همین سادگی هم فوق‌العاده هستند، فقط کافی است آن‌ها را برش بزنید و کمی نمک پولکی بپاشید. یکی از پیش‌غذاهای تابستانی ساده، دم دستی و مورد علاقه خانواده من در شب‌های شلوغ هفته.

روش نگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی روی پیشخوان، در دمای اتاق

• مدت ماندگاری: 7 روز
• امتیاز: 5 از 10

مطالعه نشان داد که خیارها زمانی که به مدت بیش از سه روز در معرض دمای زیر 10 درجه سانتیگراد (بسیار بالاتر از دمای تنظیم شده بیشتر یخچال‌ها) قرار می‌گیرند، آسیب می‌بینند. علائم “آسیب‌های ناشی از سرما” شامل تسریع پوسیدگی، ایجاد فرورفتگی روی پوست و آبکی شدن است. به همین دلیل، توصیه می‌شود خیارها در دمای اتاق نگهداری شوند.

نتایج: خیار معمولی اولین خیاری بود که علائم پوسیدگی را نشان داد و پس از پنج روز یک نقطه نرم کوچک در انتهای آن ایجاد شد. تا روز هفتم، آن خیار چند نقطه نرم کپک‌زده روی سطح خود داشت و بقیه خیارها چروکیده و نرم شده بودند.

اگر می‌دانید خیارهای خود را ظرف چند روز استفاده خواهید کرد، این روش برای شما عالی خواهد بود. اما اگر می‌خواهید آن‌ها بیش از یک هفته دوام بیاورند، توصیه می‌کنم از روش دیگری استفاده کنید.

روش نگهداری خیار بدون پوشش در درب یخچال

• مدت ماندگاری: 7 روز
• امتیاز: 5 از 10

درباره این روش نگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی: خیارها را بشویید و خشک کنید، سپس آن‌ها را در گرم‌ترین قسمت یخچال نگهداری کنید: درب (یا قسمت جلویی یخچال). آن‌ها می‌گویند که نگهداری به این روش، خیارها را برای مدت طولانی‌تری نسبت به روش نگهداری در دمای اتاق، تازه نگه می‌دارد.

نتایج: این روش خیارها را به همان مدت زمان روش نگهداری در دمای اتاق  هفت روز سالم نگه داشت. در روز پنجم، خیار ایرانی کمی فرورفتگی در پوست خود داشت اما هنوز سفت بود. دو روز بعد، تمام خیارها کمی چروکیده و دارای نقاط نرم شده بودند.

مانند روش قبلی، این روش نگهداری اگر قصد دارید خیارهای خود را ظرف چند روز استفاده کنید، خوب عمل می‌کند. اما اگر یخچال شما هم مثل یخچال من باشد، فضای درب بسیار ارزشمند است و بهتر است برای چاشنی‌ها، آبمیوه‌ها، بطری‌های شراب و آب گازدار استفاده شود.

روش نگهداری خیار بدون پوشش روی طبقه یخچال

• مدت ماندگاری: 7 روز
• امتیاز: 5 از 10

درباره این روش:  آن‌ها را از فروشگاه به خانه بیاورید و روی یک طبقه یخچال (جایی که بتوانند آن‌ها را ببینند) قرار می‌دهند تا در کشوی سبزیجات فراموش نشوند.

نتایج: پس از چهار روز، تمام خیارها شروع به چروک شدن کردند به جز خیار معمولی که دست نخورده باقی ماند. در طی چند روز بعد، پوست تمام خیارها به آرامی شروع به خراب شدن و کم کم چروکیده شدن کرد. تا روز هفتم، همه آن‌ها نرم و چروکیده شده بودند.

این یک غریزه خوب است که مواد غذایی را در معرض دید خود نگه دارید تا آن‌ها را فراموش نکنید، اما به نظر می‌رسد خیارها به محافظت بیشتری در برابر عوامل محیطی نیاز دارند. راه‌های بهتری برای همزمان در معرض دید قرار دادن و محافظت از آن‌ها وجود دارد.

روش نگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی بدون پوشش در کشوی سبزیجات

• مدت ماندگاری: 7 روز
• امتیاز: 5 از 10

درباره این روش:  خیارها بدون هیچ پوشش یا کیسه‌ای به صورت “لخت” در کشو انداخته می‌شوند.

نتایج: پس از چهار روز، هر نوع خیار کمی پژمرده به نظر می‌رسید و کمی نرم شده بود. در روز هفتم، همه آن‌ها نقاط نرم قابل توجه و انتهای لهیده داشتند.

با وجود اینکه به نظر می‌رسد خیارها در کشو پنهان و محافظت شده‌اند، قرار دادن آن‌ها بدون پوشش در کشوی سبزیجات همچنان آن‌ها را در برابر عوامل محیطی آسیب‌پذیر می‌کند.

روش نگهداری خیار پیچیده شده در پلاستیک، در درب یخچال

• مدت ماندگاری: 8 روز
• امتیاز: 6 از 10

درباره این روش نگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی: از آنجایی که خیارهای بدون پوشش را در درب یخچال آزمایش کردیم، فکر کردیم باید خیارهای پیچیده شده را نیز در همان مکان آزمایش کنیم. اطمینان حاصل کردیم که هر خیار کاملاً خشک است و سپس قبل از قرار دادن آن‌ها در درب یخچال، آن‌ها را به صورت جداگانه در پلاستیک پیچیدیم.

نتایج: یک روز بیشتر از همتایان بدون پوشش خود دوام آوردند. در روز ششم، همه آن‌ها در وضعیت بسیار خوبی بودند. هنوز سفت، بدون هیچ نشانه چروکیدگی و بدون نقاط نرم. در روز هفتم، خیارهای انگلیسی و معمولی از انتها شروع به نرم شدن کردند و یک روز بعد، تمام خیارها لزج و دارای نقاط لهیده بودند.

اگرچه خیارها بیش از یک هفته دوام آوردند، اما فضای ارزشمندی از درب یخچال را اشغال کردند، کمی زحمت داشتند و به نظر می‌رسید استفاده غیرضروری از پلاستیک باشد. من دیگر از این روش استفاده نخواهم کرد.

روش نگهداری خیار پیچیده شده در حوله کاغذی، قرار داده شده در کیسه شل در کشوی سبزیجات

• مدت ماندگاری: 10 روز
• امتیاز: 7 از 10

درباره این روش: آن‌ها را بشویید، کاملاً خشک کنید، در یک دستمال آشپزخانه یا حوله کاغذی بپیچید، در یک کیسه پلاستیکی باز قرار دهید تا کمی جریان هوا وجود داشته باشد و آن‌ها را در کشوی سبزیجات بگذارید.

نتایج: در روز هفتم، بیشتر خیارها هنوز سفت بودند و هیچ نشانه‌ای از خرابی نشان نمی‌دادند. روز بعد، احساس کردم نقاط نرمی در انتهای خیار معمولی در حال شکل‌گیری است، اما بقیه هنوز در وضعیت خوبی بودند. در روز دهم، تمام خیارها نقاط لهیده قابل توجهی داشتند.

آماده سازی خیارها برای این روش آسان بود و خیارها برای مدت زمان خوبی تازه ماندند. این یک روش مطمئن است که خیارهای شما را برای مدت نسبتاً طولانی تازه نگه می‌دارد.

روش نگهداری خیار پیچیده شده در پلاستیک، در کشوی سبزیجات

• مدت ماندگاری: 12 روز
• امتیاز: 8 از 10

درباره این روش نگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی: اطمینان حاصل کنید که هر خیار کاملاً خشک است و سپس هر کدام را محکم در پلاستیک بپیچید سپس خیارها را در کشوی سبزیجات قرار دهید.

نتایج: پس از 10 روز، کمی فرورفتگی روی خیار معمولی دیده شد، اما بقیه سالم بودند. دو روز بعد، پس از 12 روز چشمگیر، خیارها خراب شدند.

روش نگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی مهر و موم شده در کیسه زیپ‌دار با قاشق، روی طبقه یخچال

• مدت ماندگاری: 15 روز
• امتیاز: 9.5 از 10

درباره این روش: این یک روش جالب بود، روشی که ویراستاران ما در فیسبوک پیدا کردند.ادعا این است که نگهداری خیارهای ایرانی مهر و موم شده در یک کیسه زیپ‌دار با یک قاشق فلزی، آن‌ها را حداقل دو هفته تازه نگه می‌دارد.

اگرچه در این ترفند گفته شده بود که مخصوص خیارهای ایرانی است، اما من آن را با خیار معمولی، انگلیسی و خیارشور نیز امتحان کردم. من تصمیم گرفتم کیسه را در طبقه بالایی یخچال خود قرار دهم، زیرا می‌دانستم که طبقات پایین معمولاً سردترین قسمت‌ها هستند.

نتایج: پس از 11 روز، متوجه مقداری رطوبت روی دیواره‌های کیسه شدم و می‌ترسیدم دست دراز کنم و خیارها را لمس کنم (از ترس اینکه لزج باشند). با کمال تعجب، آن‌ها هنوز سفت بودند، اصلاً لزج نبودند و پوست صافی داشتند. در روز 14، خیارها شروع به داشتن نقاط نرم در انتها کردند (به خصوص خیار معمولی) اما هنوز قابل استفاده به نظر می‌رسیدند، و روز بعد لهیده و پوشیده از یک لایه لزج سفید مات بودند.

روش نگهداری خیار پیچیده شده در حوله کاغذی، مهر و موم شده در کیسه زیپ‌دار، روی طبقه یخچال

• مدت ماندگاری: 16 تا 19 روز
•  امتیاز: 10 از 10

درباره این روش نگهداری خیار در منزل برای مدت طولانی: در این روش هر خیار را به صورت جداگانه در یک حوله کاغذی می‌پیچید، آن‌ها را با هم در یک کیسه زیپ‌دار قرار می‌دهید، کیسه را مهر و موم می‌کنید و در یخچال نگهداری می‌کنید.

نتایج: در روز هشتم، رطوبت قابل توجهی روی دیواره‌های داخلی کیسه وجود داشت که مرا نگران کرد. حوله‌های کاغذی مرطوب بودند، اما خیارها در وضعیت بسیار خوبی قرار داشتند.

در روز پانزدهم، خیارهای معمولی و خیارشور در انتهای خود نقاط نرمی ایجاد کرده بودند، اما خیارهای انگلیسی و ایرانی هنوز عالی بودند. در روز شانزدهم، خیارهای معمولی و خیارشور بیش از حد خراب شده بودند (پژمرده، با نقاط نرم و کمی لزج)، اما دو خیار دیگر هنوز در وضعیت بسیار خوبی بودند. تصمیم گرفتم ببینم چه مدت سالم می‌مانند و سه روز دیگر نیز دوام آوردند (در مجموع 19 روز!).

انتهای مطلب/آ.ع