21 جایگزین قند و شکر برای دلپذیر کردن نوشیدنی ها

جایگزین قند و شکر برای دلپذیر کردن نوشیدنی و غذاها

با توجه به افزایش آگاهی‌ها درباره مضرات قند و شکر برای سلامت بدن، بسیاری از افراد به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌های خود هستند. مصرف زیاد قند می‌تواند به مشکلاتی همچون چاقی، دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی منجر شود. خوشبختانه، راه‌های زیادی برای کاهش مصرف قند و استفاده از جایگزین‌های طبیعی و سالم وجود دارد که نه تنها طعم شیرین را به غذاها و نوشیدنی‌ها می‌بخشند، بلکه می‌توانند فواید سلامتی نیز داشته باشند. در این مقاله به معرفی 12 جایگزین قند و شکر می‌پردازیم که می‌توانند به شما در دلپذیر کردن غذاها و نوشیدنی‌های مختلف کمک کنند.

1. عسل

عسل یکی از طبیعی‌ترین و محبوب‌ترین جایگزین‌ها برای شکر است. این شیرینی طبیعی علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. عسل همچنین از نظر گلیسمی پایین‌تر از شکر است و برای افراد مبتلا به دیابت گزینه مناسبی به شمار می‌آید، البته باید مصرف آن در حد اعتدال باشد.

2. شیره افرا

شیره افرا، که به طور طبیعی از درختان افرا استخراج می‌شود، طعم ملایم و خوشایندی دارد و می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر در انواع نوشیدنی‌ها و غذاها استفاده شود. این شیره همچنین حاوی مواد معدنی مفیدی مانند منیزیم و کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و عضلات مفید است.

3. استویا

استویا یک شیرین‌کننده طبیعی است که از برگ‌های گیاه استویا استخراج می‌شود. این شیرین‌کننده تقریباً بدون کالری است و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا کنترل سطح قند خون خود هستند، گزینه‌ای عالی به شمار می‌آید. استویا به دلیل طعم شیرین خود می‌تواند جایگزین مناسبی برای شکر در نوشیدنی‌ها و دسرها باشد.

4. شیره خرما

شیره خرما یکی دیگر از جایگزین‌های عالی برای شکر است که از خرماهای خشک شده تهیه می‌شود. این شیره طعمی طبیعی و غنی دارد و علاوه بر طعم شیرینی که به غذا می‌دهد، سرشار از مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و منیزیم است که برای تقویت انرژی بدن مفید هستند.

5. عصاره وانیل

عصاره وانیل که معمولاً از دانه‌های وانیل طبیعی استخراج می‌شود، می‌تواند طعمی دلپذیر به غذاها و نوشیدنی‌های شما بدهد. این عصاره طعم شیرینی طبیعی ندارد، اما به طرز شگفت‌آوری می‌تواند طعم‌های مختلف را تقویت کند. استفاده از عصاره وانیل به عنوان یک جایگزین شکر، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال طعم‌های پیچیده‌تر هستند.

6. سیروپ آگاو

سیروپ آگاو که از گیاه آگاو استخراج می‌شود، شیرینی بالایی دارد و می‌تواند به عنوان جایگزینی برای شکر در انواع نوشیدنی‌ها و دسرها استفاده شود. سیروپ آگاو دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به شکر است و برای افرادی که به دنبال کاهش سطح قند خون هستند، گزینه‌ای مناسب به حساب می‌آید.

7. شکر نارگیل

شکر نارگیل که از شیره گل‌های نارگیل تهیه می‌شود، به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر معمولی شناخته می‌شود. این شکر طعم کاراملی دارد و علاوه بر طعم شیرینی، حاوی مواد مغذی مانند پتاسیم، آهن و ویتامین C است. شکر نارگیل همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به شکر سفید است.

8. قند خرما

قند خرما که از خرماهای خشک شده تهیه می‌شود، یکی از جایگزین‌های محبوب قند و شکر است. این ماده طبیعی، حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است و می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. قند خرما طعمی ملایم و طبیعی دارد و برای تهیه انواع شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.

9. پودر ماناتو

پودر ماناتو یک شیرین‌کننده طبیعی است که از دانه‌های گیاه ماناتو استخراج می‌شود. این پودر طعمی شیرین و طبیعی دارد و می‌تواند به راحتی به عنوان جایگزین شکر در انواع دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاها استفاده شود. این ماده همچنین کالری بسیار کمی دارد و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا کنترل قند خون هستند، ایده‌آل است.

10. شیره توت

شیره توت یکی دیگر از گزینه‌های طبیعی و خوشمزه برای جایگزینی شکر است. این شیره حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های مفید است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند. شیره توت می‌تواند در انواع دسرها، اسموتی‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده شود.

11. پودر خربزه یا شکر خربزه

شکر خربزه یکی از جدیدترین جایگزین‌های قند است که از عصاره خربزه تهیه می‌شود. این ماده شیرین و طبیعی طعم دلپذیری به غذاها می‌دهد و نسبت به شکر معمولی کالری کمتری دارد. پودر خربزه همچنین می‌تواند به بهبود هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

12. میوه‌های خشک شده

میوه‌های خشک شده مانند کشمش، زردآلو یا انجیر خشک شده می‌توانند جایگزین‌های مناسبی برای شکر باشند. این میوه‌ها علاوه بر طعم شیرینی طبیعی که دارند، حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که برای بدن مفیدند. می‌توانید این میوه‌ها را در انواع دسرها، اسموتی‌ها یا حتی به‌عنوان میان‌وعده مصرف کنید.

13. کشمش

کشمش یک ماده غذایی کاملا طبیعی با طعم شیرین و لذیذ می باشد که خواص بی شماری دارد. کشمش باعث تقویت بنیه بدن شده و قند خون را تنظیم و سیستم ایمنی بدن را بالا می برد.

کشمش توسط مردم قدیم از قرن ها پیش به عنوان دومین شیرین کننده طبیعی بعد از عسل شناخته می شد.

کشمش نیز مانند عسل مشروط بر اینکه به طور طبیعی به دست آمده باشد جایگزین بسیار مناسبی برای شکر می باشد. کشمش را باید به طور طبیعی و در نور آفتاب و بدون استفاد از مواد شیمیایی و تیزاب کننده خشک کرد.

میزان قند موجود در هر 100 گرم کشمش 58 گرم می باشد.

14. انجیر خشک

انجیر یک میوه خوش طعم و پر طرفدار با طعم شیرین و دلچسب می باشد. انجیر خشک دارای خواص بی شماری است که در اینجا تنها به بخش کوچکی از خواص آن اشاره می کنیم. انجیر خشک ضد سرطان بوده و باعث تقویت حافظه، تقویت ریشه مو، درمان گلودرد، درمان لاغری و … می باشد.

انجیر سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان های قوی می باشد. انجیر هم در کنار کشمش و توت خشک جزو تنقلات بسیار خوش طعم با خواص بی نظیر بوده است.

مقدار قند در هر 100 گرم انجیر 45 گرم می باشد و جایگزین مناسبی برای شکر و قند است. انجیر هم باید در شرایط طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی خشک شده باشد.

15. آلولوز (Allulose)

آلولوز، همچنین به عنوان D-alulose شناخته می شود، یک مونوساکارید (یا قند) است که به طور طبیعی در برخی میوه ها وجود دارد.  ۷۰% درصد شیرینی شکر دارد و تنها ۰.۲ کالری در هر گرم دارد. برخلاف بسیاری دیگر از شیرین کننده های بدون کالری و کم کالری، آلولوز طعم شکر معمولی را تقلید می کند. به خاطر داشته باشید که دوزهای زیاد ممکن است منجر به علائمی مانند نفخ، اسهال و درد شکم شود، بنابراین باید حداکثر دوز تک دوز ۰.۱۹ گرم در هر پوند (۰.۴ گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن و حداکثر دوز روزانه ۰.۴ گرم را رعایت کنید. در هر پوند (۰.۹ گرم در کیلوگرم)

16. شربت یاکون

شربت یاکون از گیاه یاکون ( Smallanthus sonchifolius ) که بومی آمریکای جنوبی است، استخراج می شود. طعم شیرین، رنگ تیره و قوام غلیظی دارد. این محصول سرشار از فروکتولیگوساکاریدها است، نوعی مولکول قند که بدن شما قادر به هضم آن نیست. از آنجایی که این مولکول های قند هضم نشده اند، شربت یاکون حاوی یک سوم کالری شکر معمولی یا حدود ۱.۳ کالری در هر گرم است.

شربت یاکون کمتر از شکر شیرین است، بنابراین ممکن است برای مطابقت با شیرینی شکر تصفیه شده به مقدار بیشتری نیاز داشته باشید. فروکتولیگوساکاریدهای موجود در شربت یاکون ممکن است فواید سلامتی داشته باشند. به عنوان مثال، این ترکیبات به عنوان پرو بیوتیک عمل می کنند که به تغذیه باکتری های دوست یا باکتری های خوب در روده شما کمک می کند. به علاوه، برخی تحقیقات نشان می دهد که شربت یاکون ممکن است احساس سیری را افزایش دهد.  به علاوه، خوردن مقادیر زیاد ،بیش از ۲۰ گرم در روز ، ممکن است منجر به گاز بیش از حد، اسهال و درد معده شود.

17. شیرین کننده میوه راهب (Monk fruit sweetener)

عصاره میوه راهب از گیاه Siraitia grosvenorii که بومی چین است به دست می آید. اگرچه میوه راهب حدود ۳۰۰ برابر شیرین تر از شکر است، اما هیچ کالری ندارد. این شیرینی از ترکیباتی به نام موگروسیدها تشکیل شده است. از آنجایی که میوه راهب هیچ کالری ندارد یا بر سطح قند خون تأثیر نمی گذارد، اگر به جای قند معمولی استفاده شود، ممکن است باعث کاهش وزن و بهبود سطح قند خون شود. با این حال، در حال حاضر کمبود مطالعات انسانی در مورد این شیرین کننده وجود دارد. به خاطر داشته باشید که عصاره میوه راهب اغلب با شیرین کننده های دیگر مخلوط می شود، بنابراین قبل از مصرف حتما برچسب آن را بخوانید.اگر باردار هستید حتما به مصرف قند و شکر باید دقت بیشتری داشته باشید میزان مصرف آب در دوران بارداری و کنترل فشار خون را هم جدی بگیرید.

نتیجه‌گیری

اگر به دنبال کاهش مصرف قند و شکر در رژیم غذایی خود هستید، جایگزین‌های طبیعی و سالم زیادی وجود دارند که می‌توانند به شما کمک کنند. از عسل و شیره افرا گرفته تا استویا و پودر ماناتو، هرکدام از این جایگزین‌ها نه تنها طعم شیرینی دلپذیری به غذاها و نوشیدنی‌ها می‌دهند، بلکه فواید سلامتی زیادی دارند. با انتخاب جایگزین‌های مناسب، می‌توانید از طعم شیرین بدون نگرانی از اثرات منفی قند و شکر بهره‌مند شوید.