9 روش پخت نخود سریع و آسان در خانه 

به گزارش پارت نیوز؛ نخودها جزء اصلی غذاهای دنیا هستند، خوشمزه و مغذی هستند و می‌توانید با پخت نخود خشک‌شده مقداری پول نقد صرفه‌جویی کنید. پختن نخود خشک یکی از اساسی ترین و ضروری ترین کارهای آشپزخانه است، اما از تعداد روش هایی که می توانید آنها را بپزید شگفت زده خواهید شد. می توانید آنها را یک شب در آب نمک خیس کنید یا اصلاً خیس نکنید و سپس حبوبات را روی اجاق گاز، در فر بپزید یا از یک قابلمه فوری یا آرام پز استفاده کنید تا کار را برای شما انجام دهد.

9 روش پخت نخود

ما از منابع روش های مختلفی را برای پخت نخود آزمایش کرده ایم و هر کدام را با رتبه بندی و امتیاز در اختیار شما قرار داده ایم.

روش پخت نخود با “خیساندن سریع” و پخت در قابلمه فوری

• زمان: 45 دقیقه
• امتیاز: 4/10

روش پخت نخود با خیساندن: نخود پخته شده در قابلمه فوری باید در یک لحظه تمام شود، اما پختن آنها در این دستگاه در واقع یک فرآیند چند مرحله ای است. با استفاده از قابلیت تفت دادن، نخود را با جوشاندن شروع کنید، سپس با فشار بالا به مدت 1 دقیقه بپزید. سریع فشار را رها کنید، سپس لوبیاها را آبکش کرده و آبکشی کنید. این معادل Instant Pot خیس کردن یک شبه است. نخودها را با آب تازه، نمک و مواد معطر به زودپز برگردانید. با فشار بالا بپزید تا پخته شود – 15 دقیقه برای نخود سپس اجازه دهید فشار به طور طبیعی آزاد شود.

روش پخت: پخت آرام با حرارت ملایم به مدت ۵ تا ۶ ساعت

• زمان: 4 تا 6 ساعت
• امتیاز: 5/10

درباره این روش پخت نخود: پخت آرام نخود خشک شده، ساده‌ترین روش پخت آن را تضمین می‌کند – فقط آنها را قرار دهید و فراموششان کنید. نخود، مواد معطر، آب و نمک را همزمان در آرام‌پز بریزید. درپوش را بگذارید و به مدت ۶ تا ۸ ساعت با حرارت ملایم بپزید، اما بعد از ۵ ساعت شروع به بررسی کنید.

روش پخت نخود با خیساندن شبانه و پخت روی اجاق گاز

• زمان‌بندی: ۸ ساعت خیساندن شبانه به اضافه ۱ تا ۳ ساعت زمان پخت روی اجاق گاز
• امتیاز: ۶ از ۱۰

درباره این روش پخت خود: من این روش را آزمایش کنترل در نظر گرفتم. نخودها با آب پوشانده شدند و در دمای اتاق یک شب خیس خوردند. روز بعد، نخودها آبکش شدند، شسته شدند و در یک قابلمه چدنی با مواد معطر قرار گرفتند و با آب تازه پوشانده شدند. سپس حبوبات به جوش آمدند، تا حدی درپوش گذاشته شد و حرارت کم شد تا زمانی که حبوبات نرم شوند، به مدت ۱ تا ۳ ساعت، به آرامی بجوشند. نمک کوشر در اواخر پخت اضافه می‌شود.

روش پخت: خیساندن در آب نمک شبانه و پخت در فر

• زمان‌بندی: ۸ ساعت خیساندن شبانه در آب نمک به اضافه ۱.۵ ساعت زمان پخت
• امتیاز: ۷ از ۱۰

درباره این روش: این روش ترکیب خیساندن شبانه با چاشنی و سپس پخت نخود در دمای پایین در فر است. نخودها را در مخلوطی از ۳ قاشق غذاخوری نمک کوشر در ۴ کوارت آب به مدت یک شب در دمای اتاق خیس کنید. روز بعد، نخودها را آبکش کرده و بشویید، سپس آنها را با مواد معطر، آب تازه و نمک بیشتر به قابلمه برگردانید. بدون درپوش، روی اجاق گاز به جوش بیاورید و سپس به فر منتقل کنید. در یک سوم پایین فر در دمای ۲۷۵ درجه فارنهایت (حدود ۱۳۵ درجه سانتیگراد) تا زمانی که نرم شوند، به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید.

روش پخت نخود: خیساندن سریع و پخت روی اجاق گاز

• زمان‌بندی: ۳ ساعت
• امتیاز: ۸ از ۱۰

درباره این روش پخت نخود: این روشی بود که من بیشتر با آن آشنایی دارم، زیرا به ندرت به یادم می‌آید که حبوبات را در زندگی روزمره‌ام شبانه خیس کنم. نخودها را با پوشاندن حبوبات با آب آماده کنید، به جوش بیاورید، سپس به مدت ۱ دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، درپوش بگذارید و بگذارید حبوبات به مدت ۱ ساعت در آب داغ بمانند. حبوبات را آبکش کنید، سپس حبوبات را با مواد معطر و آب تازه به قابلمه برگردانید. حبوبات را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا به جوش بیاورید، سپس تا حدی درپوش بگذارید و تا زمانی که نرم شوند، به مدت ۱ تا ۳ ساعت، به آرامی بجوشانید، و در اواخر پخت نمک اضافه کنید.

روش پخت نخود: بدون خیساندن و پخت روی اجاق گاز

• زمان‌بندی: ۲ ساعت
• امتیاز: ۹ از ۱۰

درباره این روش پخت نخود: این روش ساده است: نخودها را در یک قابلمه چدنی با مواد معطر قرار دهید و با ۳ تا ۴ اینچ آب بپوشانید. درپوش قابلمه را بگذارید و به جوش بیاورید، سپس درپوش را بردارید و حرارت را کم کنید تا زمانی که حبوبات نرم شوند، به مدت ۱ تا ۲ (یا بیشتر) ساعت، به آرامی بجوشند. در انتها با نمک کوشر مزه‌دار کنید.

روش پخت نخود: پخت روی اجاق گاز با جوش شیرین و نمک

• زمان‌بندی: ۱.۵ ساعت
• نتایج: ۱۰ از ۱۰

درباره این روش: این روش بدون خیساندن از جوش شیرین برای کوتاه کردن زمان پخت استفاده می‌کند. نخود، مواد معطر، ۵ پیمانه آب و ۱/۸ قاشق چایخوری جوش شیرین را در یک قابلمه چدنی مخلوط کنید، سپس روی حرارت متوسط ​​رو به بالا به جوش بیاورید. ۱ قاشق چایخوری نمک کوشر اضافه کنید، سپس حرارت را کم کنید، درپوش بگذارید، تا زمانی که نرم شوند (۱ ساعت و ۱۵ دقیقه تا ۱.۵ ساعت) به آرامی بجوشانید، در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید.

انتهای مطلب/آ.ع