از بین بردن تلخی زیتون در یک لحظه ! سریع ترین روش
از بین بردن تلخی زیتون در خانه کاری بسیار راحت است و با چند ترفند ساده که در ادامه معرفی می کنیم، می توانید مزه ی زیتون را عوض کنید.
به گزارش پارت نیوز؛ برای از بین بردن تلخی زیتون شما می توانید روش هایی همچون؛ خیساندن در آب سرد، درمان با سود سوزآور و غیره استفاده کنید.
فهرست
از بین بردن تلخی زیتون در یک لحظه
روش‌های از بین بردن این تلخی از تکنیک‌های سنتی و طبیعی گرفته تا رویکردهای سریع‌تر و علمی‌تر متغیر است. هر کدام مزایای خود را دارند، اما نکته کلیدی در درک نحوه عملکرد آنها و اینکه چه چیزی با زمان و ذائقه شما سازگار است، نهفته است.
1. خیس کردن در آب سرد
یکی از قدیمی‌ترین و ساده‌ترین راه‌ها برای رام کردن زیتون‌های تلخ، خیساندن آنها در آب سرد است. این روش آهسته و طبیعی، تلخی را به آرامی در طول حدود دو هفته از بین میبرد.
این فرآیند ساده است: زیتون‌ها در آب غوطه‌ور می‌شوند و سپس آب آن دو بار در روز عوض می‌شود. این معادل آشپزیِ آهسته و پیوسته برنده شدن در مسابقه است. رویکردی که صبر را با طعم خالص و بی‌عیب و نقص پاداش می‌دهد.
اگرچه این روش نیاز به تعهد دارد، اما جوهر طبیعی زیتون را حفظ می‌کند و آن را برای افراد باتجربه‌ای که از انتظار برای جایزه بدشان نمی‌آید، ایده‌آل می‌کند.
2. سریعترین روش از بین بردن تلخی زیتون در خانه؛ درمان با سود سوزآور
اگر زمان کافی ندارید، استفاده از قلیاب، راه‌حل سریع‌تری، البته پیچیده‌تری، ارائه می‌دهد. قلیاب یا هیدروکسید سدیم، ترکیبات تلخ زیتون را در عرض چند ساعت و نه چند روز یا چند هفته تجزیه می‌کند.
این فرآیند نیاز به دقت و مراقبت دارد. دستکش و عینک محافظ در اینجا ضروری هستند اما نتیجه آن برای کسانی که می‌خواهند زیتون‌هایشان در کمترین زمان ممکن آماده شود، ارزش تلاش کردن را دارد.
پس از خیساندن در محلول قلیا، زیتون‌ها بارها و بارها در آب شیرین شسته می‌شوند تا هیچ اثری از مواد شیمیایی باقی نماند. این یک روش پرریسک است که نیاز به دقت زیادی دارد، اما برای کسانی که می‌خواهند سریع به نتیجه برسند، یک تغییر دهنده‌ی بازی است.
۳. عمل‌آوری با آب نمک
برای کسانی که از تعامل پیچیده‌ی شوری و خوشمزگی لذت می‌برند، روش پخت با آب نمک بهترین گزینه است. این روش با خیساندن زیتون در محلول آب نمک، عملی بودن و بهبود طعم را با هم ترکیب می‌کند.
در طول هفته‌ها یا ماه‌ها، آب نمک جادوی خود را می‌کند، نه تنها تلخی را از بین میبرد، بلکه طعم شور ملایمی به زیتون‌ها می‌دهد. برخلاف خیساندن در آب سرد، عمل‌آوری در آب نمک نه تنها زیتون‌های خوراکی به شما می‌دهد، بلکه زیتون‌هایی با طعم‌های متنوع نیز به شما می‌دهد.
می‌توانید سبزی، سیر یا برش‌های لیمو را به آب نمک اضافه کنید و طعم آن را به دلخواه خود تغییر دهید.
کدام روش برای شما بهترین است؟
انتخاب روش مناسب به اولویت‌های شما بستگی دارد. اگر حفظ طعم‌های طبیعی برایتان مهم است، فرآیند آهسته خیساندن در آب ممکن است با سلیقه شما سازگار باشد.
برای کسانی که ماجراجوتر هستند یا عجله دارنددرمان با قلیا سرعت و کارایی بیشتری ارائه می‌دهدوو برای آشپز خانگی که کمی خلاقیت می‌خواهد، روش پخت با آب نمک هم آسان است و هم به طور نامحدودی قابل تنظیم. هیچ راه حل یکسانی برای همه وجود ندارد، اما این بخشی از زیبایی خشک کردن زیتون است: این کار به همان اندازه که به مقصد مربوط است، به خود سفر نیز مربوط است.
چند نکته مهم برای از بین بردن تلخی زیتون
- اول، همیشه از زیتون‌های باکیفیت استفاده کنید. زیتون‌های لکه‌دار یا بیش از حد رسیده می‌توانند محصول نهایی را خراب کنند.
- دوم، در مورد تمیزی دقت کنید تا از خراب شدن زحماتتان توسط باکتری‌های ناخواسته جلوگیری شود.
- و در آخر، در حین کار، مزه آن را بچشید. چه هفته‌ها منتظر زیتون‌های خیسانده شده در آب باشید و چه روند کار با قلیا را زیر نظر داشته باشید، نمونه‌برداری در طول مسیر تضمین می‌کند که در نهایت زیتون‌هایی خواهید داشت که کاملاً مطابق سلیقه شما عمل‌آوری شده‌اند.
انتهای مطلب/آ.ع
