طرز استفاده از چاقو تیز کن؛ راهنمای جامع 

به گزارش پارت نیوز؛ طرز استفاده از چاقو تیز کن بسیار آسان است و تنها چند دقیقه وقت شما را می گیرید، البته شما برای تیز کردن چاقوی خود علاوه بر چاقو تیز کن های برقی و نفتی، می توانید با استفاده از سنگ نفت، میله تیزکن و غیره به یک چاقوی تیز برسید.

طرز استفاده از چاقو تیز کن

چاقو تیز کن ها در چند دسته قرار می گیرند و ما در اینجا نحوه استفاده دو مدل مختلف از چاقو تیز کن را در اختیار شما قرار می دهیم.

1. از تنظیمات زبر برای چاقوهای بسیار کند استفاده کنید

اکثر چاقو تیزکن های دستی حداقل 2 تنظیمات دارند: 1 با برچسب “زبر” و 1 با برچسب “ریز”.

تنظیمات زبر در واقع فولاد را از تیغه جدا می کند تا لبه را دوباره تیز کند، در حالی که از تنظیمات ریز برای نگهداری روزمره چاقو استفاده می شود. این تنظیمات در چاقو تیزکن های برقی نیز یکسان است، اگرچه یک چاقو تیزکن برقی ممکن است یک شکاف اضافی بین “زبر” و “ریز” داشته باشد.

با کشیدن چاقو روی یک تکه کاغذ، میزان کندی آن را آزمایش کنید. یک تکه روزنامه را از وسط تا کنید (یا فقط از یک برگ کاغذ کامپیوتر استفاده کنید)، آن را در هوا نگه دارید و چاقوی خود را پایین بیاورید تا آن را برش دهید. اگر چاقوی شما کاغذ را برش نمی دهد، وقت تیز کردن آن است

2. تیغه را 3 تا 6 بار از پایه تا نوک آن بکشید

در طرز استفاده از چاقو تیز کن؛ تیغه را از قسمت پایه، یعنی جایی که تیغه به دسته متصل می شود، وارد چاقو تیزکن دستی کنید. با نیروی ملایم، تیغه را به سمت پایین فشار دهید و آن را در شکاف به سمت بدن خود بکشید. این عمل را 3 تا 6 بار تکرار کنید، 3 بار برای تیغه ای که کمی کند شده است، یا بیشتر برای تیغه ای که به شدت کند شده است. این عمل تیغه را تنظیم مجدد می کند و تیزی اصلی آن را باز می گرداند.

هنگام کشیدن تیغه، به اندازه کافی نیرو وارد کنید تا صدای ساییدگی شنیده شود. اگر از چاقو تیزکن برقی استفاده می کنید، نیازی به فشار دادن ندارید مکانیسم های چرخشی همه کارها را برای شما انجام می دهند.

هنگام کشیدن تیغه، آن را طوری حرکت دهید که انحنای آن را دنبال کنید. هر بار که چاقو را از داخل تیزکن عبور می دهید، فقط آن را مستقیماً بیرون نمی کشید. در عوض، قوس چاقو را دنبال کنید به طوری که دسته در انتها بالاتر از ابتدای حرکت قرار گیرد. به این ترتیب، تمام قسمت های تیغه تیز می شود.

اگر به پایین فشار می دهید، از صدا و احساس می توانید تشخیص دهید که تیغه را به درستی حرکت می دهید. اگر دیگر صدای ساییدگی را نمی شنوید یا مقاومت تیغه را احساس نمی کنید، احتمالاً به اندازه کافی انحنای آن را دنبال نمی کنید.

3. هنگام کشیدن تیغه، آن را طوری حرکت دهید که انحنای آن را دنبال کنید

در طرز استفاده از چاقو تیز کن، هر بار که چاقو را از داخل تیزکن عبور می دهید، فقط آن را مستقیماً بیرون نمی کشید. در عوض، قوس چاقو را دنبال کنید به طوری که دسته در انتها بالاتر از ابتدای حرکت قرار گیرد. به این ترتیب، تمام قسمت های تیغه تیز می شود.

اگر به پایین فشار می دهید، از صدا و احساس می توانید تشخیص دهید که تیغه را به درستی حرکت می دهید. اگر دیگر صدای ساییدگی را نمی شنوید یا مقاومت تیغه را احساس نمی کنید، احتمالاً به اندازه کافی انحنای آن را دنبال نمی کنید.

4. برای اتمام کار، تیغه را 1 تا 2 بار از تنظیمات “ریز” عبور دهید

پس از اینکه کشیدن تیغه را از تنظیمات “زبر” تمام کردید، باید چند لمس نهایی برای اصلاح لبه آن انجام دهید. نیازی نیست که با تنظیمات “ریز” به اندازه تنظیمات “زبر” نیرو وارد کنید، و صدای ساییدگی نیز تقریباً به بلندی صدای تنظیمات “زبر” نخواهد بود.

اگر چاقو تیزکن شما بیش از یک تنظیمات دارد، چاقو را 1 تا 2 بار از هر تنظیمات میانی عبور دهید و مطمئن شوید که در تنظیمات “ریز” به پایان می رسانید. این تنظیمات اضافی فقط درجات مختلف ساییدن هستند و به تنظیم دقیق تر چاقوی شما کمک می کنند.

5. طرز استفاده از چاقو تیز کن؛ چاقو را بشویید و با یک حوله بدون پرز خشک کنید

قبل از استفاده مجدد از چاقو، از آب گرم و صابون برای شستن هرگونه ذرات فولاد باقی مانده استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید از یک اسفنج یا دستمال ظرفشویی برای تمیز کردن سریع چاقو استفاده کنید. چاقو را کاملاً خشک کنید تا از زنگ زدن آن جلوگیری شود و آن را به جاچاقویی یا محل نگهداری مشابه برگردانید.

از قرار دادن چاقوهای خود در ماشین ظرفشویی خودداری کنید. ممکن است در اثر برخورد با وسایل دیگر آسیب ببینند.

6. چاقو را با کشیدن روزانه آن از تنظیمات ریز نگهداری کنید

قانون کلی این است که به ازای هر 2 ساعت استفاده، یک بار چاقوی خود را از تنظیمات ریز عبور دهید.

بسته به اینکه چند وقت یکبار آشپزی می کنید، ممکن است نیازی به انجام این کار هر روز نداشته باشید، اما آن را به عنوان یک روش مفید برای تیز نگه داشتن چاقوی خود در نظر داشته باشید.

اگر روزانه یا نیمه هفتگی چاقوی خود را از چاقو تیزکن دستی عبور دهید، احتمالاً برای تیز نگه داشتن چاقوهای خود نیازی به انجام کار بیشتری نخواهید داشت.

استفاده از روش های مختلف برای تیز کردن چاقو

ما در این بخش روش های مختلفی که می توانید با آن چاقوی تیزی داشته باشید را معرفی می کنیم.

1. چاقو تیزکن برقی

قیمت چاقو تیزکن های برقی بیشتر از چاقو تیزکن های دستی است و بسته به برندی که تهیه می کنید با این حال، استفاده از آنها راحت تر است و کار با آنها بسیار آسان است زیرا خودشان تیغه را برای شما می کشند.

تیز کردن چاقوهای شما در مقایسه با روش های دستی دیگر زمان و تلاش کمتری می برد.

قبل از سفارش چاقو تیزکن برقی خود، حتماً تحقیق کنید. برخی از برندها برای انواع خاصی از چاقوها در نظر گرفته شده اند و برخی ویژگی های اضافی مانند ضمانت مادام العمر دارند.

2. یک چاقو تیزکن کشیدنی یا دستی

این یک انتخاب بسیار مناسب برای آشپزهای خانگی است که روزانه بیش از یک یا دو ساعت در آشپزخانه وقت نمی گذرانند.

آنها کوچکتر از نسخه های برقی هستند و نگهداری آنها آسان تر است و برای ترمیم های روزانه یا تیز کردن مجدد یک تیغه کند بسیار عالی هستند. قیمت آنها بسته به برندی که انتخاب می کنید، متغیر است.

حس تیز کردن دستی چاقوی خود نیز لذت بخش است. بسیاری از آشپزها از جنبه فیزیکی مراقبت از چاقوهای خود لذت می برند و شما با یک چاقو تیزکن دستی نسبت به یک چاقو تیزکن برقی کنترل بیشتری روی حرکات خود دارید.

3. برای یک تیزکن ملایم با کنترل دما، سنگ نفت را انتخاب کنید

سنگ های نفت معمولاً فقط یک بلوک کوچک از جنس خاص هستند که برای تیز کردن تیغه، چاقوی خود را روی آن می کشید. همیشه قبل از استفاده، آن را حداقل 5 تا 10 دقیقه در آب خیس کنید. چاقو را با زاویه 22 درجه نگه دارید و آن را به سمت جلو روی سنگ نفت بلغزانید، به طوری که تیغه با سنگ تماس داشته باشد.

برای تیز کردن چاقوی خود، این حرکت را 5 تا 10 بار تکرار کنید.

خیساندن در آب سرد از گرم شدن بیش از حد چاقوی شما در حین تیز شدن جلوگیری می کند. اگر چاقو بیش از حد گرم شود، ترکیب شیمیایی آن می تواند تغییر کند و تیغه شکننده و تاب برداشته شود.

قبل از خیساندن سنگ نفت خود، حتماً دستورالعمل ها را دوباره بررسی کنید. در حالی که اکثر آنها نیاز به خیساندن قبلی دارند، چند برند و نوع سنگ وجود دارد که نباید خیس شوند.