طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس خوش طعم و رنگ
حلیم بادمجان یکی از غذاهای خوش طعم و رنگ ایرانی است که در همه شهرهای ایران به ویژه شیراز، کرمان و اصفهان تهیه می‌شود. در ادامه به طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس خواهیم پرداخت.
به گزارش پارت نیوز؛ پخت حلیم بادمجان با مرغ یکی از روش‌های سریع تهیه حلیم بادمجان است و دانستن طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس می‌تواند در زمان هایی که هوس خوردن حلیم بادمجان را دارید و وقت کافی برای تهیه این غذا را ندارید بسیار به کارتان بیاید، چراکه از مرغ به‌جای گوشت استفاده می‌کنیم و مرغ خیلی زودتر از گوشت پخته و آماده می‌شود.
شما می‌توانید این غذای خوشمزه را به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی برای شام و ناهار تهیه و میل کنید. استفاده از نان تازه، لیموترش و سبزی خوردن در کنار این غذای لذیذ می‌تواند انتخاب مناسبی باشد.
فهرست
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان با مرغ
| ۱ الی ۱.۵ کیلوگرم | بادمجان |
| ۱/۲ عدد | سینه مرغ |
| ۱ پیمانه | عدس پخته‌شده |
| به مقدار لازم | کشک |
| ۱ عدد | پیاز |
| آسیاب‌شده ۳/۴ پیمانه | گردو |
| به مقدار لازم | نمک و فلفل سیاه |
| به دلخواه | سیر |
| درصورت تمایل | زردچوبه |
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس
در ادامه به طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس خواهیم پرداخت.
مرحله اول
ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و بگذارید با مقداری آب کاملا بپزد. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. نیم ساعت در این محلول بگذارید تا بماند و بعد آبکش کنید و خوب بشویید و روی یک دستمال نخی قرار دهید.
مرحله دوم
در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و بادمجان‌ها را خوب سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شود. در ادامه سینه مرغ را به همراه یک پیاز و یک حبه سیر داخل قابلمه تفت دهید و روی آن زردچوبه و فلفل سیاه و نمک بریزید و با مقداری آب بگذارید تا بپزد. بعد از پخت مرغ آن‌ها را ریش‌ریش کنید.
مرحله سوم
داخل یک کاسه بزرگ بادمجان‌ها و مرغ و عدس و گردو را بریزید و با گوشتکوب دستی یا برقی بزنید تا خوب له شود. می‌توانید کمی از آب مرغ داخل مواد بریزید تا خوب میکس شود. داخل یک تابه کمی روغن بریزید و پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید.
مرحله چهارم
حالا مواد له‌شده را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید و ادویه‌ها را اضافه کنید. در طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کیفیت کشک بسیار مهم است. کشک رقیق‌شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کشدار و غلیظ شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و داخل دیس بکشید و با نعنا و پیاز داغ و مرغ و کشک تزیین و سرو کنید.
فوت و فن تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس
- پودر سیر را بیشتر بریزید زیرا مزه خوبی به این غذا می‌دهد، می‌توانید از سیر تازه نیز استفاده کنید.
- کشک را با کمی آب گرم رقیق کنید و بعد به حلیم بادمجان با مرغ اضافه کنید.
- می‌توانید بادمجان‌ها را کبابی کنید تا رژیمی‌تر شود.
- می‌توانید عدس را حذف کنید و فقط از برنج استفاده کنید.
- مقدار داده شده برای یک دیس پیرکس با سایز متوسط است و مناسب برای ۶ نفر می‌باشد.
- برای تزئين می‌توانید از مغز تخمه آفتابگردان و زعفران و انواع سبزی استفاده کنید.
- کشک را می‌توانید با زعفران مخلوط کنید و استفاده کنید.
- می‌توانید به جای کشک از دوغ و یا ماست چکیده استفاده کنید.
- می‌توانید با خامه روی حلیم بادمجان را با ماسوره شکوفه بزنید.
انتهای مطلب
