طرز تهیه مشکوفی زعفرانی؛ دسر آزیتا ترکاشوند در شام ایرانی 

در این مطلب از پارت نیوز به آموزش طرز تهیه مشکوفی زعفرانی می پردازیم. دسر سنتی و محبوبی که آزیتا ترکاشوند در برنامه «شام ایرانی» سرو کرد و با طعم دلپذیر خود مورد توجه مهمانان قرار گرفت. این دسر خوشمزه که از آب، نشاسته و زعفران تهیه می‌شود، یکی از دسر های اصیل و پرطرفدار بروجردی است. در ادامه با مواد لازم و مراحل تهیه مشکوفی بروجردی آشنا می شوید.

مواد لازم برای تهیه مشکوفی زعفرانی (۴ نفر)

طرز تهیه مشکوفی زعفرانی دسر آزیتا ترکاشوند در شام ایرانی

مرحله اول: در اولین مرحله از طرز تهیه مشکوفی زعفرانی، نشاسته را داخل آب سرد بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً در آب حل شود.

مرحله دوم: در این مرحله، مخلوط آب و نشاسته را مدتی کنار بگذارید تا نشاسته ته‌نشین شود. سپس آب روی نشاسته را خالی کرده و دوباره به همان میزان (۴ لیوان) آب به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود ترکیبی صاف و یکدست داشته باشید.

مرحله سوم: سپس مخلوط را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله، مواد را به‌صورت پیوسته هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله چهارم: وقتی احساس کردید بوی خامی نشاسته از بین رفته است، شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود. در این مرحله رنگ مواد کاملا شفاف می شود.

مرحله پنجم: پس از چند دقیقه مشکوفی به‌تدریج غلیظ می‌شود. در این زمان، زعفران دم‌کرده را به مواد اضافه کنید.

مرحله آخر: چند دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا مواد به غلظت مناسب برسند. سپس شعله را خاموش کرده، گردو و بادام را اضافه کنید و مشکوفی را در ظرف‌های مناسب بریزید و سرو نمایید.

مشکوفی زعفرانی شما آماده سرو است. نوش جان!

نکات طلایی طرز تهیه مشکوفی زعفرانی

• می‌توانید در مرحله‌ای که زعفران را به مواد اضافه می‌کنید، مقداری گلاب نیز به آن بیفزایید.
• در برخی از دستورهای تهیه مشکوفی زعفرانی، به‌جای آب از شیر استفاده می‌شود که نتیجه آن دسری لطیف‌تر و خوش‌طعم‌تر است؛ اما دستور اصلی این دسر با آب تهیه می‌شود. (در دستور با شیر، گردو و بارام را در داخل دسر نمی‌ریزیم و در مرحله ریختن زعفران مقداری کره هم به مواد اضافه می کنیم)

انتهای مطلب / ب.ک