بدون فر این شیرینی لذیذ و پر طرفدار رو درست کن!

به گزارش پارت نیوز؛ از پیراشکی کرم دار می توان به عنوان نان، میان وعده صبحانه و عصرانه در کنار چای و قهوه استفاده کرد. پیراشکی کرم دار، مانند پیراشکی معمولی تهیه می شود با این تفاوت که درون آن را با نوعی کرم پر می کنیم. برای آموزش طرز تهیه این  نوع پیراشکی می توانید تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه پیراشکی کرم دار

در ادامه به نحوه تهیه پیراشکی همراه با کرم داخلی آن به طور مرحله به مرحله خواهیم پرداخت.

مرحله اول

برای تهیه نان پیراشکی در ابتدای کار، خمیر مایه را با ۱ قاشق شکر درون یک کاسه کوچک می ریزیم. سپس شیر ولرم را روی آن می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم. حدود ۱۰ دقیقه استراحت می دهیم تا پف کند و عمل بیاید.

مرحله دوم

در یک کاسه بزرگ یک عدد تخم مرغ، وانیل و باقی مانده شکر را می ریزیم و حسابی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. کره را که نیم ساعت قبل از یخچال در می آوریم تا نرم شود. سپس به مواد تخم مرغی اضافه می کنیم. وقتی مواد با هم مخلوط شد، خمیر مایه به عمل آمده را به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

آرد را به همراه نمک الک می کنیم. سپس کم کم به مواد اضافه می کنیم تا یک خمیر لطیف و نچسب ایجاد شود. حواستان باشد که آرد را به یکباره به مواد اضاقه نکنید. ف این کار سبب چسبیدن دانه های آرد به یکدیگر می شود. خمیر را با دست ورز می دهیم. حواستان به اندازه ها باشد اگر بیش از حد نیاز آرد اضافه شود، پیراشکی کرم دار شما سفت می شود.

مرحله چهارم

خمیر را ده دقیقه ورز می دهیم. سپس داخل یک ظرف چرب می کنیم و خمیر را درون آن قرار می هیم. سپس روی آن را می پوشانیم و ۲ ساعت در محیط استراحت می دهیم. وقتی حجم خمیر دو برابر شد و پف کرد، زمان کافی است.

مرحله پنجم

خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم. سپس روی سطح کار را آرد پاشی می کنیم. خمیر را با وردنه و به ضخامت ۸ میلی متر باز می کنیم. سپس با کاتر گرد یا بیضی برش می دهیم. یک کاغذ روغنی پهن می کنیم. خمیر ها روی آن می گذاریم.

مرحله ششم

سپس روی خمیر ها را می پوشانیم و نیم ساعت استراحت می دهیم. داخل یک قابلمه کوچک یا تابه گود، روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. وقتی که روغن داغ شد، کاغذ زیر نان ها را برش می زنیم و با کاغذ درون روغن می اندازیم.

مرحله هفتم

با قاشق روغن داغ را روی دونات ها می ریزیم تا بیشتر پف کند. موقع سرخ کردن، حرارت را باید کم کرد تا مغز پخت شود. وقتی همه طرف دونات ها طلایی شد، از روغن خارج کرده و روی صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود و خنک شود.

مرحله هشتم

حال در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی کرم دار به تهیه کرم می پردازیم. یک قابلمه بر می داریم و شیر و آرد سفید و نشاسته ذرت و شکر را درون آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس روی حرارت قرار می دهیم و مدام هم می زنیم تا غلیظ شود. وانیل و کره را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مرحله نهم

غلظت آن باید به گونه ای باشد که رد همزن دستی روی آن بماند. سپس کرم را به ظرف دیگر منتقل می کنیم. روی آن را سلفون می کشیم. سلفون باید به گونه ای باشد که روی کرم بچسبد تا مانع از خشک شدن و بستن کرم شود.

مرحله آخر طرز تهیه پیراشکی کرمدار

سپس کرم را درون یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. کمی پیراشکی هار ار را برش زده و با سیخ چوبی کمی جا خالی می کنیم. سپس کرم را با قیف درون پیراشکی ها پر می کنیم. پیراشکی ها را می توان با پودر قند یا شکلات ذوب شده تزیین نمود. پیراشکی کرمدار شما حاضر است و می توانید با انواع نوشیدنی های گرم و سرد از جمله چای آن را میل کنید.

نکات طرز تهیه پیراشکی کرم دار

یکی از مهم ترین دلایلی که باعث سفت شدن و خشک شدن پیراشکی می شود این است که به خمیر پیراشکی بیش از حد آرد اضافه کنیم. به همین دلیل بهتر است زمانی که خمیر کمی چسبندگی دارد اضافه کردن آرد را متوقف کنیم.

اگر زمان کافی برای درست کردن پیراشکی در منزل ندارید، توصیه ما این است که پیراشکی را به صورت لقمه ای درست کنید. با این روش شما با حداقل ترین زمان می توانید پیراشکی های توپی کوچک درست کنید.

انتهای مطلب/م.ع