طرز تهیه کله جوش ساده با کشک و گردو؛ اصیل و خوشمزه
اگر هوس یک غذای سنتی، ساده و خوشمزه کردهاید، کله جوش با کشک و گردو همان غذای سریع و اصیلی است که با چند ماده اولیه ساده، سفرهتان را دلچسبتر میکند.
طرز تهیه کله جوش ساده با کشک و گردو یکی از راحتترین روشها برای آماده کردن یک غذای سنتی، مقوی و خوشعطر ایرانی است. این غذای اصیل با ترکیب کشک، گردو، پیاز و نعناع خشک، طعمی دلچسب و خانگی دارد و در مدت کوتاهی آماده میشود. اگر به دنبال یک غذای ساده و اقتصادی برای روزهایی هستید که وقت زیادی برای آشپزی ندارید، در ادامه این مطلب از پارت نیوز با طرز تهیه کله جوش اصیل و خوشمزه همراه ما باشید.
فهرست
مواد لازم برای تهیه طرز تهیه کله جوش ساده با کشک
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| کشک | ۴۰۰ گرم |
| گردو (خردشده یا نیمکوب) | ۱۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| نعناع خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به مقدار کافی |
| روغن | به مق |
طرز تهیه کله جوش ساده با کشک و گردو
- در اولین مرحله از طرز تهیه کله جوش ساده با کشک و گردو، گردوها را آسیاب کنید. (دقت کنید که گردوها زیاد پودر نشوند و کمی دانههای ریز در حد عدس باقی بماند تا هنگام خوردن حس شوند.)
- سپس پیاز را پوست گرفته، شسته و به صورت نگینی خرد کنید. پس از انجام این مراحل قابلمهای را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مقداری روغن در قابلمه بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود. پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
- سپس نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. پس از آن، نعناع خشک و گردوی آسیابشده را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- همه مواد را با هم مخلوط کرده و کمی تفت دهید تا خامی گردو گرفته شود. سپس باتوجهبه غلظت کشک، مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید. (درصورتیکه کشک غلیظ باشد، میزان بیشتری آب به آن افزوده میشود تا به غلظت دلخواه برسد.)
- یک لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا حدود ۱۰ دقیقه بجوشد. در ادامه، در صورت لزوم، کشک را با کمی آب رقیق کرده و به مواد اضافه کنید. (پس از گذشت ۳ دقیقه، کله جوش شما آماده خواهد بود.)
- در پایان، کلهجوش را در ظرف مناسب سرو کرده و با کمی گردوی خرد شده و نعناع خشک تزیین کنید.
نوش جان!
طرز تهیه کله جوش ساده با کشک بدون گردو
برای تهیه کله جوش ساده با کشک بدون گردو، ابتدا یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
سپس کمی نمک، فلفل، زردچوبه و نعناع خشک به آن اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید تا عطر ادویهها بلند شود. بعد باتوجهبه غلظت کشک، کمی آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید مواد چند دقیقه با هم بجوشند.
در ادامه، کشک رقیقشده را به قابلمه اضافه کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید تا جا بیفتد.
در نظر داشته باشید که برای غلظت بیشتر کله جوش میتوانید کمی آرد نیز به آن اضافه کنید. درصورتیکه به طعم سیر علاقهمند هستید، کمی سیر رنده شده همراه با پیاز برای طعم بهتر این غذا تفت دهید.
انتهای مطلب / ف.ر
