طرز تهیه گراتن لوبیا سبز آسان، مجلسی و خوشمزه
گراتن لوبیا سبز با ظاهر طلایی و عطر وسوسهکنندهاش یکی از انتخابهای جذاب برای دوستداران غذاهای فر است. ترکیب لوبیا سبز، گوشت چرخکرده و پنیر پیتزا در کنار سس بشامل، این غذا را به گزینهای متفاوت برای یک وعده خوشمزه تبدیل کرده است. در ادامه با طرز تهیه این غذاس خوشمزه آشنا خواهید شد.
طرز تهیه گراتن لوبیا سبز یکی از دستورهای خوشمزه و متفاوت برای تهیه یک غذای مجلسی و لذیذ است که با ترکیب لوبیا سبز، گوشت چرخکرده، سس بشامل و پنیر پیتزا، طعمی دلچسب و ظاهری اشتها برانگیز پیدا میکند. این غذای لایهای با الهام از آشپزی فرانسوی گزینهای مناسب برای وعدههای خانوادگی و مهمانیهاست و میتواند جایگزینی جذاب برای غذاهای تکراری باشد. اگر به دنبال غذایی نرم، خوشعطر و پنیرکشدار هستید، در این مطلب از پارت نیوز با مواد لازم و مراحل کامل آمادهسازی گراتن لوبیا سبز همراه ما باشید.
فهرست
مواد لازم برای تهیه گراتن لوبیا سبز
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| لوبیا سبز | ۵۰۰ گرم |
| گوشت چرخکرده | ۳۰۰ گرم |
| سیبزمینی | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۲۵۰ گرم |
| شیر | ۲ لیوان |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| رب گوجهفرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه گراتن لوبیا سبز
مرحله اول: در اولین مرحله از طرز تهیه گراتن لوبیا سبز، لوبیا سبزها را بشویید و به اندازههای یکسان خرد کنید. سپس آنها را در قابلمهای با مقداری آب و کمی نمک بریزید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند تا نرم شوند. بعد از پخت، لوبیاها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن و رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
مرحله سوم: قارچها را ورقهای خرد کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید. حرارت را کمی بالا ببرید تا قارچ آب نیندازد. سیبزمینیها را نیز به صورت حلقهای خرد کرده و جداگانه سرخ کنید یا کمی در فر نیمپز کنید.
مرحله چهارم: برای درست کردن سس سفید، کره را در قابلمه آب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. حدود یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس شیر را کمکم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود. در پایان کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید. ابتدا یک لایه لوبیا سبز، سپس مایه گوشتی و بعد سیبزمینیها را در ظرف بچینید. روی مواد سس بشامل بریزید و در آخر پنیر پیتزا را به طور کامل روی سطح گراتن پخش کنید.
مرحله ششم: ظرف را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد. زمانی که پنیر کاملاً آب شد و روی آن طلایی رنگ شد، گراتن آماده سرو است.
نکات طلایی طرز تهیه گراتن لوبیا سبز
- برای اینکه گراتن لوبیا سبز طعم بهتری داشته باشد، لوبیاها را بیش از حد نپزید؛ باید کمی بافت خود را حفظ کنند تا بعد از پخت داخل فر له نشوند.
- قبل از اضافه کردن قارچ به مواد، حرارت را بالا ببرید تا قارچها آب نیندازند و باعث شل شدن مایه گراتن نشوند.
- برای خوشعطر شدن غذا میتوانید به مایه گوشتی کمی پودر آویشن، پاپریکا یا مقدار کمی پودر سیر اضافه کنید.
- سس بشامل نقش مهمی در لطافت گراتن دارد؛ شیر را کمکم به آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس گلوله نشود.
- اگر میخواهید گراتن کشدارتر شود، از ترکیب چند نوع پنیر مانند پنیر پیتزا و کمی پنیر پارمزان استفاده کنید.
- برای جلوگیری از خشک شدن گراتن، مقدار کافی سس سفید روی لایهها بریزید تا هنگام پخت بافت غذا نرم و آبدار باقی بماند.
- سیبزمینیها را خیلی ضخیم برش نزنید؛ برشهای نازکتر باعث میشوند همه لایهها بهخوبی پخته شوند.
- بهتر است بعد از خارج کردن گراتن از فر حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس آن را برش بزنید تا لایهها منسجمتر شوند.
سخن پایانی
گراتن لوبیا سبز یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که با ترکیب لایههای سبزیجات، گوشت، سس بشامل و پنیر، طعمی متفاوت و دلچسب ایجاد میکند. این غذا علاوه بر ظاهر جذاب گزینهای مناسب برای وعدههای خانوادگی و مهمانیهاست و میتوانید با کمی تغییر در مواد اولیه آن را مطابق سلیقه خود آماده کنید. با رعایت نکات گفتهشده یک گراتن لوبیا سبز خوشعطر، لطیف و کشدار خواهید داشت که میتواند جایگزین مناسبی برای غذاهای تکراری روزمره باشد.
