طرز خشک کردن میوه گل نسترن + نحوه برداشت و استفاده میوه گل رز
در این مطلب قصد داریم طرز خشک کردن میوه گل نسترن را به همراه نحوه برداشت و استفاده از آن را به طور کامل توضیح دهیم تا شما هم در فصل بهار از این میوه به طور کامل بهره ببرید.
به نظر شما طرز خشک کردن میوه گل نسترن راحت است یا نه؟ باید گفت برای خشک کردن میوه گل رز چندین راه مختلف وجود دارد و ما تمام روش های ممکن را در این مطلب از پارت نیوز در اختیار شما قرار می دهیم.
فهرست
از برداشت تا طرز خشک کردن میوه گل نسترن
قبل از اینکه نحوه خشک کردن میوه گل رز را بخوانید بهتر است که نیم نگاهی به نحوه برداشت آن بیاندازید.
چگونه میوه گل نسترن را برداشت کنیم؟
میوه نسترن از تابستان تا اوایل پاییز شکل می‌گیرد و معمولاً در پاییز تا اوایل زمستان می‌رسد. زمانی که میوه‌ها رسیده باشند، رنگ آنها تیره‌تر می‌شود و از نارنجی یا صورتی روشن به قرمز یا قرمز-نارنجی تیره تغییر می‌کند.
برخی از گونه‌های نسترن حتی ممکن است به رنگ بنفش یا سیاه درآیند.
- بهترین زمان برای برداشت میوه نسترن، پس از اولین یخبندان سبک (سرمای ملایم) است، اما پیش از آن‌که یخبندان شدید به آنها آسیب بزند.جالب است بدانید که سرمای ملایم طعم آنها را شیرین‌تر هم می‌کند!
- میوه نسترن را زمانی برداشت کنید که کاملاً رسیده اما هنوز سفت باشند.
- اگر کمی نرم باشند (مثل زمانی که سفتی یک آووکادو را بررسی می‌کنید)، اشکالی ندارد،
اما از برداشت میوه‌هایی که له‌شده، چروکیده یا آسیب‌دیده‌اند خودداری کنید. - همچنین از برداشت میوه نسترن از بوته‌هایی که در طول فصل رشد با آفت‌کش‌ها یا مواد شیمیایی دیگر تیمار شده‌اند، پرهیز نمایید.
- برای برداشت میوه نسترن، کافی است با قیچی باغبانی یا یک جفت قیچی معمولی، میوه را از گیاه جدا کنید؛ به این صورت که ساقه را دقیقاً از بالای قسمت میوه ببرید.
- اگر با بوته‌ای خاردار سر و کار دارید، استفاده از دستکش‌های مقاوم در برابر خار کار را برایتان راحت‌تر می‌کند.
چگونه میوه گل نسترن (میوه گل رز) را برای پخت‌وپز آماده کنیم؟
برای استفاده خوراکی یا در پخت‌وپز (مانند تهیه ژله یا شربت نسترن)، بهتر است پیش از مصرف، دانه‌ها و کرک‌های تحریک‌کننده‌ی داخل میوه را خارج کنید.
توجه داشته باشید که در برخی دستورهای غذایی، اجازه داده می‌شود که دانه‌ها و کرک‌ها در حین پخت باقی بمانند و سپس از صافی رد شوند؛ بنابراین حتماً دستور مورد نظر خود را بررسی کنید!
- ابتدا میوه‌های نسترن را بشویید و سپس دو سر آنها (قسمت گل و قسمت ساقه) را جدا کنید.
- میوه‌های نسترن بسیار سفت هستند، پس با احتیاط و با استفاده از یک چاقوی تیز این کار را انجام دهید.
- در مرحله بعد، میوه‌ها را از وسط نصف کرده و با قاشق یا لبه‌ی یک چاقوی نوک‌گرد (مانند چاقوی کره‌خوری) کرک‌ها و دانه‌های داخل آن را بیرون بیاورید.
- در این مرحله، هر میوه‌ای که له‌شده یا خراب شده را نیز دور بیندازید.
- در پایان، می‌توانید آنها را در یک آبکش زیر آب گرفته و یک بار دیگر آبکشی کنید تا باقی‌مانده‌ی کرک‌ها نیز شسته شوند.
اکنون میوه‌های گل رز شما آماده استفاده در هر دستور غذایی هستند که میوه گل رز تازه نیاز دارد!
یا می‌توانید به مراحل بعدی بروید و یاد بگیرید چگونه آنها را خشک کرده و برای استفاده‌های بعدی یا برای تهیه روغن میوه گل رز خانگی نگهداری کنید.
اهمیت طرز خشک کردن میوه گل نسترن
خشک کردن میوه گل نسترن راهی عالی برای نگهداری آن‌هاست. روش‌های زیادی برای استفاده از نسترن خشک‌شده وجود دارد و در انبار نیز مدت‌زمان زیادی بیش از یک سال قابل نگهداری هستند!
علاوه بر این، اگر قصد دارید روغن نسترن خانگی تهیه کنید، بهتر است ابتدا آنها را خشک کنید، چون رطوبت موجود در نسترن تازه می‌تواند باعث فاسد شدن روغن شود.
پیش از خشک‌کردن میوه نسترن، تصمیم بگیرید که می‌خواهید آنها را به‌صورت کامل نگه دارید، نصفشان کنید، یا دانه‌ها و کرک‌هایشان را ابتدا خارج کنید (طبق دستورالعملی که در بالا گفته شد).
مثلاً اگر قصد دارید نسترن را برای تهیه چای یا برخی دمنوش‌ها استفاده کنید، می‌توانید آنها را به‌صورت کامل خشک کنید.گرچه کمی زحمت دارد، اما من شخصاً ترجیح می‌دهم میوه‌ها را از وسط نصف کنم تا گوشت و روغن طبیعی درون آنها بهتر در نوشیدنی یا پمادی که درست می‌کنم جذب شود. همچنین، وقتی میوه‌ها نصف شوند، سریع‌تر خشک می‌شوند.
خارج کردن دانه‌ها و کرک‌ها پیش از خشک‌کردن برای کاربردهای موضعی ضرورتی ندارد، به‌خصوص اگر بعداً مایع را به‌خوبی صاف کنید.
در این دسته خاص، من حدود نیمی از میوه‌ها را پیش از خشک‌کردن دانه‌گیری و تمیز کردم که برای چای یا مصرف خوراکی مناسب‌تر است.
اما باید اعتراف کنم که بعد از مدتی تنبلی‌ام گرفت (تمیز کردن آنها کمی وقت‌گیر است!) و نیم دیگر را با دانه و کرک دست‌نخورده گذاشتم.
پس از خشک‌شدن، می‌توانید میوه‌های خشک‌شده را در یک شیشه تکان دهید و سپس آنها را از الک یا صافی ریز عبور دهید تا بیشتر کرک‌های باقی‌مانده جدا شوند، گرچه معمولاً دانه‌ها در جای خود باقی می‌مانند.
3 روش مختلف برای خشک کردن میوه گل نسترن:
در اینجا 3 روش خشک کردن میوه گل نسترن را به طور کامل شرح می دهیم:
به وسیله هوا خشک کنید
در شرایط مناسب، ممکن است بتوانید گل رز تازه را به طور غیر فعال در هوا خشک کنید. به سادگی آنها را (به طور کامل یا برش خورده) روی یک سینی یا صفحه خشک کننده گیاهی خوب برای چند هفته پخش کنید تا خشک شوند. این بهترین عملکرد را در شرایط گرم و خشک دارد. شرایط خنک یا مرطوب ممکن است باعث کپک زدن میوه به جای خشک شدن شود.
میوه گل نسترن را در فر خشک کنید
باسن های آماده شده را به صورت یک لایه روی یک تابه پهن و کم عمق پهن کنید. آنها را با کمترین درجه حرارت ممکن برای چند ساعت بپزید تا کاملا خشک و شکننده شوند.
استفاده از دستگاه خشکن
فرآیند خشک کردن “کم و آهسته” حداکثر ترکیبات درمانی را حفظ می کند، اما خطر کپک را از خشک شدن هوا حذف می کند. گل میوه نسرن را در یک لایه روی سینی های خشک کن خود پخش کنید و آنها را در دمای پایین خشک کنید تا کاملا خشک شوند. حدود 24 ساعت در دستگاه خشک کن (حدود 100 درجه فارنهایت) طول می کشد.
فواید میوه گل نسترن
میوه نسترن قرن‌هاست که در چای‌های گیاهی، مکمل‌های طبیعی سلامتی و دستورهای غذایی استفاده می‌شود. این میوه به‌دلیل داشتن سطح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های طبیعی، از جمله ویتامین‌های C، E، B، F، کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها شهرت دارد.
- در واقع، مطالعات نشان می‌دهند که میوه نسترن حتی دارای غلظت‌های قوی‌تری از آنتی‌اکسیدان نسبت به سایر میوه‌های مشهور سرشار از آنتی‌اکسیدان، مانند بلوبری، انگور سیاه، زالزالک، آرونیا (چوک‌بری) یا سورب (روان‌بری) است.
- همچنین، میوه نسترن می‌تواند ۱۰ تا ۴۰ برابر بیشتر از پرتقال، ویتامین C داشته باشد.
- از نظر دارویی، میوه نسترن می‌تواند در کاهش التهاب، رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو نقش داشته باشد.
استرس اکسیداتیو با بیماری‌هایی مانند دیابت، سرطان، پارکینسون، آلزایمر، بیماری‌های قلبی-عروقی، سکته مغزی و اختلالات التهابی مرتبط است.
میوه نسترن همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. - تمام این آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها برای پوست شما نیز معجزه می‌کنند!
زمانی که به‌صورت موضعی استفاده شوند، روغن نسترن (یا دیگر محصولات نسترن) می‌تواند به بازگرداندن رطوبت پوست، محافظت در برابر آسیب‌های خورشید، کاهش لک‌های پوستی، تسکین قرمزی و اگزما، و مبارزه با آکنه کمک کند. - میوه نسترن حاوی رتینوئیدها (اسید رتینوئیک ترانس) است که به تنظیم تولید سلول‌های جدید پوست و جلوگیری از انسداد منافذ کمک می‌کند.
- ویتامین F (یا اسید لینولئیک) به کاهش التهاب، درماتیت و پسوریازیس کمک کرده و هم‌زمان رطوبت را در پوست حفظ می‌کند.
در مجموع، می‌توانند پوست شما را درخشان و شاداب کنند!
انتهای مطلب/آ.ع
