طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ و نکات طلایی شدن

به گزارش پارت نیوز؛ ته دیگ ماست و تخم مرغ یکی از پر طرفدارترین ته دیگ های ایرانی و رستورانی است. در ادامه به طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ به صورتی که طلایی و خوشمزه بشود خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ

طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ

در ادامه به صورت مرحله به مرحله نحوه پخت ته دیگ ماست و تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد.

مرحله اول

داخل ظرفی زرده های تخم مرغ را به همراه ماست پرچرب غلیظ، روغن، مقداری زعفران دم کرده و در صورت تمایل پودر سیر و پودر پیاز و مقداری هم نمک و یک چهارم پیمانه آب بریزید و با هم به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله دوم

سپس مقداری برنج آبکش شده، که باید کمی زنده شود، به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کف قابلمه نسوز مقداری روغن بریزید و مواد مخلوط شده را کف قابلمه بمالید و صاف کنید تا همه جا یکدست شود.

مرحله سوم

در این مرحله از طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ باقی برنج را روی مواد ته دیگتان بریزید و در آخر مقداری روغن و آب را مخلوط کنید و روی برنج بریزید. حرارت گاز را ملایم کنید تا کم‌کم طی مدت طولانی برنج دم بکشد و ته دیگ طلایی شود.

نکته: در پخت برنج ساده بهتر است از پودر سیر و یا پیاز استفاده نکنید، چراکه بر طعم و رنگ غذا تاثیر می گذارد و ممکن است دوست نداشته باشید.

مرحله چهارم

برای خوشمزه تر و تردتر شدن ته دیگ ماست و تخم مرغ میتوان نصف قرص سوپ مرغ را هم داخل مایه ته دیگ اضافه کنید. در تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغ میتوان ماست را از مواد اولیه آن حذف کرد و تخم مرغ را به صورت کامل همراه با سفیده مصرف کرد. و یا تخم مرغ را حذف کرد و فقط با ماست و بقیه مواد تهیه کرد.

مرحله پنجم

در بعضی از قابلمه ها از پودر سبزیجات خشک در آبگوشت استفاده می شود و به همین دلیل برای خورش هایی که می خواهید طعم سبزیجات را با آنها هماهنگ کنید بهتر است. مثلاً اگر از پودر نعنا خشک در آبگوشت استفاده کنید، خورش است. همچنین باید نعناع در آن باشد.

نکات تکمیلی در مورد ته دیگ ماست و تخم مرغ

• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه می باشد.
• ته دیگ ماست و تخم مرغ را می توانید در وعده نهار یا شام سرو کنید.
• می توانید در ماه رمضان به عنوان سحری یا افطار میل کنید.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.

انتهای مطلب/م.ع