فرق جگر گوسفندی با گوساله در چیست؟ + خواص جگر گوساله در طب سنتی
احتمالا هر کسی با سوال اینکه فرق جگر گوسفندی با گوساله در چیست؟ رو به رو شده است و بنابراین ما تصمیم گرفته ایم یک تشریحی کاملی از این دو در اختیار شما قرار دهیم.
اصلی ترین فرق جگر گوسفندی با گوساله می تواند شامل؛ میزان کالری، سرعت هم یا پروتئین آنها باشد که به تازگی متخصصان تفاوتهای بیشتری نیز پیدا کرده اند و ما در ادامه این مطلب از پارت نیوز در اختیار شما قرار می دهیم.
فهرست
فرق جگر گوسفندی با گوساله در چیست؟
جگر سرشاز از ویتامین است و معمولا همه ما شنیده ایم که چه مقدار بریا کم خونی و سلامتی مفید است، اما اینکه کدام یک بهتر است جای بحث دارد و برای رسیدن به جواب درست این متن را تا انتها بخوانید.
ارزش غذایی جگر گاو چقدر اسیت؟
در ابتدا تمام فواید و ارزش غذایی جگر گاو و گوسفند را بیان می کنیم تا مقایسه جامع تری داشته باشید.
- کالری: ۱۵۳
- چربی: ۴.۱ گرم
- سدیم: ۷۸ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۴.۴ گرم
- فیبر: ۰ گرم
- قند: ۰ گرم
- پروتئین: ۲۳ گرم
- آهن: ۵.۵۴ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۳۵۴ میلی‌گرم
- روی: ۴.۵۲ میلی‌گرم
- سلنیوم: ۴۴.۹ میکروگرم
- ویتامین A: ۵۶۲۰ میکروگرم
- ویتامین B12: ۶۷ میکروگرم
- فولات: ۳۲۸ میکروگرم
- کولین: ۳۷۶ میلی‌گرم
- رتینول: ۵۵۹۰ میکروگرم
- ویتامین D: ۱.۳۶ میکروگرم
- ویتامین K: ۳.۵ میکروگرم
کربوهیدرات‌ها در جگر گوساله
کربوهیدرات کمی در جگر گاو وجود دارد، به طوری که یک وعده ۱۲۰ گرمی آن فقط ۴.۴ گرم کربوهیدرات دارد. جگر گاو فیبر یا قند طبیعی ندارد.
چربی‌ها
حدود ۴.۱ گرم چربی در یک وعده جگر گاو وجود دارد. این شامل انواع مختلف چربی است. یک وعده از این گوشت حاوی ۱.۴ گرم چربی اشباع، ۰.۵۴ گرم چربی تک غیراشباع و ۰.۵۳ گرم چربی چند غیراشباع است.
فرق جگر گوسفندی با گوساله؛ پروتئین ها
پروتئین: اندام‌های بره منبع خوبی از پروتئین هستند که برای ساخت و ترمیم بافت‌ها ضروری است. یک وعده ۳.۵ اونسی جگر بره حدود ۲۰ گرم پروتئین فراهم می‌کند.
یک وعده جگر گاو ۲۳ گرم پروتئین فراهم می‌کند.
آهن: اندام‌های بره منبع خوبی از آهن هستند که برای تولید گلبول‌های قرمز خون مهم است. یک وعده ۳.۵ اونسی جگر بره حدود ۲۰٪ از ارزش روزانه (DV) آهن را تأمین می‌کند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در جگر گاو و گوساله
جگر گاو یک منبع غنی از ریزمغذی‌ها است. این ماده ۵۹.۳ میکروگرم ویتامین B12 یا ۹۸۸٪ از میزان مصرف توصیه‌شده روزانه شما را تأمین می‌کند. ۹.۸ میلی‌گرم مس یا ۴۸۸٪ از میزان مصرف توصیه‌شده، ۶۵۸۲ (۷۳۱٪) ویتامین A RAE و ۲.۸ میلی‌گرم ریبوفلاوین (۱۶۲٪) را تأمین می‌کند.
همچنین منبع عالی نیاسین، ویتامین B6، فولات، اسید پانتوتنیک، آهن، فسفر، روی و سلنیوم است. همچنین منبع خوبی از تیامین و منگنز است.
در بررسی آهن موجود در جگر گوسفند باید گفت که اندام‌های بره منبع خوبی از آهن هستند که برای تولید گلبول‌های قرمز خون مهم است. یک وعده ۳.۵ اونسی جگر بره حدود ۲۰٪ از ارزش روزانه (DV) آهن را تأمین می‌کند.
همچنین در بررسی فرق جگر گوسفندی با گوساله باید گفت اندام‌های بره منبع خوبی از روی هستند که برای عملکرد سیستم ایمنی بدن مهم است. یک وعده ۳.۵ اونسی جگر بره حدود ۵۰٪ از نیاز روزانه به روی را تأمین می‌کند.
ویتامین A موجود در جگر گوسفند
اندام‌های بره منبع خوبی از ویتامین A هستند که برای بینایی، سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن مهم است. یک وعده 3.5 اونسی جگر بره حدود 100٪ از ارزش روزانه ویتامین A را تأمین می‌کند.
ویتامین B12 در جگر گوسفند
اندام‌های بره منبع خوبی از ویتامین B12 هستند که برای تولید انرژی و عملکرد عصبی مهم است. یک وعده 3.5 اونسی جگر بره حدود 100٪ از ارزش روزانه ویتامین B12 را تأمین می‌کند.
تا اینجا متوجه تمام فوایدی که جگر گاو برای بدن انسان دارد، شده اید و حالا نوبت به بررسی خواص جگر گاو رسیده تا بررسی ها کامل تر شود.
خواص جگر گوساله
جگر گاو فواید زیادی برای سلامتی دارد زیرا سرشار از مواد مغذی است و چربی نسبتاً کمی دارد.
کاهش خطر کم خونی
مقدار قابل توجه ویتامین B12 و آهن موجود در جگر گاو می‌تواند برای افرادی که در معرض خطر کم‌خونی هستند مفید باشد.
کاهش خطر کمبود ویتامین A
کمبود ویتامین A در کشورهای در حال توسعه، به ویژه در بین کودکان و زنان باردار و شیرده رایج است. در ایالات متحده، کمبود ویتامین A به جز در برخی از جمعیت‌ها، نادر است.
افرادی که کمبود ویتامین A دارند، در معرض خطر بیشتری برای کم‌خونی، اسهال مزمن و گزروفتالمی (شب‌کوری) هستند. یک وعده جگر گاو حاوی بیش از ۷۰۰٪ از میزان توصیه‌شده روزانه ویتامین A برای بزرگسالان است.
کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها
ویتامین A برای تنظیم رشد و تمایز سلولی در بدن مهم است. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد افزایش مصرف ویتامین A در برخی از جمعیت‌ها ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه و سرطان پروستات کمک کند. برای درک کامل این ارتباط، تحقیقات بیشتری لازم است.
سلامت چشم بهتر
مواد مغذی قابل توجه موجود در جگر گاو مانند ویتامین A، آهن، روی و مس با کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) مرتبط هستند، بیماری که باعث از دست دادن قابل توجه بینایی، به ویژه در بزرگسالان مسن می‌شود.
کاهش خطر ابتلا به سایر بیماری‌ها
مس موجود در جگر گاو می‌تواند به شما در جلوگیری از برخی بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی عروقی و آلزایمر کمک کند. مس نقش‌های مهمی در بدن ایفا می‌کند، از جمله حفظ سلامت رگ‌های خونی، سیستم عصبی و سیستم ایمنی.
شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد افرادی که سطح مس بالاتری در بدن دارند، خطر ابتلا به آلزایمر در آنها کمتر است. همچنین شواهد محدودی وجود دارد که نشان می‌دهد دریافت مس بیشتر در رژیم غذایی یا از طریق مکمل‌ها ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. برای تأیید این ارتباطات، تحقیقات بیشتری لازم است.
آلرژی
گزارش‌های محدودی از آلرژی به گوشت وجود دارد، اما شایع نیستند. اگر بعد از خوردن جگر گاو علائم آلرژی را مشاهده کردید، با پزشک خود صحبت کنید.
انتهای مطلب/آ.ع
