طرز تهیه بادمجان سوخاری ساناز سانیا با ماست، پنیر پیتزا، بدون فر و تخم مرغ

طرز تهیه بادمجان سوخاری راهی ساده برای تبدیل یک بادمجان معمولی به غذایی ترد، طلایی و وسوسه‌انگیز است که با اولین لقمه، طعم متفاوت خود را نشان می‌دهد. ترکیب بافت نرم بادمجان در کنار روکش سوخاری ترد، این غذا را به یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاها و میان‌وعده‌های خانگی تبدیل کرده است. جالب است بدانید بادمجان سوخاری را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند مدل پنیری، بدون تخم مرغ، با ماست، در فر و حتی به سبک هندی آماده کرد.

در این مطلب از پارت نیوز با کامل‌ترین روش تهیه بادمجان سوخاری، فوت‌وفن‌های ترد شدن آن و نکات مهمی که طعم نهایی غذا را چند برابر بهتر می‌کند، آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای طرز تهیه بادمجان سوخاری با پنیر پیتزا (برای ۴ نفر)

طرز تهیه بادمجان سوخاری بدون فر

مرحله اول؛ ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید، سپس آن‌ها را به صورت حلقه‌ای با ضخامت حدود یک سانتی‌متر برش بزنید. برای اینکه بادمجان بعد از سرخ شدن طعم بهتری داشته باشد و تلخی احتمالی آن گرفته شود، روی برش‌ها کمی نمک بپاشید و حدود ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.

بعد از این زمان، آب خارج‌شده از بادمجان را با دستمال تمیز بگیرید و سطح آن‌ها را کاملاً خشک کنید. این کار باعث می‌شود مواد سوخاری بهتر به بادمجان بچسبد و نتیجه نهایی تردتر شود.

مرحله دوم؛ در این دستور به جای تخم مرغ از ترکیب ماست و شیر استفاده می‌شود. برای تهیه این مخلوط، ماست را داخل یک کاسه بریزید و شیر را کم‌کم به آن اضافه کنید تا بافتی روان‌تر پیدا کند. سپس کمی نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. این ترکیب باعث می‌شود پودر سوخاری به خوبی روی سطح بادمجان قرار بگیرد و هنگام سرخ شدن جدا نشود.

مرحله سوم؛ آرد سفید را داخل یک ظرف بریزید و کمی ادویه مانند نمک، فلفل و پودر سیر به آن اضافه کنید. در ظرف دیگری نیز پودر سوخاری را آماده کنید و برای خوش‌طعم‌تر شدن آن می‌توانید کمی آویشن یا پنیر پارمزان به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم؛ برای این مرحله، یک برش بادمجان را بردارید، مقدار کمی پنیر پیتزا روی آن قرار دهید و یک برش دیگر بادمجان روی پنیر بگذارید تا حالت ساندویچی پیدا کند. سپس این ترکیب را ابتدا داخل آرد بغلتانید، بعد در مخلوط ماست و شیر قرار دهید و در آخر داخل پودر سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن پوشیده شود.

تمام بادمجان‌ها را به همین روش آماده کنید. بهتر است بعد از آماده شدن، آن‌ها را حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا لایه سوخاری بهتر به بادمجان بچسبد.

مرحله پنجم؛ داخل یک تابه مناسب مقدار کافی روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. سپس بادمجان‌های آماده‌شده را داخل روغن قرار دهید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود. بهتر است حرارت خیلی زیاد نباشد؛ زیرا ممکن است سطح بادمجان سریع طلایی شود اما پنیر داخل آن به خوبی آب نشود. بعد از سرخ شدن، بادمجان‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

مرحله ششم؛ بادمجان سوخاری با پنیر پیتزا را بهتر است بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید تا پنیر داخل آن حالت کش‌دار خود را حفظ کند. این غذا را می‌توانید همراه با سس سیر، سس کچاپ، سس تند یا سالاد سرو کنید.

 نکات طلایی طرز تهیه بادجان سوخاری بدون تخم مرغ