طرز تهیه جگر مرغ ساندویچی سرخ شده با سیب زمینی و پیاز

طرز تهیه جگر مرغ یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌ها برای آماده کردن یک غذای سریع و اقتصادی است. ترکیب جگر مرغ سرخ‌شده با پیاز طلایی و سیب‌زمینی ترد، طعمی دلچسب ایجاد می‌کند و اگر داخل نان باگت همراه با گوجه و خیارشور سرو شود، یک ساندویچ جگر خانگی خوش‌طعم خواهید داشت. در این مطلب از پارت نیوز بهترین روش تهیه این غذا را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه جگر مرغ با پیاز و سیب زمینی

طرز تهیه جگر مرغ سرخ شده

مرحله اول؛ جگر مرغ را تمیز کنید و قسمت‌های اضافی و رگ‌های آن را جدا کنید. سپس جگرها را بشویید و کاملاً خشک کنید. جگر را به تکه‌های متوسط خرد کنید؛ تکه‌ها نباید بیش از حد کوچک باشند، زیرا هنگام سرخ شدن جمع می‌شوند.

مرحله دوم؛ سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. پس از شستن، آنها را کاملاً خشک کنید تا هنگام سرخ شدن روغن کمتری به اطراف بپاشد. سیب‌زمینی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند و سپس کنار بگذارید.

مرحله سوم؛ پیازها را خلالی خرد کنید. مقداری روغن در تابه بریزید و پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند. در این مرحله کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید تا پیاز عطر و طعم بیشتری پیدا کند.

مرحله چهارم؛ در یک تابه جدا مقداری روغن بریزید و جگر مرغ را روی حرارت نسبتاً زیاد سرخ کنید. جگرها را مرتب زیر و رو کنید تا همه قسمت‌ها به‌خوبی سرخ شوند.

پس از اینکه رنگ جگرها تغییر کرد، پاپریکا و کمی فلفل سیاه اضافه کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را در گوشه تابه با کمی روغن تفت دهید و با جگر مخلوط کنید.

مرحله پنجم؛ در پایان پخت، کره را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم آب شود. سپس آبلیمو و نمک را اضافه کنید. جگر را بیش از حد روی حرارت نگه ندارید تا بافت آن خشک و سفت نشود.

مرحله ششم؛ سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده و نیمی از پیاز داغ را به جگر اضافه کنید و مواد را به‌آرامی مخلوط کنید. حدود یک تا دو دقیقه کافی است تا طعم مواد با یکدیگر ترکیب شود.

مرحله هفتم؛ نان باگت را از وسط باز کنید و داخل آن مقداری جگر مرغ، سیب‌زمینی و پیاز داغ بریزید. در ادامه گوجه‌فرنگی و خیارشور اضافه کنید و روی ساندویچ کمی جعفری خردشده بریزید. برای طعم بهتر می‌توانید از سس کچاپ، سس خردل یا سس مخصوص ساندویچ نیز استفاده کنید.

نکات طلایی طرز تهیه جگر مرغ با سیب زمینی

برای تهیه جگر مرغ آب‌پز، جگر را همراه با پیاز، سیر، زردچوبه و فلفل سیاه در آب قرار دهید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً پخته شود. سپس با کمی نمک و آبلیمو سرو کنید.

چگونه بوی زهم جگر مرغ را بگیریم؟

با استفاده از پیاز، سیر، زردچوبه، فلفل سیاه و کمی آبلیمو می‌توان بوی زهم جگر را کاهش داد.

چه ادویه‌ای برای جگر مرغ مناسب است؟

زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا از بهترین ادویه‌ها برای طعم‌دار کردن جگر مرغ هستند.

ممنون که تا انتهای مطلب با ما همراه بودید.

انتهای مطلب/ م.آ